Елітний односолодовий віскі «Аrdbeg» з яскравим димним характером належить до нечисленної, але престижній групі шотландських острівних скотчей.
Виробляють унікальний напій на однойменному заводі, розташованому біля південного узбережжя Айли, вже понад 200 років. Продукція бренду неодноразово здобувала титули «World Whisky of the Year» і «world’s Best Single Malt». Цінителі характеризують її як «досягла максимального ступеня досконалості».
Історія віскі Ардбег
Винокурня «Аrdbeg» була заснована в 1815 році підприємцем Джоном МакДугалом. Відомо, що до появи легального виробництва на цьому ж місці функціонував підпільний завод з виготовлення віскі, який був закритий податковими органами.
У 1838 році підприємство викупив торговець спиртним Томас Бьюкинен, який приїхав на острів з Глазго. Тим не менш керівництво збереглося в руках сімейства МакДугал: за роботою винокурні став стежити син засновника Олександр.
У 1853 році заводу знову довелося змінити власників. Після смерті Олександра господарювати на підприємстві стали його сестри і керуючий Колін Хей. До кінця XIX століття винокурня перетворилася в самий продуктивний острівної завод, подолавши річний рубіж в 1 млн літрів.
Торгова марка «Аrdbeg» разом з оригінальною літерою «A», яка прикрасила етикетку, була зареєстрована трохи пізніше – в 1911 році.
У другій половині XX століття підприємство кілька разів перепродавалися і двічі закривалася. Повноцінне виробництво було відновлено лише в 1997 році після переходу бренду у власність «Glenmorangie Company».
У 1998-му «Аrdbeg» отримала звання винокурні року. У наступні роки підприємство активно нарощувало потужності, зазнавало реконструкції і освоювало випуск нових напоїв. Результатом стало світове визнання, виражене у придбанні кількох престижних нагород і звань «віскі року».
Особливості виробництва віскі Ардбег
Секрет ідеального образу, смаку криється у фірмовій «формулою», яка складається з 4 компонентів:
- Використання добірних інгредієнтів. Чудовий фенольний солод високого ступеня «димності» отримують в селі Порт-Еллен і подрібнюють на власному млині, що працює з 1921 року. Чисту м’яку воду добувають з місцевого джерела – озера Вгадав. Містичний водойма надихнув виробників на створення окремого сорту «Ardbeg Uigeadail», в 2009 році, отримав титул «віскі року» від Джима Мюррея.
- Застосування унікальної технології. Для максимального вилучення цукрів воду додають в затор тричі, кожен раз нагріваючи до різної температури. На етапі бродіння сусло поміщають у посуд з орегонської сосни, де витримують його довше, ніж на інших винокурнях. В процесі подвійної дистиляції використовую особливу систему відбору та очищення спиртів, забезпечує напоїв збалансованість і складність букета без явного переважання торф’яних нот. Витримку здійснюють у різних типах бочок: американських, іспанських, французьких, старих, нових, обвуглених.
- Пристрасне захоплення співробітників підприємства своєю справою, що межує з одержимістю. Багато процеси на винокурні досі виконуються вручну – традиційним способом.
- Особливий острівної дух, що наближає процес виготовлення скотча до магічного мистецтва. Оскільки завод розташований біля самого моря, під час дозрівання віскі набуває специфічний йодно-солоний присмак. Родючі ґрунти з пластами торфу дарують напоїв характерний аромат, за яким знавці безпомилково розпізнають скотч острова Айла серед безлічі інших.
Огляд видів віскі Ардбег
За час свого існування винокурня випустила кілька десятків ексклюзивних напоїв, рідкісні екземпляри яких ще зберігаються в колекціях поціновувачів.
Сучасна лінійка «Ardbeg», доступна для покупки, включає 5 чудових дорогих скотчей:
- Ardbeg Ten Years Old
Володар титулу «World Whisky of the Year» 2008 року. Відомий як димний і складний односолодовий скотч. Крім торф’яних тонів, в напої виразно відчутна природна солодкість солоду.
В ароматі присутні ноти фруктів, шоколаду, ментолу, прянощів, копченостей, морської солі, бджолиного воску, хвої, горіхів, ірисок.
У смаку відтінки торфу, кориці і цитрусів поєднуються з акцентами чорного перцю, смородини, кави, бананів, ялиці і лакриці.
Тривалий післясмак дивує димно-смолистими, кавовими, ячмінними тонами зі шлейфом з анісу, обсмаженого мигдалю і свіжої груші.
Фортеця: 46%. Колір: ніжний золотий.
- Ardbeg Corryvreckan (57.1%)
Потужний скотч високої міцності, взяв назву небезпечного виру, визнаний кращим віскі в 2010 році.
Колір: глибокий мідний.
Аромат: інтенсивний, п’янкий, з пекучими акцентами смоли, креозоту, лляної олії, сменяющимися відтінками темного шоколаду, чорної смородини, стиглої вишні і соснових голок.
Трохи згодом з’являються солоні ноти морських водоростей, солодкі ванільні, пряні і ментолові тони.
У смаку переважають відтінки перцю, кава, темних ягід, гіркого мигдалю, анісу і фіалок.
Фініш: тривалий, глибокий, фруктово-шоколадний.
- Ardbeg Uigeadail (54.2%)
Міцний і в той же час шовковистий віскі глибокого золотого кольору, що втілив у собі дух загадкового озера.
У насиченому ароматі переважають п’янкі торфово-морські та різдвяні відтінки: горіхова олія, соснові голки, шоколадний торт, пармские фіалки, патока, родзинки, банани, тліюче вугілля, смородиновий колір, шкіра і кави.
Ідеально збалансований смак поєднує в собі пряні, димні, солодкі акценти і завершується затяжним фінішем з родзинкових, кавових і копчених нот.
- Ardbeg An Oa
Одна з останніх розробок бренду – гармонійний скотч золотистого кольору, що поєднує в собі спирти з різних типів бочок.
Аромат: димний, округлий, з відтінками деревини, бананів, ірисок, фініків, фенхелю, анісу, патоки, соснової смоли, морських водоростей, воску і трав.
Смак: гладкий, солодкий, вершковий, з нотами шоколаду, апельсина, чайного листя, смажених артишоків, пряних спецій, горіхів, квітів, м’ятних цукерок, солоду і печива.
Фініш: повільний, спокусливий, ніжний, але інтенсивний, з відтінками анісу і тонкого диму.
- Ardbeg Drum Committee Release
Особливий напій темно-золотого кольору, 52%-й фортеці, присвячений старовинним місцевим фестивалям, витриманий в бочках з-під бурбона і рома.
В ароматі присутні тони підкопчені яблук і ананасів, відтінки стиглих бананів, соснової смоли, деревного диму, какао, кориці, імбиру, фініків і лаванди.
Смак поєднує в собі акценти перцю, торфу, масла, креозоту, темного шоколаду, ванілі, лакриці і гвоздики.
Післясмак: інтенсивно-димне з нотами кавового лікеру і пряних спецій.
