Віскі Никка (Nikka): історія, огляд смаку і видів

Віскі «Nikka» є другим за значимістю виробником солодових напоїв в Японії після марки «Suntory».

У асортименті компанії представлені різні сорти віскі: односолодовий і купажований, молодий і витриманий, стандартною та підвищеною фортеці.

Віскі Никка (Nikka): історія, огляд смаку і видів

Історія віскі Никка

Появи власного солодового спиртного жителі східної країни зобов’язані людині по імені Масатака Такетсуру. Він був першим серед місцевих підприємців, хто зацікавився виготовленням скотча і почав перші експерименти в цьому напрямку.

Щоб освоїти технологію віскі, Масатака в 1918 році відправився до Шотландії, де поринув у вивчення хімії в Університеті Глазго.

Після закінчення теоретичного курсу молодий японець почав осягати секрети винокуріння та купажування на практиці, працюючи відразу на трьох підприємствах.

За навчання Масатака взявся з усією пристрастю і східної обґрунтованістю: дрібно списані, заповнені детальним описом процесу конспекти стали першим японським керівництвом з виробництва віскі.

Повернувшись додому разом з шотландської дружиною, Такетсуру влаштувався в компанію «Kotobukiya Limited» (сучасна Suntory), де керував проектом з будівництва першої в країні винокурні.

Через 10 років, будучи вже досвідченим виробником, «батько японського віскі» вирішив побудувати власний завод з виготовлення спиртного. Підстави Для винокурні «Yoichi Distillery» був обраний північ Японії – селище Йоші на Хоккайдо, де Масатака знайшов все необхідне для старту виробництва: джерело чистої води, якісний ячмінь, запаси торфу, клімат і рельєф, подібні з шотландськими.

Спочатку компанія випускала яблучні продукти під брендом «Dai Nippon Kaju».

Віскі Никка (Nikka): історія, огляд смаку і видів

Перший віскі «Nikka» був представлений в 1940 році. Назву він отримав від скорочення найменування фірми: Nippon + Kaju.

У 1949 році до управління компанією приєднався племінник Масатакі – Такеші Такетсуру.

Читайте також:  Тайський віскі: що потрібно знати + 7 популярних марок

У 1952 році підприємство було перейменовано в «The Nikka Whisky Distilling Co. Ltd», а в 1969 поповнило свої володіння ще однією винницею «Miyagikyo Distillery».

У 2002 році за високу якість продукції завод в Йоші (перший в Японії) отримав сертифікат від «Malt Scotch Whisky Society».

Специфіка виготовлення

Технологія виробництва віскі «Nikka» у чому скопійована з шотландської, тому японські напої дуже схожі на скотчі. З типово місцевих особливостей:

  1. Наявність особливого мікроклімату з високою вологістю, що впливає на характер кінцевого продукту.
  2. Дистиляція в кубах різних видів і форм, що дозволяє отримувати широкий асортимент унікальних спиртів з оригінальними характеристиками.
  3. Витримка в бочках різних типів: нових і старих японських, американських, іспанських.

Види віскі Никка

  1. Nikka Black

    Найвідоміший і популярний продукт компанії, узнаваемій по фірмовій етикетці з «бородачом». На ній зображений не хто інший, як Масатака Такетсуру.

    Продається серія переважно в Японії, де представлена кількома версіями напою.

    В Росію та інші країни поставляється рідко.

    Віскі Никка (Nikka): історія, огляд смаку і видів

  2. Yoichi Single Malt

    Односолодовий напій, що демонструє сміливий і сильний характер приморської винокурні острова Хоккайдо.

    Неодноразово ставав володарем звання «Кращий сингл-молт у світі».

    Містить приємні торф’яні і димні ноти, легкий солоний акцент. Фортеця: 45%.

    Віскі Никка (Nikka): історія, огляд смаку і видів

  3. Miyagikyo Single Malt

    Односолодовий віскі, відображає м’який стиль другий винокурні, розташованої в горах Сендая.

    Володіє елегантним фруктовістю і характерним ароматом з сильними хересными тонами. Фортеця: 45%.

    Віскі Никка (Nikka): історія, огляд смаку і видів

  4. Taketsuru Pure Malt

    Серія збалансованих солодових блендів, що включає кілька напоїв різного ступеня витримки. Загальні ноти: стиглі фрукти і солод. У міру старіння в букеті з’являється округлість, багатошаровість, тонкі торф’яні і дубові акценти.

    Віскі був високо оцінений знавцем віскі Джимом Мюрреєм, в 2018 році став володарем титулу «world’s Best Blended Malt». Фортеця: 45%.

    Віскі Никка (Nikka): історія, огляд смаку і видів

  5. From The Barrel

    Серія ексклюзивних блендів, спирти для яких відбирають майстра купажу. Володіють підвищеною міцністю (51,4%), яскравим смаком і багатим ароматом.

    Перед розливом суміш протягом декількох місяців витримують у старих бочках для гармонізації букета.

    Віскі Никка (Nikka): історія, огляд смаку і видів

  6. The Nikka 12 Years Old

    Особливий віскі преміум-категорії, вперше представлений в 2014 році, розлитий в стильні флакони з золотою емблемою і асиметричним дизайном, що імітує кімоно.

    У збалансованому купажі переважають солодові спирти, що додають напою багатство смаку і благородний аромат.

    Включення зернових компонентів пом’якшує букет і дарує йому ніжність. Фортеця: 43%.

    Віскі Никка (Nikka): історія, огляд смаку і видів

  7. Super Nikka

    Купажований віскі, створений засновником бренду в 1962 році в пам’ять про дружину Риті, яка підтримувала і надихала його протягом усього життя.

    Збалансований напій має округлим ароматом, гладкою текстурою, м’яким смаком з ніжними торф’яними, ванільними і хересными відтінками. Фортеця: 43%.

    Віскі Никка (Nikka): історія, огляд смаку і видів

  8. Coffey Grain і Coffey Malt.

    Два напої – солодовий і зерновий – виготовлені в кубах особливої конструкції («Coffey Still»). Відрізняються насиченим, соковитим ароматом. Фортеця: 45%.

    Віскі Никка (Nikka): історія, огляд смаку і видів

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Залишити відповідь