Один з кращих сингл молтов шотландського регіону Спейсайд, компонент знаменитих купажів і володар численних нагород.
Віскі «Cardhu» в середовищі цінителів прославився як «дамський напій». Такий «титул» популярний бренд отримав не тільки з-за м’якого, ароматного букета, але й внаслідок активної участі жінок у його створенні і просуванні.
Втручання дам пішло витонченому скотчу на користь: напої «Карду» високо цінуються не тільки на батьківщині, але і за кордоном.
Історія марки Карду
Перші краплі легендарного віскі (у той час ще безіменного) були отримані в 1811 році на фермі «Cardow», розташованої на пагорбі Mannoch Hill, в долині річки Спей.
Назва маєтку, промовлене не інакше як «карду», згодом і стало ім’ям напою. Як і більша частина місцевих фермерів, Джон Каммінг і його дружина Олена займалися перегонкою нелегально, тому змушені були всіма правдами і неправдами приховувати свою діяльність від акцизних офіцерів. При цьому відомо, що торгували напоями вони прямо з вікна свого будинку.
У 1824 році після зниження розцінок на оплату ліцензії, тричі оштрафований Джон Каммінг нарешті зареєстрував своє підприємство.
У 1846 році управляти винокурнею став його син Люіс, який значно зміцнив репутацію бренду. Перегонка на заводі не припинялася з осені по весну і завмирала лише в літній період, на час фермерських робіт.
У 1872 році після смерті Льюїса справи перейшли в руки його дружини Елізабет. Вона не тільки зареєструвала марку «Car-Dhu», але і прославила його на весь світ.
Особливо вдалими для сімейного бізнесу стали 80-ті роки, коли зростаюча популярність купажів призвела до збільшення попиту на класичні односолодовые спирти.
В цей час була побудована нова винокурня, яка влаштувала обсяги виробництва. Однак і вона незабаром перестала справлятися з безперервно зростаючим попитом.
У 1893 році гуральня «Cardhu» була продана компанії «John Walker & Sons», у складі якої успішно пережила важкі роки (крах ринку віскі, дві війни, нафтова криза).
В даний час бренд належить алкогольної корпорації «Diageo».
Цікаві факти
- Кажуть, що для попередження сусідів про прихід акцизного інспектора Олена Каммінг вивішувала на будинку червоне полотнище, а сліди винокуріння вміло маскувала, імітуючи замішування тіста.
- Протягом 20 сторіччя підприємство кілька разів змінило назву з «Cardhu» на «Cardow» і назад.
- За видатний внесок у розвиток сімейного бізнесу Елізабет Каммінг отримала прізвисько «Королева Віскі». Підписана між нею і «John Walker» угода про домінуючу роль віскі «Cardhu» в купажах світового бренду діє досі.
Види віскі Карду
- Gold Reserve
Гладкий, багатошаровий молт янтарно-золотого кольору з багатою текстурою.
Смак: хрусткий, сухий, з нотами темного шоколаду, ірисок, цитрусової цедри.
Аромат: м’який, свіжий, з відтінками яблука і солодких фруктів. Фініш: зігріваючий, солонуватий, з гострими нотами ментолу, бархатистими тонами какао, відтінками трав, мигдалю і яблук.
Ідеальний в якості аперитиву, в чистому вигляді, з водою або льодом.
- Amber Rock
Ароматний напій чистого бурштинового кольору, що стартує свіжими цитрусовими тонами, що плавно переходить до глибокого ванільно-шоколадним центру і финиширующий округлої пряно-вершковою солодкістю.
Дегустують в чистому вигляді, з льодом, водою, пармською шинкою, стиглим інжиром.
- 12 Years Old
Один з кращих скотчей колекції. Спокусливий, яскравий, медово-золотий напій з шовковистою текстурою, наповнений п’янкою солодкістю і ніжною фруктовістю.
Головні ноти: груша, мед, смола, верес, горіхи, дим. Особливо гарний у чистому вигляді і з льодом.
- 15 Years Old
Елегантний віскі глибокого золотого кольору з тонким, багатим фруктово-пряний аромат і легким дубово-димним присмаком.
Післясмак: сухе, гладке, з нотами какао, ірисок, паленого цукру і крем-брюле.
Гарний у чистому вигляді та в поєднанні з фруктовою випічкою, гірким шоколадом.
- 18 Years Old
Зрілий, витончений скотч мідного кольору з вишуканим фруктовим характером і гладкою текстурою. Смак: багатий, солодкий, маслянистий, з легкої і живий кислотністю.
Головні ноти: аґрус, груша, слива, вишня, шипшина.
Післясмак: складне, тривале, сухе, з нотами какао. Найкраще розкривається в чистому вигляді або з невеликою кількістю води.
