В'ялені помідори в духовці — 5 рецептів на зиму в домашніх умовах з фото покроково

Зміст

В’ялені помідори в духовці – дуже смачна і незвичайна закуска. Вони хороші не тільки самі по собі, але і відмінно вписуються в бутерброди та салати, їх додають в піцу, пасту і супи. В магазині в’ялені помідори коштують досить дорого, їх цілком можна занести в розділ заморських делікатесів. Тому дуже раджу в’ялити їх на своїй домашній кухні в духовці.

В’ялені помідори в духовці

По даному рецепту ви зможете приготувати цей заморський делікатес у своїй духовці. Для нього ідеально підходять помідори сортів «Сливка» та «Черрі». Неодмінно заготовте на зиму кілька баночок в’ялених томатів з пряними травами по своєму смаку. Рецепт нескладний.

Час готування – 5 ч.

Порції – одна 250-грамова банка.

Інгредієнти Порції: –+1

!!! Інгредієнти на одну банку !!!
Помідор 15 шт.
Часник 4 зубчики
Сіль 1 щіпка
Цукор-пісок 2 щіпки
Сухі італійські трави за смаком
Оливкова олія за смаком

Кроки 5 год. 0 хв.

Помідори ретельно миємо, ріжемо на половинки і за допомогою чайної ложки видаляємо насіння з серцевиною.
Віддалені серцевини, подрібнивши їх блендером, використовуємо як томатну пасту для інших страв або просто заморожуємо в пластикових контейнерах.
Часник очищаємо від лушпиння і шаткуємо пластинками.
Застеляємо пергаментним папером деко і акуратно укладаємо на нього половинки томатів. Посипаємо помідори цукром, сіллю і сухими травами, які у вас є.
Нашатковану часник розкладаємо по верху помідорів.
Включаємо духовку на 90 градусів і поміщаємо в неї деко з помідорами. Час сушіння – 5 годин. Регулярно, через кожну годину в духовку заглядаємо, щоб визначити стан помідорів. Вони повинні вийти не зовсім сухими, а бути мягковатыми. Тому час сушіння буде залежати від вашої духовки. Помідори повинні виглядати, як на фото.
Баночки для в’ялених помідорів стерилізуємо будь-яким способом. В баночку на дно ллємо невелику кількість оливкової олії (краще використовувати рослинну, так як оливкова в холодильнику може застигнути), пошарово укладаємо в’ялені помідори, пересипаючи шари сухими травами, свіжим часником та олією. Помідори складаємо щільно притискаючи їх ложкою, щоб видалити повітря. Баночки щільно закорковуємо кришками.
Готові помідори ставимо в холодильник, щоб вони добре змогли просочитися ароматом трав, часнику і маслом.
Ці помідори чудово поєднуються з будь-яким сирним сиром.
Подайте до них філіжанку доброї кави з вершками.
Це сніданок гурмана. Їжте на здоров’я! В кінці рецепта попередження: в’ялені помідори з сиром викликають «залежність»! Про це пам’ятати і заготовте такого делікатесу на зиму побільше.

Збережіть цей рецепт у своїх кулінарних нотатках!

В’ялені помідори в духовці (на зиму)

Вашій увазі пропонується приготувати в’ялені помідори з допомогою електричної духовки, так як вона оптимально зберігає режим сушіння. Змінюючи склад сухих трав і спецій, ви зможете приготувати свій кулінарний шедевр. Для багатьох господинь ця заготовка стала обов’язковою для зимового столу.

Читайте також:

Ікра з буряка на зиму пальчики оближеш — 5 простих і дуже смачних рецептів з фото покроково

Інгредієнти:

Помідори сорту «Сливка» – 1 кг.
Базилік – 1 пучок.
Цукор – 1 ст. л.
Сіль за смаком.
Часник сушений – 1 ч. л.
Мелений чорний перець за смаком.
Олія рослинна або оливкова – 250 мл

Процес приготування:

Томати і зелень добре промиваємо проточною водою і просушуємо паперовим рушником.

Помідори розрізаємо на половинки. Чайною ложечкою видаляємо насіння з невеликою частиною м’якоті, щоб вийшли «човники».

Застеляємо папером для випічки деко і компактно укладаємо на нього половинки помідорів зрізаної поверхнею догори.

