Яблучне пюре на зиму в домашніх умовах простий рецепт

Зміст

Пюре з яблук, приготоване в домашніх умовах, – це відмінне підмога на кухні для будь-якої родини, особливо якщо в будинку є маленькі діти. Всі знають, як корисні малюкам консервації власного приготування, коли вони зроблені з плодів, вирощених у власному саду. Домашні пюре не містять барвників, консервантів, загусників, що робить їх просто безцінними для всіх, хто дотримується правильного раціону харчування. До того ж яблучне пюре – дуже смачний десерт. Приготувати його можна як з одних лише яблук, так і зі всілякими фруктово-овочевими добавками.

Яблучне пюре – простий рецепт

Час приготування – 60 хвилин (з підготовкою яблук до варіння).

Порцій – 1 літр.

Для приготування простого, але смачного домашнього пюре варто вибирати м’які сорти яблук, які не вимагають тривалої термообробки, зберігаючи при цьому максимум корисних вітамінів і мікроелементів. Якщо яблучне пюре призначається для дитячого харчування, краще всього готувати його з жовто-зелених сортів яблук, так як червоні нерідко викликають харчову алергію у маленьких дітей.

Інгредієнти Порцій: – +

Цукор-пісок 500 гр.
Яблуко 1 кг (вага очищених плодів)
Вода 200 мл

Кроки 60 хв.

Вимийте яблука, видаліть шкірку і серцевини з кісточками. Наріжте шматочками яблука довільного розміру і форми, викладіть в каструлю для варива пюре.
Яблучні шматочки залийте склянкою води (200 мл) і починайте варити пюре. На сильному вогні доведіть яблука до кипіння, а потім уваривайте на середньому вогні 20-25 хвилин, помішуючи.
Коли яблука зваряться, дайте їм охолонути, після чого подрібніть до кашоподібного стану за допомогою блендера (можна і протерти через сито).
В отримане пюре додайте цукор (його кількість можна змінювати на свій розсуд) і знову доведіть солодку яблучну масу до кипіння. Довго кип’ятити пюре тепер не потрібно – як тільки закипіло, тут же вимикайте вогонь.
Гаряче пюре розкладайте по чистим стерилізованим банкам і укупоривайте герметичними кришками. Дайте банкам охолонути в перевернутому вигляді під пледом, а потім забираєте їх на тривале зберігання в холодне темне місце.

Приємного апетиту!

Яблучне пюре з бананом

Солодкий і ароматний десерт на зиму виходить з кисло-солодких яблук і стиглих бананів. Вибираючи фрукти для цієї заготовки, віддайте перевагу плодам з непошкодженою шкіркою і м’якоттю, яка не піддалася гниття: оскільки це пюре не вимагає тривалої варіння і стерилізації, дуже важливо, щоб вихідна сировина було якісним, інакше приготований десерт швидко зіпсується навіть під кришкою.

Інгредієнти:

Цукор-пісок – 0,3-0,5 кг.
Банани – 0,5 кг.
Яблука – 1 кг (вага очищених плодів).
Вода – 200 мл

Процес приготування:

Вимийте яблука, видаліть шкірку і серцевини з кісточками.

Наріжте шматочками яблука довільного розміру, викладіть в каструлю для варива з товстим дном.

Воду додайте до яблук і тушкуйте до м’якості на невеликому вогні, помішуючи час від часу. Час приготування – близько 20-30 хвилин (більш стиглі і солодкі сорти яблук готуються швидше, ніж тверді і кислі).

Візьміть півкілограма (вага без шкірки) вимитих бананів, очистіть і наріжте їх тонкими кружечками.

Додайте банани в каструлю до яблук, коли яблука стануть м’якими і напівпрозорими. Потушкуйте банани з яблуками, поки маса не стане однорідною (5-7 хвилин).

Спробуйте бананово-яблучне пюре на смак і додайте цукор. Якщо пюре і так вже солодке, тоді цукру додайте трохи, щоб консервація вийшла більш корисною. Потушкуйте пюре з цукром не більш 2-3 хвилин.

Дайте пюре трохи охолонути і перебити його заглибним блендером до однорідності.

Знову доведіть пюре до кипіння і вимкніть вогонь.

Готове яблучно-бананове пюре розливайте по стерилізованим банкам (банки повинні бути сухими, щоб консервація не зіпсувалася від води).

Закочуйте банки залізними кришками і дайте їм охолонути в перевернутому вигляді під пледом.

Остиглу консервацію виносьте на зберігання в холодне, темне приміщення.

Приємного апетиту!

Яблучне пюре з морквою на зиму

Всім нам з дитинства добре знайомий смак яблучно-морквяного пюре. Ця заготовочка користується великою популярністю у мам, коли вони вводять перші фруктово-овочеві прикормы малюкам. Приготуйте таке пюре в домашніх умовах, розлив його по невеликих баночках, і ваша дитина буде забезпечений смачними «корисностями» власного приготування!

