Як приготувати білковий крем з лимонною кислотою

Якщо ти мрієш навчитися гарно прикрашати торти, спробуй цей крем! Його мені підказала одна знайома, яка понад 15 років працює кондитером в хорошому ресторані.

Білковий крем «Мокре безе» захопить будь-якого! А все завдяки його чудовим смаковим якостям. Крем нагадує білковий заварний, але на відміну від нього «Мокре безе» збивається міксером на водяній бані і зіпсувати його неможливо, якщо точно слідувати рецептом.

Як приготувати білковий крем з лимонною кислотою

© DepositPhotos

Крем «Мокре безе»

Після нанесення крему на випічку крем покривається легкої скоринкою, а всередині залишається м’яким, що і дало назву крему «Мокре безе». Інгредієнти для крему прості і доступні кожному. Впевнена, що ти легко знайдеш їх у себе вдома, адже потрібні тільки білки, цукор і лимонна кислота.

Сьогодні редакція «Так Просто!» розповість тобі, як приготувати суперсмачний і простий крем «Мокре безе». Для прикраси і наповнення будь-якої випічки!

Як приготувати білковий крем з лимонною кислотою

© DepositPhotos

Інгредієнти

  • 4 яйця
  • 1 ст. цукру
  • 1/4 ч. л. лимонної кислоти

Як приготувати білковий крем з лимонною кислотою

© DepositPhotos

Приготування

  • Відокремлюємо білки від жовтків. Жовтки відклади в сторону і використовуй для іншої страви. Міксером злегка збиваємо білки.

    Як приготувати білковий крем з лимонною кислотою

  • Паралельно з цим підготуй водну баню. Для цього ставимо каструлю з водою на плиту. Поки вода нагрівається, додай в ємність до білків цукор і лимонну кислоту. Збий всі інгредієнти міксером протягом 1-2 хвилин.

    Як приготувати білковий крем з лимонною кислотою

  • Постав ємність з кремом на водяну баню (щоб вода вже кипіла) і збивати міксером ще протягом 10-15 хвилин. Маса повинна вийти білосніжною і пишною.

    Як приготувати білковий крем з лимонною кислотою

  • Коли на кремі з’являться сліди від віночка (крем почне навертатися на віночки), зніми його з каструльки і збивати ще близько 3-4 хвилин.

    Як приготувати білковий крем з лимонною кислотою

  • Ось і все, крем готовий. Почекай, коли він охолоне і з задоволенням прикрашай їм випічку.До речі, при бажанні, крем після приготування можна забарвити за допомогою харчових барвників.

    Як приготувати білковий крем з лимонною кислотою

    © DepositPhotos

Рада редакції

Також пропоную тобі дізнатися, як приготувати безе в мікрохвильовці. Вражаюче: всього з двох найпростіших складових можна створити вишукану насолоду!

Особисто у мене після перегляду цього рецепта виникло бажання купити нарешті цю саму мікрохвильовку, щоб полегшити собі життя і іноді готувати подібні чарівні страви.

Як приготувати білковий крем з лимонною кислотою

© DepositPhotos

Це воістину універсальний крем для оформлення випічки! Він малокалорійний, дуже смачний, чудово тримає форму (з нього навіть квіти роблять), готується легко і просто з підручних продуктів, не тане на сонці і не псується без холодильника. До речі, по-науковому «Мокре безе» ще називають швейцарської меренгою.

Як приготувати білковий крем з лимонною кислотою

© DepositPhotos

Швейцарської меренгою традиційно прикрашають торти, пироги і капкейки. Наприклад, кислий пиріг з яблуками буде в мільйон разів смачніше з шапкою з ніжною солодкою меренги.

Поділися чудовим рецептом зі своїми друзями в соцмережах, вони точно будуть вдячні тобі за нього!

Читайте також:  Пиріг зі сливами від Юлії Висоцької: 3 варіанти випічки
Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Залишити відповідь