В окремій мисочці змішуємо цукор, сіль, часник сушений і вибрані вами сухі трави. Цією сумішшю акуратно посипаємо помідори. Можете помістити в кожну «човник» по скибочці очищеного свіжого часнику, якщо у вас немає сушеного.

Встановлюємо в електричній духовці режим нагріву «Верх–низ» температуру 120 градусів і деякий час духовку розігріваємо.

Потім поміщаємо в неї деко з помідорами на 2 години. Дверцята обов’язково відкриваємо, помістивши в зазор дерев’яну ложку або лопатку.

Після закінчення цього часу встановлюємо нагрів духовки на 100 градусів і ще 2-3 години продовжуємо сушити томати. Регулярно стежимо за станом помідорів, щоб вони не підгоріли.

Потім щільно укладаємо в’ялені помідори у заздалегідь простерилізовану баночки, притискаючи їх ложкою для видалення бульбашок повітря.

Накаляем в окремій ємності рослинна (оливкова) олія, тільки не кип’ятимо, потім трохи його охолоджуємо і заливаємо в баночки до помідорів.

Баночки щільно закорковуємо стерильними кришками і зберігати в умовах холодильника.

Ваша незвичайна зимова закуска готова. Її із задоволенням їдять і діти. Приємного апетиту!

Помідори, в’ялені на зиму в духовці

За цим рецептом ви можете самі навчитися готувати цю смачну закуску будинку і на своїй плиті, так як в магазині купувати цей заморський делікатес дуже дорого. Обов’язково підберіть для неї якісні помідори червоних м’ясистих сортів. Добре підходять для сушіння і пустотілі сорти, особливо жовті. Помідори готуються саме з прованськими травами (чебрець, базилік, розмарин), свіжомеленим перцем і часником.

Інгредієнти:

Помідори – 5 кг.
Сухі прованські трави за смаком.
Чорний мелений перець свіжого помелу за смаком.
Рослинна олія – 600 мл
Сіль – 3 ч. л.
Часник і свіжий базилік за смаком.

Процес приготування:

Томати добре вимийте і витріть насухо паперовим рушником. Потім наріжте їх на половинки. Чайною ложечкою видаліть насіння з соком. Це потрібно зробити для того, щоб через соку процес сушіння томатів не затягнувся надовго.

Підготовлені укладіть помідори зрізом вгору на деко і решітку духовки, застеливши їх папером для випічки.

У мисочці змішайте сіль, сухі трави і мелений перець і отриманою сумішшю акуратно посипте половинки помідорів.

З допомогою силіконової пензлика або через пульверизатор намажте помідори рослинним маслом.

Помідори помістіть в духовку. Сушку проводите при температурі не більше 80 градусів, інакше отримаєте печені помідори. В духовці повинна бути функція конвекції пара. Якщо такої немає, то відкрийте дверцята духовки на весь процес сушіння, так як буде багато пари від паркого помідорного соку. Час сушіння – 4-6 годин, що залежить від соковитості ваших томатів і їх розмірів. За час сушіння помідори втрачають до 70 % обсягу і з 5 кг томатів у вас вийде не більше 1,2 кг в’ялених плодів, але зате з абсолютно іншим смаком.

Після завершення процесу сушіння помідори необхідно законсервувати на зиму. Баночки для заготівлі промийте і просушіть.

Промийте базилік і рівномірно розкладіть його в баночки.

Почистіть від лушпиння часник і наріжте його на поздовжні пластинки.

Рослинна олія для заливки томатів добре прожарити, що забезпечить більш тривале зберігання заготовки, так як зі звичайним маслом помідори зберігаються не більше 6 місяців.

В’ялені помідори пошарово укладіть в банки, перекладаючи шари нарізаним часником. Потім залийте їх маслом, щоб воно заповнило всі порожні місця в баночці. Банки закупорьте і поставте на зберігання в холодне місце.

Читайте також:

Помідори з виноградом консервовані в літрових банках (рецепт Все буде добре)

Ваш делікатес готовий. Приємного апетиту!

В’ялені помідори в домашніх умовах в духовці

Спосіб приготування помідорів по даному рецепту відрізняється від інших, так як вони готуються без шкірки. У вас вийде чудове блюдо, що поєднує смак свіжих томатів зі спеціями і смаком оливкової олії. Помідори для цього делікатесу вибирайте тільки м’ясистих сортів.

