Як пророщувати насіння для їжі: сила паростків

Користь вживання пророщених зерен пшениці науково доведена дієтологами і підтверджена досвідом прихильників здорового харчування. Однак для того, щоб зерна не втратили своєї цінності і ефективності їх треба правильно підготувати. Треба знати, як пророщувати насіння для їжі.

Користь пророщених насіння

Користь пророщених злаків багатогранна. Далеко не кожен зважиться додати їх в свій раціон, але ті, хто це зробив, неодноразово переконалися в правильності свого рішення.

Пророщені насіння і зерна містять велику кількість вітамінів. Завдяки вживання насіння в сирому виді, без теплової обробки, всі корисні речовини зберігаються і потрапляють в організм.

Крім вітамінів, зерна містять речовини-антиоксиданти, які уповільнюють старіння клітин і нейтралізують вплив негативних факторів.

Біологічно активні речовини, що входять до складу клітин пророщених насіння, підвищують природний імунітет.

Регулярне вживання в їжу таких зерен нормалізує сон і апетит, заспокоює нервову систему.

У чоловіків вживання білкової їжі (а зерна містять високий відсоток білка) позитивно позначається на потенції. У жінок нормалізується менструальний цикл, знижується ризик захворювань і порушень з боку репродуктивної системи.

Одночасно знижується рівень холестерину крові, зміцнюються і стають більш еластичними стінки кровоносних судин.

Вітаміни та активні речовини позитивно впливають на зір, відновлюючи його.

Така дієта відбивається на зовнішньому вигляді: знижується вага, зміцнюються нігті і волосся.

Загалом, відчувається прилив сил і енергії, підвищується стійкість до захворювань і стресів.

Як пророщувати зерна

Пророщування зерен включає в себе кілька етапів:

промивання чистою водою;
замочування у воді;
зміна води до проростання.

Перш, ніж почати пророщування, потрібно перебрати, видалити бур’яни, заражені, цвілеві елементи. Здорові, стиглі, великі зерна найкраще підходять для пророщування.

Щоб створити сприятливі умови, необхідно забезпечити підтримання потрібної температури, постійний рівень вологості і непряме освітлення.

Температура повітря в приміщенні повинна бути 22-240С.

Пророщують зерна в скляних, емальованих або керамічних неглибоких мисках. Посуд з алюмінію для цих цілей не годиться, оскільки в результаті постійної взаємодії з водою сильно окислюється.

Читайте також:

Піца з тунцем домашня - Смачний рецепт піци

Перед тим, як замочувати насіння, їх потрібно промити під проточною водою, а потім замочити в глибокій посуді. Ті зерна, які спливуть на поверхню, потрібно безжально викинути.

Зверніть увагу: якщо таких зерен багато, то, швидше за все, взяті насіння погано сходити і краще замінити їх на цьому етапі, щоб не витрачати даремно сили і час.

Придатні для пророщування зернятка потрібно помістити в підготовлену тару і залити чистою водою.

По мірі проростання насіння, воду потрібно постійно змінювати (можна робити це раз на добу або двоє). Воду, в якій лежать зерна, можна пити, вмиватися нею, всієї, крім першої.

Після першого промивання воду потрібно вилити. Мета зміни води — не допустити застою, утворення цвілі, розростання грибків і загибелі насіння.

Є пророслі зерна можна відразу після появи паростків. Коли вони досягнуть довжини понад 2 мм і зазеленіють, користь від їх вживання значно знижується: всі цінні речовини йдуть на формування і зростання.

Знаючи, як пророщувати злаки для їжі, потрібно пам’ятати і те, що вони практично не зберігаються, тому з’їсти їх потрібно буквально в перші добу.