Солодові напої острова Айла виділяються серед інших шотландських скотчей яскраво вираженою «дымностью» і «торфянистостью» букета.
Віскі Лагавулин (Lagavulin) вважається класичним зразком місцевої продукції: копчені ноти в ньому чути найбільш виразно. Одних споживачів специфічний смак відлякує, інших – приваблює, але байдужим не залишає нікого.
Історія віскі Лагавулин
Перші винокурні на острові Айла з’явилися ще у XVIII столітті. Це були нелегальні підприємства, більшості з яких довелося закритися після посилювання законів. До початку XIX століття на острові збереглися лише два заводи з виготовлення віскі. Одним з них володів фермер Джон Джонстон.
У 1816 році він зареєстрував своє підприємство під ім’ям «Лагавулин», тим самим поклавши початок законному виробництва віскі в регіоні. Незабаром Джон викупив і другу вцілілу винокурню у її господаря Арчібальда Кемпбелла.
Після смерті засновника підприємство кілька разів змінило власників: у 30-ті роки воно потрапило в руки торговця Олександра Грема, а в 1861 році увійшло до складу «James L Mackie & Co».
Найбільшого розквіту компанія досягла при Пітері Меккі, прославившем бренд «Лагавулин» на весь світ. У своїй роботі «невтомний Піт» керувався принципом «немає нічого неможливого», який йому вдалося втілити в життя. Саме він створив популярний купажований віскі «White Horse», в основу якого лягли спирти «Лагавулин», і став використовувати гвинтові пробки для закупорки пляшок. Пітер значно розширив потужності компанії, запустивши в роботу допоміжну винокурню «Malt Mill».
У 1927 році бренди «Lagavulin» і «White Horse» об’єдналися під прапорами «Distillers Company Limited». Під час Другої світової війни, компанія була змушена закрити виробництво, яке відновилося майже відразу після закінчення війни.
Сьогодні бренд «Лагавулин» входить в продуктовий портфель алкогольного гіганта «Diageo».
Специфіка виготовлення віскі Лагавулин
- Для створення віскі виробник використовує воду з місцевих джерел Loch Sholum і Loch Lochan.
- Солод закуповують на заводі «Port Ellen Maltings», де його роблять за особливою рецептурою спеціально для «Лагавулин». До 1974 року підприємство заготавливало ячмінь самостійно: його вирощували, солили традиційним «підлоговим» методом і подрібнювали на власному млині.
- Для дистиляції використовують 4 перегінних куба (2 первинних і 2 вторинних), конструкція яких дозволяє отримувати максимально чисті і м’які спирти. Продуктивність обладнання сягає 2 млн літрів на рік.
- Для витримки застосовують бочки з-під бурбона, рідше – з-під хересу.
- Більшу частину віскі розливають прямо на винокурні: на продаж іншим підприємствам (для виготовлення блендів) йде дуже невеликий відсоток дистилятів.
Види віскі Лагавулин
Під легендарною маркою випускають односолодовые напої різного ступеня витримки. Основна колекція включає:
- Lagavulin 12 years Old
Віскі блідо-золотого кольору з ніжним ароматом, в якому характерні димні ноти поєднуються з акцентами ірисок і свіжої випічки.
Смак: живий, солодкий, в міру маслянистий і гоструватий, з нотами лайма, зерна, солі, дерева і копченого торфу.
- Lagavulin 16 Year Old
Класика жанру – один з найпопулярніших скотчей легендарного бренду.
Напій насичений золотисто-бурштинового кольору з яскраво-вираженими акцентами торфу, йоду, хересу і дуба.
Смак: яскравий, солодкий, маслянистий, з копченими і морськими акцентами, приємним насиченим затяжним фінішем.
- Lagavulin Distillers Edition
Серія напоїв, щорічно поповнюється новими релізами.
Для довыдержки використовуються бочки з-під солодкого хересу.
Мінімальний вік спиртів: 16 років. Відтінки торфу, моря, сухофруктів, меду, дуба та солоду традиційно присутні в кожному випуску.
Фортеця: 43%.
До 200-річчя компанії були випущені ювілейні «Lagavulin 25 Year Old» і «Lagavulin 8 Year Old». Також в колекції бренду періодично з’являються лімітовані версії особливих напоїв, присвячених певним подіям. Фортеця скотчей варіюється від 43 до 60%.