Що може бути смачніше шоколадного торта? Тільки шоколадні тістечка з додавання фундука. Це чудове частування нікого не залишить байдужим. Їх можна готувати і на свято, і у звичайний будній день, коли так захотілося себе побалувати смачним ласощами. Про те, як приготувати найсмачніші шоколадні тістечка з фундуком докладно розповість ця стаття.
Складові на тістечка:
• Близько 4 курячих яєць
• 100 грам цукрового піску
• Близько 160 грам вершкового масла
• 1 пакетик ванільного цукру
• Близько 50 грам крохмалю
• Близько 160 грам пшеничного борошна вищого гатунку
• 1 упаковка розпушувача для тіста
• Близько 100 грам горіхів (краще фундук)
• Чорний і молочний шоколад по 100 грам кожного
• Близько 30 грам білого шоколаду
Цей вичерпний список продуктів включає в себе і інгредієнти на тісто для тістечок і продукти для крему і для прикраси.
Як готувати?
Приготування шоколадних тістечок варто починати з відділення жовтків від білків. Білки варто відставити в холодильник. Жовтки теж не варто відразу чіпати після відділення. Далі треба взяти сито і з його допомогою просіяти пшеничне борошно. Разом з нею потрібно просіяти крохмаль і розпушувач для тіста.
Весь фундук, за виключення декількох горішків залишених для прикраси, потрібно добре подрібнити. Краще це робити за допомогою кухонного комбайна або Блендери.
Чорний гіркий шоколад у розмірі 100 грам потрібно розтопити. Для цього варто використовувати водяну баню. Іншими методами розтоплювати шоколад не бажано. Коли плитка шоколаду повністю розтане потрібно відставити ємність з шоколадом в сторону, щоб він міг трохи охолонути.
У цей час можна зайнятися розм’якшенням вершкового масла і змішуванням його з цукровим піском. У цю ж суміш варто відразу додати один пакетик ванільного цукру. В цей склад потрібно додати відокремлені жовтки. Додавати їх варто по одному паралельно перемішуючи суміш.
Далі в отриману масу потрібно додати вже остиглий розтоплений гіркий чорний шоколад. Все слід ретельно перемішати. До отриманої маси потрібно додати крихту з горіхів і знову все перемішати.
Тепер потрібно акуратно вмішати в шоколадну суміш борошно, яка була вже просіяна з крохмалем і розпушувачем. Наостанок потрібно дістати з холодильника білки і збити їх. Варто додати в них одну дрібку солі. Цю суміш треба підмішати до решти тесту.
Беремо деко або форму для випікання і застилає її пергаментним папером, на яку викладаємо тісто. У духовці бісквіт буде готується близько 40 хвилин. Температура духовки повинна становити 200 градусів.
Поки готується бісквіт слід розтопити на водяній бані молочний і білий шоколад. Розтоплювати їх потрібно окремо, щоб можна було намалювати якийсь візерунок. Розтоплений шоколад і буде кремом для тістечок. Готовий бісквіт, политий шоколадом, залишиться тільки порізати на шматочки.
Ви також можете приготувати смачні тістечка-печиво рецепт тулумба.