Вплив на організм добавки Е 536

Добавка Е 536 — речовина у вигляді жовтих кристалів, відоме під назвою «жовтої кров’яної солі», офіційне визначення – ферроцианид калію. У країнах Європи добавка заборонена для застосування в харчовій промисловості, до кінця не вивчено її вплив на здоров’я людини.

У країнах Євросоюзу та СНД, в тому числі в Росії, ферроцианид калію дозволений, але визначено максимальний вміст речовини на кілограм ваги. Використовують Е 536 в харчовій, текстильній промисловості, сільському господарстві.

Харчову добавку включають до складу їдальні солі, кристали мають від природи сіруватий відтінок. Додавання ферроцианида надає виробу привабливий білий колір, не дозволяє збиратися в грудки.

У виноробстві добавка сприяє виведенню важких металів з винних напоїв, діючи як емульгатор.

Іноді добавку Е 536 включають до складу ковбасних виробів. Це не з кращого боку характеризує виробника, а помітити добавку легко – на ковбасі при зберіганні з’являється білий наліт.

У текстильній та целюлозної промисловості ферроцианид калію використовують в якості барвника, в сільському господарстві Е 536 входить до складу добрив.

У чистому вигляді добавка є токсичною і може завдати серйозної шкоди здоров’ю.

Е 536 – шкоду для людини

Повних і перевірених даних про вплив речовини на організм людини поки немає. Насторожує факт, що вплив ферроцианида після термічної обробки (нагрівання, смаження) не вивчалося. При взаємодії з водою кристали Е 536 виділяють отруйні гази, але їх концентрація вважається безпечною. Можна з великою часткою ймовірності припустити, що добавка здатна провокувати появу хвороб і порушень в організмі.

Порушення роботи органів травлення.
Подразнення шкірних покривів і висип.
Скупчення токсинів в системах і органах.
Збільшення ризику депресивних станів.
Хвороби лімфатичної системи.

Читайте також:

5 фактів про користь картоплі, які ви можливо не знали

В обмеженій кількості добавка вважається нешкідливою для організму сучасної людини. Про вплив на покоління не йдеться, таких даних немає. Небезпечні збої у технологічних процесах, мінімальне відхилення від дозволеної норми загрожує розладом здоров’я. Якщо в сім’ї маленькі діти, то сіль з Е 536 краще не купувати, замінивши звичайної кам’яної.