Хренодер рецепт на зиму з помідорами

Зміст

Хренодер являє собою гостру закуску, основним компонентом якої є корінь хрону. Він надає страві пікантності і аромат. Зазвичай в хренодер також додають помідори і часник. Таке поєднання інгредієнтів перетворює звичайну закуску з хрону відмінний соус до різних страв, особливо добре він підходить до м’яса.

Хренодер на зиму з помідорами: простий рецепт

Особливість хренодера в тому, що у відкритому вигляді він швидко втрачає свою гостроту і запах, тому його краще готувати в невеликих кількостях і зберігати в холодильнику, або закривати у вигляді консервації. У другому випадку він тривалий час буде пекучим і сильним.

Інгредієнти Порцій: – +

Помідори 700 гр.
Хрін (корінь) 100 гр.
Часник 1 шт.
Сіль 1 ч. л.
Оцет столовий 9% 1 ч. л.

Кроки 35 хв.

Хрін потрібно ретельно вимити. Потім чистимо і нарізаємо його дрібними шматочками. Далі подрібнюємо хрін з допомогою м’ясорубки або натираємо на терці. Часник чистимо і подрібнюємо за допомогою преса.
Томати очистити від плодоніжок і нарізаємо шматочками. Пропускаємо їх через м’ясорубку.
До томатної маси додаємо хрін і часник. Все перемішуємо. Спробуйте хренодер на гостроту. Потім додайте сіль. За бажанням можна додати трохи цукру, щоб суміш була не такою гострою.
Після цього отриману суміш виливаємо в каструлю і ставимо на маленький вогонь. Додаємо оцет і варимо 5 хвилин. Якщо ви хочете, щоб соус був погустіше, варіть його на плиті трохи довше.
Стерилізуємо банки і кришки. Розкладаємо заготовку по банкам і закатуємо. Готові закачування потрібно остудити до кімнатної температури. Після цього можна заховати на зберігання в прохолодне місце.

Пікантний хренодер готовий. У такому вигляді він відмінно зберігається більше року. Приємного апетиту!

Хренодер рецепт на зиму з помідорами і сливами

Зараз хренодер часто зустрічається на прилавках магазинів, але все ж краще зігріваючий і антисептичну дію надає домашній. А ви знали, що хрін нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту і містить стільки ж вітаміну С, скільки і лимон? До речі, самим хорошим хріном вважається той, який миттєво пробиває на сльози.

Інгредієнти:

Помідори – 1 кг
Хрін (корінь) – 100 г
Часник – 1 шт.
Сливи – 100 г
Сіль – 30 г
Цукор – 50 г
Оцет столовий – 1 ч. л.

Процес приготування:

Помідори очищаємо від плодоніжок і ріжемо на шматочки. Зі слив знімаємо шкірку і виймаємо кісточки. Чистимо часник. Миємо та очищаємо хрін, нарізаємо придатними для м’ясорубки шматочками. Порада: хрін краще подрібнювати в останню чергу, щоб він не пробив на сльози і не «видихався».

Хрін, помідори, сливи і часник подрібнюємо за допомогою м’ясорубки. До суміші додаємо сіль і цукор і все перемішуємо.

Переливаємо подрібнену масу в каструлю і ставимо на вогонь. Додаємо оцет і проварюємо 5-7 хвилин.

Готуємо банки і стерилізуємо кришки. Розкладаємо отриману закуску. Щільно закриваємо кришками, закочує банки. Даємо їм охолонути і ставимо в прохолодне місце.

Смачне доповнення до основних страв готово. Приємного апетиту!

Хренодер рецепт на зиму з помідорами і морквою

Взимку в сезон морозів і застуд нам хочеться якомога довше перебувати в теплі і бути здоровим. Якщо погода за вікном лютує, а теплий одяг не гріє, спробуйте додати в раціон «зігріваючі» продукти – такі, як хрін, часник, чилі, імбир. Додатково до цього всі вони володіють протизапальним ефектом, захищають організм від застуди і грипу.

