Ірландський віскі «Connemara» з незвичним для «смарагдової країни димним ароматом виробляють на невеликий винокурні «Cooley Distillery».
Напій не відноситься до старовинними зразками місцевої продукції, оскільки випускати його почали зовсім недавно – у 80-х роках XX століття. Тим не менш незвичайний односолодовий віскі вже встиг завоювати більше 2 десятків міжнародних нагород і стати гідним конкурентом шотландським острівним скотчам.
Історія віскі Коннемара
Компанія «Cooley Distillery» була заснована ірландцем Джоном Тилингом на однойменному півострові в 1987 році і стала першим винокурним підприємством, що відкрився в країні після тривалого періоду застою. Новий завод обладнали на місці старого виробництва, який займався дистиляцією картопляного спирту. Місце вибрали не випадково: населений регіон Коннемара володів вагомою перевагою у вигляді найчистішого джерела води, бере початок на високогірних схилах, – річки Slieve na gCloc.
Джон поставив собі амбітну мету відродити старі марки ірландського віскі і повернути місцевим напоїв колишню славу. І йому це вдалося. Першим ділом портфель підприємства поповнився незаслужено забутими брендами «Tyrconnell» і «Kilbeggan». Незабаром були запущені у виробництво нові продукти, в їх числі – віскі «Connemara».
За основу для створення оригінального сингл молта взяли традиційну ірландську рецептуру і доповнили її кращими шотландськими технологіями.
Висока якість і відмінний смак напою не залишився непоміченим: він був удостоєний декількох золотих медалей на міжнародних конкурсах і звання «Worlds Best Irish Single Malt». «Cooley Distillery» двічі отримувала титул «винокурні року», з 2012 підприємство входить до складу «Beam Suntory».
Специфіка виробництва
Напій виробляють невластивим для Ірландії методом подвійної дистиляції. У шотландців був запозичений і спосіб обробки солоду: її сушать над палаючим торфом. Для витримки першокласного молта використовують бочки з-під бурбона. Напій розливається в стильні пляшки з зеленого скла і упаковується в подарункові туби з видами регіону Коннемара.
Види віскі Коннемара
Віскі «Connemara» володіє складним, гладким характером, шовковистою текстурою і яскраво вираженим торф’яним присмаком. Аромат потужний, але не різкий. У букеті присутні солодкі ноти ванілі, меду, дуба, солоду, фруктів, шоколаду. Фортеця: 40-60%.
Випускається в декількох версіях:
- ORIGINAL
Відрізняється солодким ячменно-димним ароматом з відтінками копченої риби і запечених яблук.
Смак чистий, злегка медовий, з трав’янистими, ванільними і пряними тонами.
- 12 YEAR
Напій яскравого золотого кольору з ароматом крем-брюле, підсушених квітів, густих спецій та трав’яного мила.
Смак: круглий, гнучкий, сухуватий, з шарами праліне, ванільних бобів і екзотичного перцю. Післясмак: тривале, медово-трав’яниста.
- CASK STRENGTH
Віскі бочкової фортеці – напій для справжніх цінителів. Відображає характер суворого ірландського краю Коннемара, де його виробляють.
Найяскравіше звучать ноти торфу і солоду.
Пити «кращий ірландський віскі» рекомендується в чистому вигляді, не розбавляючи водою та іншими напоями. При бажанні можна додати лід. Напій добре поєднується з дорогими сирами і копченим лососем.