Елітний напій, вироблений у центрі Шотландії вже понад півтора століття, відомий як перший купажований скотч.
Володар численних нагород і сильного характеру, видатний віскі «Каттос» підкорив серця заповзятливих сміливців по всьому світу, ставши символом безстрашності і неординарних рішень.
Історія бренду
Заслуга створення унікального купажу належить простому торговцеві з Абердіна Джеймсу Катто.
У 1861 році, представивши покупцям свій перший бленд, молодий бакалійник навряд чи підозрював, що тим самим не тільки прославить своє ім’я, але й покладе початок новому мистецтву. А адже до вирішального експерименту його підштовхнув зовсім не бажання заробити або винайти щось незвичайне, а банальна цікавість: Джеймсу просто захотілося дізнатися, який на смак змішаний віскі.
Протягом року він чаклував над рецептурою нового напою, з’єднуючи солодові інгредієнти з Хайленда з зерновими спиртами Лоуленд. Результат не змусив себе довго чекати: бленд Катто перетворився в еталон для майстрів-купажистов.
У 1878 році «Catto’s Rare Old Highland Scotch» був представлений на Всесвітній виставці в Парижі, де здобув золоту медаль у категорії «wine & spirit». Через 6 років у колекції нагород марки з’явилося ще одне «золото» – на цей раз після конкурсу в Лондоні.
У 1900 році творець знаменитого купажу очолив компанію «James Catto & Co Ltd». Проте в новому статусі пропрацював недовго.
Після смерті Джеймса в 1908 році і його наступника Роберта в 1916-му сімейне підприємство кілька разів змінила власників, поки в 1990-му не увійшло до складу «Inver House Distillers Ltd».
У середині XX століття елітні бленди «Катті» потрапили в США, де були високо оцінені місцевими жителями. Сьогодні під легендарною маркою виходить 3 сорту купажного віскі. Всі вони створюються за оригінальною рецептурою у відповідності з високими стандартами, встановленими винахідливим «абердинским бакалійником».
Особливості виготовлення
Технологія виробництва блендів «Catto’s» залишається незмінною протягом багатьох десятиліть:
- До складу раніше включають кращі солодові спирти Спейсайда і Хайленда. Перші надають напоям витонченість, фруктовість і солодкість. Другі дарують гладкість, інтенсивний аромат і квіткові відтінки.
- Сушіння солоду здійснюється без застосування торф’яного диму, що не властиво більшості шотландських брендів.
- Перегонку виконують двічі, для роботи відбирають тільки найбільш чисті солодові спирти («серце») з середньою міцністю 68%. Більш легкі зернові компоненти отримують в апаратах безперервної дистиляції. Їх фортеця досягає 94%, тому перед витримкою вони розбавляються демінералізованої водою.
- Для дозрівання використовують бочки з-під хересу й бурбона. На «старіння» відводиться від 3 до 25 років. Після витримки майстер блендів «одружує» спирти в окремій діжці і дає їм прийти в гармонію перед розливом у пляшки.
Огляд видів віскі Каттос
- Catto’s Rare Old Scottish
Напій, що включає найбільшу кількість солодових інгредієнтів, найяскравіше розкриває характер бренду.
Колір: золотисто-медовий. Аромат: багатий, насичений, наповнений медом, відтінками свіжих цитрусових плодів.
Смак: збалансований, потужний, з делікатним солодким центром і обволікаючим оксамитовим фінішем.
- Catto’s 12 Years Old
Витриманий скотч, глибокий, багатошаровий.
Колір: блискучий, золотисто-солом’яний. Аромат: спокусливий, пікантний, з відтінками солодких фруктів, зерна і лимонної цедри.
Смак: зрілий, насичений, з фруктовими і дубовими ароматами.
Фініш: теплий, тривалий, з тонкими пряними нотами.
- Catto’s 25 Years Old
Округлий, ідеально збалансований напій, компоненти якого протягом чверті століття зріли в бочках з-під бурбона і хересу.
Колір: глибокий бурштиновий. Аромат: солодкий, складний, повнотіла, з відтінками ванілі, шкіри, спецій, груш, стиглих бананів і кокоса.
Смак: насичений, багатий, солодко-пряний з тривалим фінішем з ірисок і родзинок.
