Яблучний пиріг із заварним кремом: польська шарлотка

Яблучний пиріг із заварним кремом: польська шарлотка

З перших же секунд, ви побачите цей пиріг, у вас потечуть слинки. Заварний ніжний крем відмінно поєднується з пісочним тістом і виходить смачний пиріг. Ця випічка буде в міру солодким, пишною і з шматочками соковитого яблука.

Інгредієнти:

Для тіста:

  • яйце – 1 шт.
  • сметана – 2 ст. л.
  • вершкове масло – 180 г
  • цукор – 150 г
  • розпушувач – 0,5 ч. л.
  • сіль – щіпка
  • борошно – 360 г

Для крему:

  • молоко – 350 мл
  • яйце – 1 шт.
  • крохмаль – 2 ст. л.
  • цукор – 4 ст. л.
  • ваніль/ванілін – 1/3 ч. л.

Для начинки:

  • яблука великі – 2 шт.
  • цукрова пудра для присипки
  • мелена кориця – за бажанням

Приготування:

Готуємо тісто:

  1. у глибоку миску просіваємо борошно, додаємо сіль і розпушувач.
  2. Холодне масло, але не з морозилки, нарізаємо кубиками і перетираємо з борошном в крихту.
  3. Потім додаємо яйце, цукор, сметану і замішуємо тісто. Воно має бути м’яким і пухким.
  4. Скачуємо тісто в кулю і прибираємо його в холодильник, поки готуємо начинку.

Готуємо крем:

  1. у сотейнику розмішуємо віночком яйце, цукор, ванілін і крохмаль.
  2. Вливаємо холодне молоко, перемішуємо і ставимо на середній вогонь.
  3. При постійному помішуванні доводимо крем до кипіння і відразу ж вимикаємо вогонь.

Збираємо пиріг:

  1. Тісто ділимо на 2 нерівні частини 1/3 і 2/3.
  2. Більшу частину тіста розкачуємо і перекладаємо в роз’ємну форму, змащену маслом, робимо бортик.
  3. Яблука миємо, обсушуємо, очищаємо, нарізаємо часточками.
  4. Потім викладаємо нарізані яблука на тісто.
  5. Можна за бажанням трохи присипати яблучні дольки меленою корицею.
  6. Потім заливаємо яблука гарячим заварним кремом.
  7. Тісто тонко розкачуємо і нарізаємо великими смужками.
  8. Викладаємо смужки тіста сіточкою зверху на крем.
  9. Ставимо пиріг в розігріту до 180°С духовку на 40-50 хвилин.
Читайте також:  Заливний пиріг з печінкою - рецепт з фото покроково

Готовий яблучний пиріг із заварним кремом посипаємо цукровою пудрою за смаком. Він не поступається торту. А яблука додають йому свіжість і легку кислинку.

Джерело.

Подобається? Поділіться з друзями:
Як Зробити...
Залишити відповідь