В’ялені помідори в духовці — 5 рецептів на зиму в домашніх умовах з фото покроково

Вялені помідори в духовці — 5 рецептів на зиму в домашніх умовах з фото покроково

В’ялені помідори в духовці – дуже смачна і незвичайна закуска. Вони хороші не тільки самі по собі, але і відмінно вписуються в бутерброди та салати, їх додають в піцу, пасту і супи. В магазині в’ялені помідори коштують досить дорого, їх цілком можна занести в розділ заморських делікатесів. Тому дуже раджу в’ялити їх на своїй домашній кухні в духовці.

В’ялені помідори в духовці

По даному рецепту ви зможете приготувати цей заморський делікатес у своїй духовці. Для нього ідеально підходять помідори сортів «Сливка» та «Черрі». Неодмінно заготовте на зиму кілька баночок в’ялених томатів з пряними травами по своєму смаку. Рецепт нескладний.

Час готування – 5 ч.

Порції – одна 250-грамова банка.

Інгредієнти Порції: –+1

  • !!! Інгредієнти на одну банку !!!
  • Помідор 15 шт.
  • Часник 4 зубчики
  • Сіль 1 щіпка
  • Цукор-пісок 2 щіпки
  • Сухі італійські трави за смаком
  • Оливкова олія за смаком

Кроки 5 год. 0 хв.

  • Вялені помідори в духовці — 5 рецептів на зиму в домашніх умовах з фото покроково Помідори ретельно миємо, ріжемо на половинки і за допомогою чайної ложки видаляємо насіння з серцевиною.
  • Вялені помідори в духовці — 5 рецептів на зиму в домашніх умовах з фото покроково Віддалені серцевини, подрібнивши їх блендером, використовуємо як томатну пасту для інших страв або просто заморожуємо в пластикових контейнерах.
  • Вялені помідори в духовці — 5 рецептів на зиму в домашніх умовах з фото покроково Часник очищаємо від лушпиння і шаткуємо пластинками.
  • Вялені помідори в духовці — 5 рецептів на зиму в домашніх умовах з фото покроково Застеляємо пергаментним папером деко і акуратно укладаємо на нього половинки томатів. Посипаємо помідори цукром, сіллю і сухими травами, які у вас є.
  • Вялені помідори в духовці — 5 рецептів на зиму в домашніх умовах з фото покроково Нашатковану часник розкладаємо по верху помідорів.
  • Вялені помідори в духовці — 5 рецептів на зиму в домашніх умовах з фото покроково Включаємо духовку на 90 градусів і поміщаємо в неї деко з помідорами. Час сушіння – 5 годин. Регулярно, через кожну годину в духовку заглядаємо, щоб визначити стан помідорів. Вони повинні вийти не зовсім сухими, а бути мягковатыми. Тому час сушіння буде залежати від вашої духовки. Помідори повинні виглядати, як на фото.
  • Вялені помідори в духовці — 5 рецептів на зиму в домашніх умовах з фото покроково Баночки для в’ялених помідорів стерилізуємо будь-яким способом. В баночку на дно ллємо невелику кількість оливкової олії (краще використовувати рослинну, так як оливкова в холодильнику може застигнути), пошарово укладаємо в’ялені помідори, пересипаючи шари сухими травами, свіжим часником та олією. Помідори складаємо щільно притискаючи їх ложкою, щоб видалити повітря. Баночки щільно закорковуємо кришками.
  • Вялені помідори в духовці — 5 рецептів на зиму в домашніх умовах з фото покроково Готові помідори ставимо в холодильник, щоб вони добре змогли просочитися ароматом трав, часнику і маслом.
  • Вялені помідори в духовці — 5 рецептів на зиму в домашніх умовах з фото покроково Ці помідори чудово поєднуються з будь-яким сирним сиром.
  • Вялені помідори в духовці — 5 рецептів на зиму в домашніх умовах з фото покроково Подайте до них філіжанку доброї кави з вершками.
  • Вялені помідори в духовці — 5 рецептів на зиму в домашніх умовах з фото покроково Це сніданок гурмана. Їжте на здоров’я! В кінці рецепта попередження: в’ялені помідори з сиром викликають «залежність»! Про це пам’ятати і заготовте такого делікатесу на зиму побільше.

Збережіть цей рецепт у своїх кулінарних нотатках!

В’ялені помідори в духовці (на зиму)

Вялені помідори в духовці — 5 рецептів на зиму в домашніх умовах з фото покроково

Вашій увазі пропонується приготувати в’ялені помідори з допомогою електричної духовки, так як вона оптимально зберігає режим сушіння. Змінюючи склад сухих трав і спецій, ви зможете приготувати свій кулінарний шедевр. Для багатьох господинь ця заготовка стала обов’язковою для зимового столу.

