Віскі «Nikka» є другим за значимістю виробником солодових напоїв в Японії після марки «Suntory».
У асортименті компанії представлені різні сорти віскі: односолодовий і купажований, молодий і витриманий, стандартною та підвищеною фортеці.
Історія віскі Никка
Появи власного солодового спиртного жителі східної країни зобов’язані людині по імені Масатака Такетсуру. Він був першим серед місцевих підприємців, хто зацікавився виготовленням скотча і почав перші експерименти в цьому напрямку.
Щоб освоїти технологію віскі, Масатака в 1918 році відправився до Шотландії, де поринув у вивчення хімії в Університеті Глазго.
Після закінчення теоретичного курсу молодий японець почав осягати секрети винокуріння та купажування на практиці, працюючи відразу на трьох підприємствах.
За навчання Масатака взявся з усією пристрастю і східної обґрунтованістю: дрібно списані, заповнені детальним описом процесу конспекти стали першим японським керівництвом з виробництва віскі.
Повернувшись додому разом з шотландської дружиною, Такетсуру влаштувався в компанію «Kotobukiya Limited» (сучасна Suntory), де керував проектом з будівництва першої в країні винокурні.
Через 10 років, будучи вже досвідченим виробником, «батько японського віскі» вирішив побудувати власний завод з виготовлення спиртного. Підстави Для винокурні «Yoichi Distillery» був обраний північ Японії – селище Йоші на Хоккайдо, де Масатака знайшов все необхідне для старту виробництва: джерело чистої води, якісний ячмінь, запаси торфу, клімат і рельєф, подібні з шотландськими.
Спочатку компанія випускала яблучні продукти під брендом «Dai Nippon Kaju».
Перший віскі «Nikka» був представлений в 1940 році. Назву він отримав від скорочення найменування фірми: Nippon + Kaju.
У 1949 році до управління компанією приєднався племінник Масатакі – Такеші Такетсуру.
У 1952 році підприємство було перейменовано в «The Nikka Whisky Distilling Co. Ltd», а в 1969 поповнило свої володіння ще однією винницею «Miyagikyo Distillery».
У 2002 році за високу якість продукції завод в Йоші (перший в Японії) отримав сертифікат від «Malt Scotch Whisky Society».
Специфіка виготовлення
Технологія виробництва віскі «Nikka» у чому скопійована з шотландської, тому японські напої дуже схожі на скотчі. З типово місцевих особливостей:
- Наявність особливого мікроклімату з високою вологістю, що впливає на характер кінцевого продукту.
- Дистиляція в кубах різних видів і форм, що дозволяє отримувати широкий асортимент унікальних спиртів з оригінальними характеристиками.
- Витримка в бочках різних типів: нових і старих японських, американських, іспанських.
Види віскі Никка
- Nikka Black
Найвідоміший і популярний продукт компанії, узнаваемій по фірмовій етикетці з «бородачом». На ній зображений не хто інший, як Масатака Такетсуру.
Продається серія переважно в Японії, де представлена кількома версіями напою.
В Росію та інші країни поставляється рідко.
- Yoichi Single Malt
Односолодовий напій, що демонструє сміливий і сильний характер приморської винокурні острова Хоккайдо.
Неодноразово ставав володарем звання «Кращий сингл-молт у світі».
Містить приємні торф’яні і димні ноти, легкий солоний акцент. Фортеця: 45%.
- Miyagikyo Single Malt
Односолодовий віскі, відображає м’який стиль другий винокурні, розташованої в горах Сендая.
Володіє елегантним фруктовістю і характерним ароматом з сильними хересными тонами. Фортеця: 45%.
- Taketsuru Pure Malt
Серія збалансованих солодових блендів, що включає кілька напоїв різного ступеня витримки. Загальні ноти: стиглі фрукти і солод. У міру старіння в букеті з’являється округлість, багатошаровість, тонкі торф’яні і дубові акценти.
Віскі був високо оцінений знавцем віскі Джимом Мюрреєм, в 2018 році став володарем титулу «world’s Best Blended Malt». Фортеця: 45%.
- From The Barrel
Серія ексклюзивних блендів, спирти для яких відбирають майстра купажу. Володіють підвищеною міцністю (51,4%), яскравим смаком і багатим ароматом.
Перед розливом суміш протягом декількох місяців витримують у старих бочках для гармонізації букета.
- The Nikka 12 Years Old
Особливий віскі преміум-категорії, вперше представлений в 2014 році, розлитий в стильні флакони з золотою емблемою і асиметричним дизайном, що імітує кімоно.
У збалансованому купажі переважають солодові спирти, що додають напою багатство смаку і благородний аромат.
Включення зернових компонентів пом’якшує букет і дарує йому ніжність. Фортеця: 43%.
- Super Nikka
Купажований віскі, створений засновником бренду в 1962 році в пам’ять про дружину Риті, яка підтримувала і надихала його протягом усього життя.
Збалансований напій має округлим ароматом, гладкою текстурою, м’яким смаком з ніжними торф’яними, ванільними і хересными відтінками. Фортеця: 43%.
- Coffey Grain і Coffey Malt.
Два напої – солодовий і зерновий – виготовлені в кубах особливої конструкції («Coffey Still»). Відрізняються насиченим, соковитим ароматом. Фортеця: 45%.
