Пророщені зерна і насіння містять в собі велику кількість вітамінів і мікроелементів і стають прекрасним вибором для здорового, повноцінного харчування. Для пророщування беруть різні культури зернових і бобових рослин: пшеницю, овес, жито, ячмінь, кукурудзу, гречку, сочевицю, нут, арахіс, маш, насіння гарбуза і соняшника. Серед них користю для здоров’я і приємним смаком виділяється горох. Як проростити горох і наситити енергією організм на клітинному рівні?
Зміст
- Проращенный горох: користь і шкода
- Пророщений горох: користь для дітей
- Чим корисний проращенный горох для сироїдів?
- Проращенный горох: користь для чоловіків і жінок
- Шкоду для здоров’я, протипоказання
- Калорійність і харчова цінність
- Як проростити горох для їжі: інструкція
- Проращенный горох: застосування для здорової їжі
- Проращенный горох для схуднення
- Салат з пророщеної горохом
Проращенный горох: користь і шкода
Склад гороху робить його одним з найбільш корисних продуктів харчування для людини. Вживаючи в їжу пророслий горох, людина відчуває на собі такі оздоровлюючі ефекти, як:
- виведення токсичних речовин з організму, його очищення від шлаків;
- відновлення нормальної мікрофлори кишечника, пригнічення гнильних процесів у ньому;
- омолоджуючу дію на організм за рахунок виведення вільних радикалів, що ушкоджують клітини;
- зниження рівня цукру в крові;
- профілактика анемії і серцево-судинних захворювань;
- зменшення кількості холестерину.
Страви з горохового зерна, натуральні продукти, що мають його в своєму складі, насичують організм такими важливими елементами, як калій, кальцій, магній, фосфор, залізо; мікроелементами цинком, марганцем і селеном; амінокислотами і вітамінами.
Проростити горох нескладно, зате ефект від його вживання можна помітити вже через 2 тижні.
Пророщений горох: користь для дітей
Користь горохових проростків для дитячого харчування полягає в насиченні організму поживними речовинами, білками і вітамінами, рослинною клітковиною для усунення запорів і дисбактеріозу. Вік дитини та стан її здоров’я повинні враховуватися при консультації з педіатром із приводу введення пророщених насіння в раціон.
Вміст вітамінів С, А, D, К і групи В у проростках в кілька разів вище, ніж в овочах і фруктах, і все ж деякі лікарі радять обмежити вживання проростків до 12 років.
Чим корисний проращенный горох для сироїдів?
При повній відмові від тваринної їжі проростки гороху — користь для організму, так як при пророщуванні білки перетворюються в амінокислоти, необхідні для всіх клітин організму. Жири перетворюються на жирні кислоти, а крохмаль — солодовий цукор, полегшуючи роботу травного тракту.
Людині, що перейшов на сироїдіння, проростити горох будинку — забезпечити себе повноцінними білками. Підвищується рівень енергії клітин і всього організму.
Корисні властивості паростків для сироїдів відновлять роботу шлунково-кишкового тракту, усунуть запори, зміцнять імунітет і підвищать працездатність.
Проращенный горох: користь для чоловіків і жінок
Проростки гороху, як і інші пророщене насіння, є живою, високопоживної їжею для людини. На відміну від інших, цієї бобової культури склад містить у собі:
- інулін — рослинний інсулін, знижує цукор у крові;
- амінокислоти — будівельний матеріал для всіх тканин і органів тіла;
- речовини, що надають протипухлинну активність;
- клітковину, очищає кишечник від шлакових завалів і живить корисну мікрофлору.
Завдяки цим компонентам жінки відчують омолоджуючий ефект, поліпшення стану шкіри, волосся, нігтів. Чоловіки, вживаючи ці проростки, оздоровлять передміхурову залозу і сечостатеву систему, нормалізують рівень холестерину в крові і тиск.
Шкоду для здоров’я, протипоказання
Проращенный горох — і користь, і шкоду, якщо не враховувати дію продукту при деяких захворюваннях. Потрібно знати, коли такий продукт не можна вживати:
Калорійність і харчова цінність
Калорійність 100 г гороху становить 124 ккал, а жирів в ній всього 0,7 м, в той час як вміст вітамінів групи В, А, РР покриває від 10 до 15% добової потреби в них. Поживна цінність представлена вуглеводами — 27 м і білками — 9 р. Так як добова норма споживання не перевищує 100 м, то частина продуктів можна замінити такою корисною добавкою. Залишається освоїти домашнє пророщування гороху і правильно підготувати насіння до цієї процедури.
Як проростити горох для їжі: інструкція
Придбайте якісний продукт в супермаркеті або спеціалізованому магазині. Зерна промийте і потримайте 3-5 хвилин у блідо-рожевому розчині марганцівки. Ще раз ретельно промийте. Спливли, нерівні горошинки видаліть.
Існує простий і надійний алгоритм пророщування:
При бажанні можна посадити горох у відкритий грунт і отримати урожай солодкого зеленого горошку.
Проращенный горох: застосування для здорової їжі
Готові пророщене горошини можна вживати в їжу кількома способами, обрати для себе найбільш прийнятний і смачний варіант:
Проростки володіють прекрасним смаком, нагадуючи свіжий зелений горошок, так що застосовуються і як основний перекус, і як вітамінна добавка в інших стравах. Головне — це правильно підібрати для себе варіант вживання. Основна рекомендація — не поєднувати горохові проростки з молочними продуктами в одному прийомі їжі, щоб уникнути можливого метеоризму і кольок.
Проращенный горох для схуднення
Горохові проростки — відповідна їжа для тих, що худнуть, так як вона дає необхідну енергію і поживні речовини, вітаміни і мікроелементи в легкозасвоюваному вигляді з мінімумом жиру. Вуглеводи і клітковина дадуть відчуття ситості, харчові волокна позбавлять від шлаків і токсинів, що накопичувалися в кишечнику. Вирощуванням гороху в домашніх умовах, а також і інших пророщених насіння можна забезпечити себе і свою сім’ю органічною їжею, яка буде насичувати вас цілий рік, незалежно від сезону.
Проростки знайшли широке застосування в кулінарії для тих, хто хоче схуднути і добре себе почувати. Салати, мікси з проростків, мікрозелень, хліб і каші з пророщеного зерна створять смачний і поживний раціон. Проростити горох для дієти нескладно навіть початківцям.
Салат з пророщеної горохом
Щоб насолоджуватися смачною і корисною їжею, потрібно швидко проростити насіння гороху і приготувати з ними овочевий салат. Він може бути з різними овочами, сиром, м’ясними продуктами і зеленню. Влітку можна приготувати салат з огірками, помідорами, сиром фета, листової зеленню і пророщеної триденним горохом. Посолити, поперчити, додати в нього трохи оливкової олії. Також для салату з горохом масла в кулінарії можна використовувати самі різні: соняшникова, лляна та ін.
