Курка з апельсинами на сковороді — дуже соковите і ароматне блюдо. У більшості випадків м’ясо готують або в духовці, або в мультиварці.
У цій статті ми розповімо, як правильно приготувати курку з апельсинами на сковороді. Ви дізнаєтеся про способи сервірування та приготування курячого м’яса з цитрусовими, часником, сиром, овочами і зеленню.
Рецепт курки з апельсином на сковороді
Необхідні продукти:
- куряча грудка — 450 грамів;
- апельсини — 2 штуки;
- рослинна олія для обсмажування;
- сіль;
- перець;
- сушені трави;
- лимон для прикраси — 1 шт.
У цьому рецепті ми будемо використовувати сковороду-гриль зі спеціальним покриттям.
Як приготувати страву?
Отже, нам необхідно виконати наступні дії:
- Для початку ретельно промиваємо куряче філе в теплій воді, промокаємо паперовими рушниками і розбираємо на поздовжні скибочки.
- Відбиваємо на обробній дошці молотком і натираємо спеціями.
- Апельсин нарізаємо на тонкі кружечки, лимон ділимо на четвертинки.
- Розігріваємо олію на сковороді-гриль, обсмажуємо з двох сторін шматочки курки і злегка припускаємо апельсини.
- Прибираємо посуд з вогню і перекладаємо на блюдо красиву тарілку.
Прикрашаємо залишилися часточками апельсина і скибочками лимона. За бажанням можна додати трохи свіжої зелені кропу або петрушки. Як гарнір краще всього використати відварений рис, запечена картопля з часником або спагетті з гострим соусом.
Приготувати соус дуже просто:
- Обдаємо два великих помідори окропом, знімаємо шкірку і розминаємо виделкою.
- Обсмажуємо томати на сковорідці і перекладаємо в чашу блендера.
- Подрібнюємо 2-3 зубчики часнику, відправляємо його до томатів і додаємо спеції за смаком. Головне — не переборщити.
- Вливаємо 1 столову ложку оливкової або соняшникової олії і збиваємо отриману масу заглибним блендером. Якщо його немає — цілком підійде звичайний міксер.
- Перелити соус в ємність для зберігання.
Гострий томатний соус ідеально підходить для смаженої курки з апельсинами на сковороді. Крім того, домашню заправку багато господині найчастіше використовують під час приготування піци, картоплі в горщиках і рибних страв. Помідори можна замінити на густу пасту — на ваш розсуд.
Смажена курка з апельсинами на сковороді
Інгредієнти:
- вершкове масло — 45 р.;
- рослинна олія — 25 р.;
- курячі ніжки — 6-8 шт.;
- ріпчаста цибуля — 1 шт.;
- часник — 2 зубчики;
- апельсиновий сік — 125 р.;
- цукровий пісок — 25 р.;
- апельсини — 2 шт.;
- сіль;
- мелений чорний перець;
- суміш італійських трав;
- біле вино — 50 р.
Також для рецепта курки з апельсинами на сковороді нам потрібно трохи теплої води і терта цедра цитрусових.
Спосіб приготування
Для того щоб отримати шалено смачне і соковите куряче м’ясо, ми повинні слідувати наступним правилам:
- У сковороді для смаження з товстим дном розігріваємо рослинне і вершкове масло.
- Промиваємо курячі ніжки в холодній воді, підсушуємо на паперових серветках і викладаємо в розпечене масло на сковорідку.
- Готуємо на середньому вогні протягом десяти хвилин.
- Як тільки м’ясо покриється світло-коричневою хрусткою скоринкою, знімаємо сковороду з вогню і перекладаємо курку на тарілку.
- Очищаємо цибулину від верхнього шару, нарізаємо на півкільця.
- Подрібнюємо зубчики часникодушилкою.
- Обсмажуємо овочі на рослинному маслі до утворення золотистого відтінку.
- Вливаємо апельсиновий сік, біле вино, воду і додаємо трохи цедри.
- Повертаємо м’ясо на сковорідку, присипаємо його спеціями і цукром.
- Доводимо соус до кипіння, зменшуємо вогонь і тушкуємо страву під закритою кришкою близько півгодини.
Перед подачею до столу курку прикрашають зеленню, тонкими кружечками свіжого апельсина, чорним перцем горошком. За бажанням можна доповнити легким овочевим салатом, рисом або запеченою картоплею.