Інгредієнти:

Помідори – 2 кг
Хрін (корінь) – 100 г
Часник – 100 г
Морква – 600 г
Перець гіркий – 1 шт.
Оцет 70% – 10 крапель
Сіль – 20 г

Процес приготування:

З томатів знімаємо шкірку. Для цього ошпарюємо окропом. Чистимо хрін, часник і моркву.

Помідори, хрін, морква і часник нарізаємо великими шматочками і подрібнюємо за допомогою м’ясорубки. Додаємо стручок гіркого перцю і ще раз пропускаємо через м’ясорубку. Ретельно перемішуємо всі інгредієнти, солимо й додаємо оцет. Варити хренодер не потрібно.

Стерилізуємо банки і капронові кришки для закаток. Наповнюємо їх хренодером і щільно закриваємо. Зберігаємо в прохолодному місці.

Порада: крім солі і перцю, хренодер можна додати інші спеції, наприклад, корицю, мускатний горіх або горіх. Прянощі додадуть соусу ще більш насичений запах і аромат. Приємного апетиту!

Хренодер рецепт на зиму з помідорами, яблуками і перцем

Цей гострий соус називають по-різному: «Хренодер», «Чортівня», «Вогник». З’явився він у Сибіру і на Уралі, але давно отримав широке поширення за межами Росії. Спробуйте приготувати цю пікантну приправу і ви.

Інгредієнти:

Помідори – 2,5 кг
Хрін (корінь) – 200 г
Яблука – 1 кг
Перець болгарський – 1,5 кг
Часник – 200 г
Морква – 1 кг
Перець гіркий – 200 г
Оцет столовий – 100 мл
Сіль – 20 г
Цукор – 100 г

Процес приготування:

Для початку готуємо всі овочі. Очищаємо від шкірки яблука, морква, хрін і нарізаємо шматочками. Чистимо часник. Потім видаляємо насіння з болгарської та гострого перцю і теж подрібнюємо.

Солодкий перець, яблука та моркву кладемо в каструлю і варимо близько 1 години на середньому вогні.

Через годину додаємо до овочів подрібнений хрін, часник, гіркий перець. Проварюємо все разом близько 10 хвилин, додаємо сіль, цукор і оцет.

Після закипання тримаємо на вогні ще кілька хвилин.

Розкладаємо у чисті стерилізовані баночки, щільно закриваємо кришками. Зберігаємо в погребі чи холодильнику.

Важливо знати, що у великих кількостях хренодер може спровокувати подразнення слизових, тому людям, яких турбують болі в шлунку, слід з обережністю включати в раціон цю гостру закуску. А щоб хренодер став менш гострим, рекомендуємо змішувати його зі сметаною. Приємного апетиту!

Хренодер рецепт на зиму з помідорами в мультиварці

Щоб зекономити час на приготування хренодера, пропонуємо вам скористатися мультиварка. З її допомогою можна швидко і просто приготувати пекуче додаток до різних страв.

Інгредієнти:

Помідори – 1 кг
Хрін (корінь) – 150 г
Перець червоний (гострий) – 1 шт.
Сіль – 1 ч. л.

Процес приготування:

Хрін миємо та очищаємо. Краще вибирати не занадто товсті корені, оскільки в них міститься максимум корисних речовин. Подрібнюємо хрін з допомогою кухонного комбайна або м’ясорубки.

Томати очистити від плодоніжок і подрібнюємо так само, як і хрін.

Закладаємо ці інгредієнти в чашу мультиварки і готуємо на пару або в режимі гасіння протягом півгодини.

У цей час нарізаємо гострий перець і додаємо в каструлю до томатів і хріну.

По закінченню готування отриману масу подрібнюємо за допомогою блендера. Додаємо за смаком сіль. Потім ще раз виливаємо в чашу блендера і кип’ятимо.

Хренодер готовий. Розливаємо ще не остиглий соус по банкам і щільно закриваємо кришкою. Ставимо в холодильник або прохолодне темне місце.

При бажанні хренодер можна вживати в якості самостійного блюда, наприклад, намазувати на чорний хліб. Приємного апетиту!

Читайте також:

Виноград Цимлянський чорний - опис сорту, використання та відгуки з фото