Виноград Цимлянський чорний – опис сорту, використання та відгуки з фото

Виноград «Цимлянський чорний» був завезений донськими козаками з Франції. Цей технічний сорт, який використовується для виготовлення червоних та ігристих вин, був висаджений в заплаві річки Цимлы, завдяки чому і отримав свою назву.

Особливості сорту

Виноград Цимлянський чорний   опис сорту, використання та відгуки з фотоЦей виноград, найчастіше зустрічається на Кубані і на Дону, має середні терміни дозрівання (вегетативний період становить близько 135 днів). Кущі сильнорослі вкриті темно-зеленими пятилопастными листям. У першій половині червня на рослину розпускаються жіночі і чоловічі квітки, що забезпечує гарне запилення. З настанням серпня на лозі починає зріти урожай. А в другій половині вересня вже можна переходити до збору стиглих грон.

Дозрілі грона мають циліндричну форму і досить пухку структуру. Вага кожної в середньому досягає 140 грамів. Темно-сині круглі (іноді злегка овальні) ягідки покриті міцною шкіркою з нальотом воску. Вага кожної виноградинки не перевищує 1,3 гр. М’якоть дуже соковита, м’ясиста, при раскусывании хрумтить і тане в роті. Смак можна описати, як терпкий з ноткою ванілі і фруктів. Цукристість сорту «Цимлянський чорний» тримається в межах 27%.

Поради по вирощуванню і догляду

Для вирощування «Цимлянського чорного» краще підійде добре освітлена і захищена від вітру територія з суглинним або супіщаним грунтом. Сильнорослі гілки повинні обов’язково мати опору, за якими будуть чіплятися пагони. Важливо щороку проводити обрізку на 5 нирок, надаючи кожному кущеві потрібну форму.

Цей сорт винограду потрібно обов’язково берегти від сильних холодів в зимовий період, вкриваючи його спеціальним матеріалом і присипаючи зверху шаром снігу. Інакше рослина буде скидати нирки, а коренева система може пошкодитися за час морозів.

Виноград сорту «Цимлянський чорний» показує відмінні показники димо – та газоустойчивости. Це теплолюбна рослина витримує і посушливу погоду, і сильну спеку, воно не схильне до опіків. І в таких кліматичних умовах тільки підвищує рівень цукристості.

Читайте також:  Рецепти сирої аджики з помідор і часнику без варіння на зиму

Що ж стосується стійкості «Цимлянського чорного» до хвороб, то вона досить низька. Щоб знизити ймовірність ураження рослини мілдью та оїдіумом, важливо регулярно проводити профілактичну обробку лози спеціальними препаратами.

Використання

Виноград Цимлянський чорний   опис сорту, використання та відгуки з фотоВиноград сорту «Цимлянський чорний» вирощують для подальшого використання у виноробстві. Зібраний урожай йде на сировину для виробництва смачних столових вин, а також застосовується, як матеріал для купажування. З цього винограду отримують різні сорти вин: червоні сухі вина, а десертні провини, рожеві і червоні ігристі вина, які смаковому букету дуже схоже на вино «Ламбруско» з центральної Італії.

Незважаючи на те, що ягідки дозрівають ще на початку вересня, краще не поспішати знімати грона. Залиште їх на лозі до кінця місяця, щоб була досягнута технічна зрілість, і виноградники тільки збільшать свою цукристість.

Столовим винам, які були виготовлені з винограду такої пізньої зрілості, притаманний темний колір з красивим відтінком граната. Ці напої захоплюють своїм гармонійним смаком, в якому відчувається нотка вишневої кісточки. Вина з «Цимлянського чорного» з часом світлішають, змінюючи свій світ від насичено-темного до коричневого. Дозрівання вина з винограду цього сорту відбувається порівняно швидко. Залишений на зберігання у бочках на два роки, вино тільки покращує свій смак, додаючи терпкості.

З-за своєю відмінною сили росту, виноград «Цимлянський чорний» застосовують і в декоративних цілях, прикрашаючи темно-зеленої ліаною огорожі і стіни альтанок.

Завезений з Франції, цей виноград став любимо нашими садівниками, які обробляють його для майбутнього одержання сировини, яка піде на виробництво смачного вина. Навіть деякі вимоги до умов вирощування та догляду, не є сильним недоліком.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Залишити відповідь