Інгредієнти:

Помідори – 3 кг
Олія оливкова – 150 мл
Олія соняшникова – 150 мл
Цукор – 500 р.
Сіль – 6 ч. л.
Орегано або базилік – 1 ч. л.
Хмелі-сунелі – 1 ч. л.
Італійські трави – 1 ч. л.
Часник – 1 головка.
Розмарин – 1 гілочка.

Процес приготування:

Помідори добре промийте.

За допомогою гострого ножа видаліть плодоніжку і зробіть хрестоподібний надріз шкірки з іншого боку плоду.

Закип’ятити воду у великій каструлі і порційно (по 10 штук) опускайте в окріп помідори на 30 секунд. Потім помідори шумівкою відразу покласти в ємність з холодною водою на 1 хвилину.

Помідори очистіть від шкірки (вона легко знімається) і розріжте їх на 2-4 шматочки залежно від розмірів.

В окремій мисочці змішайте вказане в рецепті кількість цукру, солі і сухих пряних трав. Цукор обов’язково застосовуємо для поліпшення смаку, так як помідори самі по собі кислі, так і цукор – відмінний консервант.

Отриманою сумішшю посипте кожен шматочок або, що краще, умочіть його в цю суміш.

Додайте помідори на решітці спинкою догори кожен шматочок і залиште їх у такому вигляді на 2 години. За цей час з помідорів піде зайвий сік.

Після закінчення цього часу перекладіть шматочки томатів на деко, застелений пергаментним папером.

Встановіть в духовці нагрівання на 100 градусів і помістіть в неї помідори на 4 години. Якщо ваша духовка без термометра, то встановіть нагрів трохи більше мінімальної. За процесом сушіння спостерігайте, щоб плоди не пересохли, а залишилися мягковатыми і гнучкими.

Стерилізуйте баночки для заготівлі.

В’ялені помідори розкладіть по банках, перекладаючи їх розмарином, свіжим базиліком і пластинками часнику.

Для заливки змішати в мисочці рівних кількостях соняшникова і оливкова олія і залийте цією сумішшю помідори в баночках. Потім баночки прикрийте серветками і залиште на 8 годин, щоб томати добре просочилися маслом і ароматом спецій.

Потім банки закупорьте кришками і поставте на зберігання в холодильник.

Єдиний недолік рецепта – мала кількість готового продукту. З цієї кількості помідорів у вас вийде не більше 300 г в’ялених томатів. Але, проявивши терпіння, можете заготовити і більше.

Читайте також:

Варення з агрусу з апельсином і лимоном на зиму

Ви приготували неймовірно смачний делікатес. Подавайте його з м’ясом, рибою, макаронами або рисом. Приємного апетиту!

В’ялені помідори в духовці

За цим рецептом ви в звичайних домашніх умовах зможете приготувати цю середземноморську закуску навіть смачніше, ніж з магазину. Вялим тільки помідори з часником і орегано, які додадуть томатам неповторність смаку, і використовуємо тільки м’ясисті сорту.

Інгредієнти:

Помідори – 2 кг.
Орегано – 1 ст. л.
Сіль – за смаком.
Оливкова олія – 200 мл
Часник – 3 зубчики.

Процес приготування:

Спочатку підготуйте все необхідне для сушіння томатів згідно інгредієнтів рецепта.

Почистіть часник і наріжте його на шматочки.

Томати добре промийте проточною водою, розріжте навпіл і чайною ложечкою приберіть насіння з соком.

Застеліть папером для випічки деко, трохи намажте його маслом.

Укладіть на деко підготовлені помідори. Помідори посоліть за смаком і посипте спеціями (в даному рецепті це орегано).

Встановіть температуру в духовці 120 градусів і поставте в неї деко з помідорами на 5-6 годин. Якщо у вас духовка з функцією конвекції, сушіть томати з відчиненими дверцятами, помістивши в зазор дерев’яну лопатку.

Спостерігайте за процесом сушіння, щоб помідори не пересохли.

Заздалегідь підготуйте чисті сухі баночки для заготівлі.

Готові в’ялені помідори перекладіть в баночки, перекладаючи їх нарізаним часником.

Залийте помідори оливковою олією. Банки закупорьте і поставте на зберігання в холодильник.

В’ялених помідорів вийшло небагато, але, приклавши терпіння, ви можете заготовити кілька порцій цього смачного делікатесу для зимового столу.

Їжте на здоров’я!