З перших же секунд, ви побачите цей пиріг, у вас потечуть слинки. Заварний ніжний крем відмінно поєднується з пісочним тістом і виходить смачний пиріг. Ця випічка буде в міру солодким, пишною і з шматочками соковитого яблука.
Інгредієнти:
Для тіста:
- яйце – 1 шт.
- сметана – 2 ст. л.
- вершкове масло – 180 г
- цукор – 150 г
- розпушувач – 0,5 ч. л.
- сіль – щіпка
- борошно – 360 г
Для крему:
- молоко – 350 мл
- яйце – 1 шт.
- крохмаль – 2 ст. л.
- цукор – 4 ст. л.
- ваніль/ванілін – 1/3 ч. л.
Для начинки:
- яблука великі – 2 шт.
- цукрова пудра для присипки
- мелена кориця – за бажанням
Приготування:
Готуємо тісто:
- у глибоку миску просіваємо борошно, додаємо сіль і розпушувач.
- Холодне масло, але не з морозилки, нарізаємо кубиками і перетираємо з борошном в крихту.
- Потім додаємо яйце, цукор, сметану і замішуємо тісто. Воно має бути м’яким і пухким.
- Скачуємо тісто в кулю і прибираємо його в холодильник, поки готуємо начинку.
Готуємо крем:
- у сотейнику розмішуємо віночком яйце, цукор, ванілін і крохмаль.
- Вливаємо холодне молоко, перемішуємо і ставимо на середній вогонь.
- При постійному помішуванні доводимо крем до кипіння і відразу ж вимикаємо вогонь.
Збираємо пиріг:
- Тісто ділимо на 2 нерівні частини 1/3 і 2/3.
- Більшу частину тіста розкачуємо і перекладаємо в роз’ємну форму, змащену маслом, робимо бортик.
- Яблука миємо, обсушуємо, очищаємо, нарізаємо часточками.
- Потім викладаємо нарізані яблука на тісто.
- Можна за бажанням трохи присипати яблучні дольки меленою корицею.
- Потім заливаємо яблука гарячим заварним кремом.
- Тісто тонко розкачуємо і нарізаємо великими смужками.
- Викладаємо смужки тіста сіточкою зверху на крем.
- Ставимо пиріг в розігріту до 180°С духовку на 40-50 хвилин.
Готовий яблучний пиріг із заварним кремом посипаємо цукровою пудрою за смаком. Він не поступається торту. А яблука додають йому свіжість і легку кислинку.
Джерело.