Добрий день, дорогі читачі. Сьогодні ми поговоримо про те, як приготувати ягідний торт без випічки. Адже в літню пору – це самий корисний, смачний і швидкий варіант десерту.
Желейний торт для ласунів
На його приготування піде зовсім мало часу. І, що найприємніше, використовуються тільки доступні і досить дешеві інгредієнти.
А саме:
бісквіт (покупної або домашній) – 300 г;
желатин – 3 ст. л.;
цукровий пісок – 1 ст.;
густа сметана — 0,5 л;
асорті з улюблених ягід і фруктів – їх кількість підбирається індивідуально.
Основні етапи приготування:
М’який бісквіт розламується руками або ріжеться ножем на дрібні шматочки. Їх необхідно перекласти в зручну глибоку миску і на час відставити в сторону.
Желатин залити ½ холодної води і настоюється протягом півгодини. По закінченню вказаного часу отриману масу необхідно підігріти, так як желатину необхідно повністю розчинитися.
Сметана з’єднується з цукром і збивається міксером на високій швидкості кілька хвилин. Потім переходьте на ручне перемішування і почніть поступово вводити желатинову масу.
Дно форми рівномірно застеляється харчовою плівкою. Постарайтеся зробити так, щоб не було зайвих складок і нерівностей.
Спочатку викладається шар фруктів або ягід, потім – шматочки бісквіта. Дії повторюються до тих пір, поки форма не заповнитися майже до самого кінця.
Все заливається сметано-желейною сумішшю. Після цього низ торта можна акуратно розрівняти дерев’яною лопаткою і поставити його в холодильник на 4-7 годин.
Перед приходом гостей торт акуратно перевертається, переноситься на велике блюдо і подається до столу з гарячим чаєм або солодким соком.
В кулінарну книгу! Що таке агар-агар
Річний торт на швидку руку
Всього за 15 хвилин можна приготувати смачний торт з печива і ягід, якщо під рукою є наступні інгредієнти:
малина, смородина – близько 200-250 г (загальна маса ягід);
пісочне печиво без начинки – 150 г;
ягідне варення – 3 ст. л.;
желатин — 1 упаковка;
цукровий пісок – 0,5 ст.
Основні етапи приготування:
Желатин пересипається в глибоку миску і залити ½ склянки холодної води. Його необхідно кілька разів перемішати і залишити набухати на 30 хвилин.
По закінченню вказаного часу ємність з желатином ставиться на повільний вогонь і помішується дерев’яною лопаткою до повного розчинення. Отримана маса знімається з вогню і охолоджується до кімнатної температури.
За цей час печиво подрібнюється у велику крихту, змішується з ягідним варенням (рекомендується малинове) і трьома ложками жирної сметани. Все ретельно перемішується до максимальної однорідності.
Дно форми для запікання застеляється пекарської папером або харчовою плівкою. На неї рівним шаром викладається «тісто» з печива.
Сметана збивається з цукром на високій швидкості кілька хвилин. Тонкою цівкою в неї вливається остиглий желатин, після чого потрібно вимісити складу ложкою.
Після цього в желейну масу додаються вибрані ягоди (не обов’язково використовувати ті, що вказані в рецепті). Все знову акуратно перемішується.
Отриманий склад виливається у форму з печивом, після чого майбутній торт ставимо в холодильник на 4 години (а краще на всю ніч).
Перед подачею на стіл десерт можна прикрасити збитими вершками, фруктами або тертим шоколадом.
Сирний торт з полуницею без духовки
Принадність цього рецепту в тому, що можна використовувати як заморожені, так і свіжі ягоди.
Ось і докладний список основних інгредієнтів:
ванільні сухарі (або пісочне печиво) – 300 г;
сир (не жирний) – 300 г;
свіжа сметана – 200 г;
полуниця – 150 г;
вершкове масло (ніжний) 100 г;
кип’ячена (охолоджена) вода – 50 мл (можна трохи більше);
Желатин заливають кип’яченою водою на 20-30 хвилин – цього часу має вистачити, щоб розбухнути. Після цього він відправляється в мікрохвильову піч на 1-2 хвилини і охолоджується.
Ванільні сухарі (або печиво) пропускаються через м’ясорубку, а потім змішують з вершковим маслом. Краще це робити руками, щоб краще відчути консистенцію «тесту».
Отримана маса рівномірно викласти на дно рознімної форми і відправляється в холодильник.
За допомогою блендера сметана збивається з сиром, цукровим піском і ванільним цукром. Після того, як вдасться домогтися однорідної консистенції, вводиться остиглий желатин.
Частина ягід нарізається в довільному порядку і викладається в сирну начинку. Все ретельно перемішується і заливається у форму, в якій вже встигло охолонути печиво. Майбутній торт знову відправляється в холод хоча б на 20-25 хвилин, так як желатину необхідно хоча б трохи застигнути.
За цей час желе розводиться в 300 мл гарячої води, перемішують і охолоджується.
Залишилася полуниця нарізається красивими шматочками і викладається красивим візерунком на шар з сиру.
Все заливають охолодженим полуничним желе. Не переживайте через те, що деякі ягідки спливуть – вони в будь-якому випадку застигнуть будуть красиво виглядати.
Форма останній раз відправляється в холодильник, але вже не менше, ніж на 3-4 години.
Смачний і оригінальний торт із зефіру
Щоб отримати повітряний ягідний десерт, необхідно придбати такі інгредієнти:
полуниця (малина, суниця) – 500 г;
зефір (білий) – 500 г;
жирні вершки – 500 мл;
волоські горіхи – 100 г;
гіркий шоколад – 50 г;
чорна смородина з цукром – 4 ст. л.;
великий апельсин – 1 шт.
Основні етапи приготування:
Зефір розділяється на дві половинки, а потім розрізається на тонкі кружечки. Ніж при цьому рекомендується періодично опускати в холодну воду.
У блендері горіхи подрібнюються до стану кашки. В окремій ємності збиваються охолоджені вершки до появи крутий піни.
На плоске блюдо одним шаром викладаються кружечки зефіру. Їх необхідно промазати вершками, які виконують функцію клею.
Верх посипається частиною подрібнених горіхів, а потім використовується смородина з цукром.
Всі дії повторюються, але після горіхового шару йдуть красиво нарізані ягоди.
На них викладаються кружечки зефіру, промащується все вершками, знову посипається горіхами, а в самому кінці торт прикрашається дрібно нарізаним апельсином.
Потім йде останній шар зефіру і збитих вершків. Десерт буде виглядати завершеним, якщо його прикрасити, наприклад, полуницею і тертим шоколадом.
Як бачите, приготувати ягідний торт без випічки зможе абсолютно будь-яка людина, особливо при такому розмаїтті рецептів. Головне не бійтеся пробувати щось нове і не переживайте, якщо щось піде не так. Можливо, так народиться оригінальне і неповторне блюдо.
Якщо Вам сподобалася сьогоднішня стаття, то розкажіть про неї своїм друзям в соціальних мережах. Також не забудьте підписатися на наш блог, щоб не пропустити нічого цікавого. До швидких зустрічей, дорогі читачі. Не забудьте поділитися смачними фотографіями!