Читайте також:
Гречана локшина з яловичиною та овочами

Інгредієнти:

  • Помідори сорту «Сливка» – 1 кг.
  • Базилік – 1 пучок.
  • Цукор – 1 ст. л.
  • Сіль за смаком.
  • Часник сушений – 1 ч. л.
  • Мелений чорний перець за смаком.
  • Олія рослинна або оливкова – 250 мл

Процес приготування:

  • Томати і зелень добре промиваємо проточною водою і просушуємо паперовим рушником.
  • Помідори розрізаємо на половинки. Чайною ложечкою видаляємо насіння з невеликою частиною м’якоті, щоб вийшли «човники».
  • Застеляємо папером для випічки деко і компактно укладаємо на нього половинки помідорів зрізаної поверхнею догори.
  • В окремій мисочці змішуємо цукор, сіль, часник сушений і вибрані вами сухі трави. Цією сумішшю акуратно посипаємо помідори. Можете помістити в кожну «човник» по скибочці очищеного свіжого часнику, якщо у вас немає сушеного.
  • Встановлюємо в електричній духовці режим нагріву «Верх–низ» температуру 120 градусів і деякий час духовку розігріваємо.
  • Потім поміщаємо в неї деко з помідорами на 2 години. Дверцята обов’язково відкриваємо, помістивши в зазор дерев’яну ложку або лопатку.
  • Після закінчення цього часу встановлюємо нагрів духовки на 100 градусів і ще 2-3 години продовжуємо сушити томати. Регулярно стежимо за станом помідорів, щоб вони не підгоріли.
  • Потім щільно укладаємо в’ялені помідори у заздалегідь простерилізовану баночки, притискаючи їх ложкою для видалення бульбашок повітря.
  • Накаляем в окремій ємності рослинна (оливкова) олія, тільки не кип’ятимо, потім трохи його охолоджуємо і заливаємо в баночки до помідорів.
  • Баночки щільно закорковуємо стерильними кришками і зберігати в умовах холодильника.
  • Ваша незвичайна зимова закуска готова. Її із задоволенням їдять і діти. Приємного апетиту!

    Помідори, в’ялені на зиму в духовці

    Вялені помідори в духовці — 5 рецептів на зиму в домашніх умовах з фото покроково

    За цим рецептом ви можете самі навчитися готувати цю смачну закуску будинку і на своїй плиті, так як в магазині купувати цей заморський делікатес дуже дорого. Обов’язково підберіть для неї якісні помідори червоних м’ясистих сортів. Добре підходять для сушіння і пустотілі сорти, особливо жовті. Помідори готуються саме з прованськими травами (чебрець, базилік, розмарин), свіжомеленим перцем і часником.

    Інгредієнти:

    • Помідори – 5 кг.
    • Сухі прованські трави за смаком.
    • Чорний мелений перець свіжого помелу за смаком.
    • Рослинна олія – 600 мл
    • Сіль – 3 ч. л.
    • Часник і свіжий базилік за смаком.

    Процес приготування:

  • Томати добре вимийте і витріть насухо паперовим рушником. Потім наріжте їх на половинки. Чайною ложечкою видаліть насіння з соком. Це потрібно зробити для того, щоб через соку процес сушіння томатів не затягнувся надовго.
  • Підготовлені укладіть помідори зрізом вгору на деко і решітку духовки, застеливши їх папером для випічки.
  • У мисочці змішайте сіль, сухі трави і мелений перець і отриманою сумішшю акуратно посипте половинки помідорів.
  • З допомогою силіконової пензлика або через пульверизатор намажте помідори рослинним маслом.
  • Помідори помістіть в духовку. Сушку проводите при температурі не більше 80 градусів, інакше отримаєте печені помідори. В духовці повинна бути функція конвекції пара. Якщо такої немає, то відкрийте дверцята духовки на весь процес сушіння, так як буде багато пари від паркого помідорного соку. Час сушіння – 4-6 годин, що залежить від соковитості ваших томатів і їх розмірів. За час сушіння помідори втрачають до 70 % обсягу і з 5 кг томатів у вас вийде не більше 1,2 кг в’ялених плодів, але зате з абсолютно іншим смаком.
  • Після завершення процесу сушіння помідори необхідно законсервувати на зиму. Баночки для заготівлі промийте і просушіть.
  • Промийте базилік і рівномірно розкладіть його в баночки.
  • Почистіть від лушпиння часник і наріжте його на поздовжні пластинки.
  • Рослинна олія для заливки томатів добре прожарити, що забезпечить більш тривале зберігання заготовки, так як зі звичайним маслом помідори зберігаються не більше 6 місяців.
  • В’ялені помідори пошарово укладіть в банки, перекладаючи шари нарізаним часником. Потім залийте їх маслом, щоб воно заповнило всі порожні місця в баночці. Банки закупорьте і поставте на зберігання в холодне місце.
  • Читайте також:
    Рулетики з баклажанів з різними начинками — 5 рецептів з фото покроково

    Ваш делікатес готовий. Приємного апетиту!

    В’ялені помідори в домашніх умовах в духовці

    Вялені помідори в духовці — 5 рецептів на зиму в домашніх умовах з фото покроково

    Спосіб приготування помідорів по даному рецепту відрізняється від інших, так як вони готуються без шкірки. У вас вийде чудове блюдо, що поєднує смак свіжих томатів зі спеціями і смаком оливкової олії. Помідори для цього делікатесу вибирайте тільки м’ясистих сортів.

