Пригорілі їжа, яка відразу не була видалена з чавунної сковорідки, з часом утворює на ній чорний нагар, який настільки сильно всмоктується в стінки посуду, що засіб для миття посуду не в змозі з ним впоратися, а простий мочалкою видалити неможливо.
Тому не дивно, що багато господинь, щоб полегшити собі роботу, постійно шукають ефективні способи, як очистити чавунну сковороду від нагару: якщо зробити це неправильно, їжа під час готування почне постійно прилипати до сковороди, а чистити посуд з кожним разом важче.
Зміст:
- Засоби для чищення
- Як позбавити сковороду від іржі
Засоби для чищення
Щоб боротьба увінчалася успіхом, перед тим, як почистити чавунну сковорідку, під рукою потрібно завжди мати такі необхідні у побуті предмети, як:
- Миючий засіб;
- Соду;
- Оцет;
- Тюбик канцелярського клею;
- Гумові рукавички;
- Дротяну металеву мочалку.
Отмокание
Щоб ефективно видалити нагар в домашніх умовах, сковороду необхідно покласти відмокати на деякий час в теплу воду, завдяки чого порушиться міцна зв’язок між посудом і пригорілу їжу, крім того, це дасть можливість ефективно відмити її не тільки зсередини, але і зовні.
Найкращого ефекту можна досягти, якщо у воді попередньо розчинити соду, яка прискорить цей процес (якщо її немає, можна замінити засобом для миття посуду або милом).
Також можна добре відмити шар нагару, якщо попередньо прокип’ятити посуд. Для цього потрібно взяти велику каструлю, налити в неї воду, помістити туди сковороду (вода повинна повністю її накривати), насипати жменю прального порошку, така ж кількість соди, кинути тюбик канцелярського клею і на дві години поставити кип’ятитися на повільному вогні. Після того як нагар стане відходити, можна починати його віддирати дротяною мочалкою.
Ще кращих результатів в домашніх умовах можна досягти, якщо повністю замочити чавунну сковорідку на три дні в оцтовій кислоті (якщо її немає, годиться 9% столовий оцет, але часу може зайняти більше). Після такої процедури нагар від сковороди починає відходити і особливих зусиль для того, щоб відмити посуд як зсередини, так і зовні, докладати не потрібно. Головне, дуже добре після цього помити сковороду теплою водою та миючими засобами, не забувши надіти рукавички, ретельно сполоснути.
Якщо хто не хоче використовувати сильні кислоти для очищення чавунної сковорідки, може скористатися звичайною харчовою содою. Для цього потрібно налити у велику каструлю води, висипати півчашки соди, після чого помістити туди чавунний посуд, у неї, якщо поміститься, покласти ще одну сковороду менших розмірів і поставити на десять годин кип’ятитися на маленькому вогні. Після чого газ вимкнути і дати охолонути. Коли посуд охолоне, видалити нагар, як слід потерши сковороду дротяною мочалкою, попередньо змочивши її в засобі для миття посуду.
Отдирание
Коли сковорідка откиснет, можна починати віддирати нагар (робити це треба в рукавичках, щоб не пошкодити шкіру рук). Для цього потрібно налити засіб для миття посуду на металеву мочалку і під струменем гарячої води почати інтенсивно терти щіткою чавунну сковороду, отдирая залишки пригорілої їжі. Можна полегшити собі завдання, якщо купити спеціально призначену для очищення від нагару металеву щітку: вона допоможе заощадити чимало сил.
Коли нагар буде повністю отчищен, потрібно протерти сковороду простий губкою для посуду, добре полив її засобом для миття посуду: після нагару зазвичай залишається чимало жиру, який потрібно прибрати. Коли сковорода буде отчищена, її потрібно наостанок помити гарячою водою, остаточно прибираючи залишки жиру.
Хімія
Щоб полегшити собі роботу, перед тим, як почистити чавунну сковороду, можна скористатися миючими засобами, що були розроблені спеціально для зняття нагару зі старих чавунних сковорідок.
Ці препарати надзвичайно дорогі і токсичні (тому працювати з ними треба тільки в рукавичках), але дуже ефективні і на те, щоб почистити сковороду від нагару зовні і зсередини, потрібно менше зусиль і часу. Після їх застосування потрібно дуже ретельно відмити пательню від залишків препарату: їдкі хімічні речовини на ній залишитися не повинні, в іншому випадку разом з приготованою їжею вони можуть потрапити в організм.
Прожарювання
Очистивши стару сковороду від нагару, щоб не допустити в подальшому її пригорання, посуд потрібно прожарити.
Для цього треба посипати його сіллю, поставити на максимальний вогонь і дочекатися, коли білі кристали придбають коричневий колір. Після цього вимкнути вогонь, з усіх боків добре почистити сковороду сіллю, намазати рослинним маслом і відправити в духовку, створюючи покриття, завдяки якому їжа не буде прилипати до сковороди.
Як позбавити сковороду від іржі
Іноді на чавунній сковороді крім нагару утворюється іржа. Зазвичай вона є наслідком заводського шлюбу, коли при виготовленні була порушена технологія і на поверхні посуду утворилися мікроскопічні пори.
На появу іржі впливає часте замочування чавунного посуду в мильній воді і постійне використання металевих мочалок (для щоденного чищення краще застосовувати звичайну губку).
Перед тим як очистити чавунну сковороду від іржі, посуд необхідно ретельно відмити з допомогою дротяної мочалки та засоби для миття посуду, після чого насухо витерти сковороду рушником і на сорок хвилин помістити в розігріту духовку.
Коли час закінчиться, посуд вийняти з духовки, змастити рослинним маслом і знову поставити в духовку на шістдесят хвилин. Через годину сковороду вийняти, почекати, поки вона охолоне, і знову змастити маслом. Такий спосіб повністю очистить чавун від іржі і сформує покриття, яке успішно захистить її не тільки від корозії, але і від пригорання.