Інгредієнти:

Цукор-пісок – 0,7-1 кг
Яблука – 1 кг (вага очищених плодів).
Апельсинова цедра – за смаком.
Лимонний сік – 2 ст. л.
Морква – 1 кг
Вода – 100-200 мл.

Процес приготування:

Вимийте яблука і моркву.

Моркву очистіть, наріжте дрібними шматочками і викладіть в каструлю з товстим дном – така найкраще підходить для варіння пюре.

До моркви додати половину цукру і трохи води, поставте варитися до тих пір, поки морква не стане наполовину м’якою.

За цей час очистіть яблука від шкірки і серцевин, наріжте кубиками.

Додайте яблука, решту воду і цукор до моркви пюре і тушкуйте до готовності (поки фрукти і коренеплоди не стануть повністю м’якими).

Зніміть цедру з апельсина (тонкий верхній шар шкірки) за допомогою дрібної терки, попередньо замочивши апельсин в окропі на 10-15 хвилин.

Готове пюре перебити блендером до кашоподібного, однорідного стану, додайте цедру апельсина по смаку і 2 столові ложки лимонного соку (кислота лимона – це натуральний консервант, з неї пюре простоїть довше в закатанном вигляді без псування).

Закип’ятіть пюре і тут же розкладіть по сухим стерилізованим банкам, укупорьте герметично, переверніть на кришки і укрийте ковдрою, щоб процес охолодження йшов повільніше.

Охолоджені банки з морквяно-яблучним пюре зберігайте в холодному, темному місці.

Приємного апетиту!

Порада: якщо хочете, щоб пюре було добре помітний яблучний смак, тоді моркви потрібно взяти в 2 рази менше, ніж яблук. Якщо ж ви візьмете вихідних продуктів порівну, тоді і смак у пюре зміниться – він стане більш морквяним.

Яблучне пюре з апельсинами

Яблучно-апельсинове пюре виходить смачним і ароматним лише в тому випадку, якщо апельсини для варіння правильно підготовлені. Не пошкодуйте часу і позбавте ці фрукти від гіркоти, інакше не надто приємний смак свіжої цедри зіпсує всю заготовку.

Інгредієнти:

Цукор-пісок – 0,5-0,8 кг.
Яблука – 1 кг (вага очищених плодів).
Апельсини – 0,5 кг (вага очищених плодів).
Апельсинова цедра – за смаком.
Вода – 100 мл

Процес приготування:

Вимийте яблука і апельсини.

Зніміть цедру з 1 апельсина. Щоб цедра не гірчила, апельсин потрібно замочити в окропі на 10-15 хвилин, а потім акуратно зняти з нього лише самий верхній шар за допомогою дрібної терки. Нижній білий пухкий шар апельсинової шкірки, який сильно гірчить, неїстівний – його потрібно видалити.

Для пюре, звареної по цьому рецепту з урахуванням зазначених пропорцій, вистачить цедри і одного апельсина, інші апельсини просто очистіть від шкірки і розберіть на часточки. Часточки дрібно наріжте, видалити зернятка, а потім перебити апельсини блендером.

Яблука позбавте від шкірки і серцевин, наріжте дрібним кубиком.

Підготовлені фрукти разом з водою, цедрою і цукром викладіть в каструлю і варіть пюре 15-25 хвилин після закипання.

Готове пюре перебити блендером до однорідності (можна протерти і ложкою через сито).

Закип’ятіть пюре і тут же розкладіть по сухим, стерилізованим скляним банкам, засукавши металевими кришками.

Банки переверніть на кришки, укрийте ковдрою і дайте їм охолонути, а потім виносьте їх на зберігання в холодне, темне приміщення.

Приємного апетиту!

Яблучне пюре з желатином

Дуже густе, щільне пюре виходить з яблук з додаванням желатину. Цей натуральний загусник гарний і тим, що з його допомогою пюре готується дуже швидко. У підсумку виходить така яблучна солодкість, яку можна не тільки ложкою їсти, але і нарізати ножем на шматочки. Але щоб не зіпсувати смак пюре, рекомендується на 1 кг очищених яблук додавати не більше 1 чайної ложки желатину.

Інгредієнти:

Цукор-пісок – 1-1,5 кг
Яблука – 2 кг (вага очищених плодів).
Лимонний сік – 2 ст. л.
Желатин – 2 ч. л.
Вода – 200 мл

Процес приготування:

Залийте желатин водою і залиште його розбухати (дивіться інструкцію правильного приготування желатину на його упаковці).

Яблука очистіть від шкірки і серцевин, дрібно наріжте і поставте варитися разом з водою, соком лимона і цукром.

Варіть до тих пір, поки яблука не пустять сік, а потім зменшіть вогонь і додайте желатин.

Як тільки желатин повністю розчиниться в пюре, перебити пюре за допомогою блендера до однорідності.

Доведіть пюре до кипіння і загорніть його під кришки в сухі стерилізовані банки.

Банки повинні охолонути на кришках під пледом.

Зберігайте готове яблучне пюре в темному, прохолодному місці.

Приємного апетиту!

Читайте також:

Як приготувати насипний пиріг з сиром в домашніх умовах