    Інгредієнти:

    • Помідори – 3 кг
    • Олія оливкова – 150 мл
    • Олія соняшникова – 150 мл
    • Цукор – 500 р.
    • Сіль – 6 ч. л.
    • Орегано або базилік – 1 ч. л.
    • Хмелі-сунелі – 1 ч. л.
    • Італійські трави – 1 ч. л.
    • Часник – 1 головка.
    • Розмарин – 1 гілочка.

    Процес приготування:

  • Помідори добре промийте.
  • За допомогою гострого ножа видаліть плодоніжку і зробіть хрестоподібний надріз шкірки з іншого боку плоду.
  • Закип’ятити воду у великій каструлі і порційно (по 10 штук) опускайте в окріп помідори на 30 секунд. Потім помідори шумівкою відразу покласти в ємність з холодною водою на 1 хвилину.
  • Помідори очистіть від шкірки (вона легко знімається) і розріжте їх на 2-4 шматочки залежно від розмірів.
  • В окремій мисочці змішайте вказане в рецепті кількість цукру, солі і сухих пряних трав. Цукор обов’язково застосовуємо для поліпшення смаку, так як помідори самі по собі кислі, так і цукор – відмінний консервант.
  • Отриманою сумішшю посипте кожен шматочок або, що краще, умочіть його в цю суміш.
  • Додайте помідори на решітці спинкою догори кожен шматочок і залиште їх у такому вигляді на 2 години. За цей час з помідорів піде зайвий сік.
  • Після закінчення цього часу перекладіть шматочки томатів на деко, застелений пергаментним папером.
  • Встановіть в духовці нагрівання на 100 градусів і помістіть в неї помідори на 4 години. Якщо ваша духовка без термометра, то встановіть нагрів трохи більше мінімальної. За процесом сушіння спостерігайте, щоб плоди не пересохли, а залишилися мягковатыми і гнучкими.
  • Стерилізуйте баночки для заготівлі.
  • В’ялені помідори розкладіть по банках, перекладаючи їх розмарином, свіжим базиліком і пластинками часнику.
  • Для заливки змішати в мисочці рівних кількостях соняшникова і оливкова олія і залийте цією сумішшю помідори в баночках. Потім баночки прикрийте серветками і залиште на 8 годин, щоб томати добре просочилися маслом і ароматом спецій.
  • Потім банки закупорьте кришками і поставте на зберігання в холодильник.
  • Єдиний недолік рецепта – мала кількість готового продукту. З цієї кількості помідорів у вас вийде не більше 300 г в’ялених томатів. Але, проявивши терпіння, можете заготовити і більше.
  • Читайте також:
    Сирне печиво Гусячі лапки: покроковий рецепт приготування

    Ви приготували неймовірно смачний делікатес. Подавайте його з м’ясом, рибою, макаронами або рисом. Приємного апетиту!

    В’ялені помідори в духовці

    Вялені помідори в духовці — 5 рецептів на зиму в домашніх умовах з фото покроково

    За цим рецептом ви в звичайних домашніх умовах зможете приготувати цю середземноморську закуску навіть смачніше, ніж з магазину. Вялим тільки помідори з часником і орегано, які додадуть томатам неповторність смаку, і використовуємо тільки м’ясисті сорту.

    Інгредієнти:

    • Помідори – 2 кг.
    • Орегано – 1 ст. л.
    • Сіль – за смаком.
    • Оливкова олія – 200 мл
    • Часник – 3 зубчики.

    Процес приготування:

  • Спочатку підготуйте все необхідне для сушіння томатів згідно інгредієнтів рецепта.
  • Почистіть часник і наріжте його на шматочки.
  • Томати добре промийте проточною водою, розріжте навпіл і чайною ложечкою приберіть насіння з соком.
  • Застеліть папером для випічки деко, трохи намажте його маслом.
  • Укладіть на деко підготовлені помідори. Помідори посоліть за смаком і посипте спеціями (в даному рецепті це орегано).
  • Встановіть температуру в духовці 120 градусів і поставте в неї деко з помідорами на 5-6 годин. Якщо у вас духовка з функцією конвекції, сушіть томати з відчиненими дверцятами, помістивши в зазор дерев’яну лопатку.
  • Спостерігайте за процесом сушіння, щоб помідори не пересохли.
  • Заздалегідь підготуйте чисті сухі баночки для заготівлі.
  • Готові в’ялені помідори перекладіть в баночки, перекладаючи їх нарізаним часником.
  • Залийте помідори оливковою олією. Банки закупорьте і поставте на зберігання в холодильник.
  • В’ялених помідорів вийшло небагато, але, приклавши терпіння, ви можете заготовити кілька порцій цього смачного делікатесу для зимового столу.
  • Їжте на здоров’я!

    Подобається? Поділіться з друзями:
    Як Зробити...
    Залишити відповідь