Вино з листя винограду рецепт в домашніх умовах

Те, що вино найчастіше виробляється з винограду, ні для кого не секрет. Але виявляється, що цей чудовий напій можна отримати шляхом переробки виноградних листків. І результат буде нітрохи не гірше звичного продукту.

Правила приготування вина з виноградного листя

Якщо ви вирішили самостійно приготувати вино з листя винограду, то вам потрібно чітко слідувати правилам його приготування, щоб отриманий напій вас не розчарував.

Всі етапи приготування дуже важливі, і важливо дотримуватися всіх етапах виробництва цього напою:

• Дуже важливо гарненько обдати листя окропом.
• Після завершення бродіння, яке в свою чергу проходить в два етапи (спочатку активне, потім помірне), отримане сусло потрібно піддати ретельній очистці;
• Майбутнє вино потрібно залишити витримуватися в затемненому приміщенні, в якому зберігається прохолодна температура повітря;
• Звертайте увагу на вміст цукру, щоб уникнути отримання оцту, а не приємного напою;
• Які накопичилися при бродінні гази потрібно періодично відводити;
• Щоб не допустити того, щоб вино скисло, використовується діоксид сірки.

Як бачите, дотримуватися цих порад зовсім нескладно. І при бажанні в домашніх умовах ви зможете приготувати чудове вино з листя винограду, яке буде радувати вас ніжним ароматом і легкою яблучним присмаком.

З представлених рецептів ви дізнаєтеся, як самостійно зробити не тільки біле вино, але і рожеве. А також зможете здивувати своїх гостей вином з провінції Шампань.

Рецепти вина з виноградного листя

Щоб приготувати біле вино, нам знадобляться наступні складові:

• Вода – 7 літрів;
• Листя і пагони – 2 кг;
• Цукор – 100 грам на кожний літр продукту після проціджування;
• Жменю родзинок;
• Нашатирний спирт – 5 грам;
• Ємності для вина.

Тепер переходимо безпосередньо до приготування вина. Для початку закип’ятіть воду, покладіть в неї виноградне листя. Тепер приберіть каструлю з плити, загорніть її в плед і залиште на 72 години. Коли три дні пройде, потрібно процідити цю рідину. У очищений від листя продукт всипати цукор і родзинки, капнути нашатирю. Добре розмішайте майбутнє вино і почекайте ще 10 днів. За цей час суміш буде активно бродити, на поверхні з’явитися піна. Не забувайте куштувати напій – він повинен бути солодким (якщо солодкість недостатня, то потрібно додати ще цукру).

Коли ви побачите, що піна пропала, пора розлити майбутнє вино разом з осадом по ємностей меншого обсягу (краще взяти банки). Коли процес бродіння повністю завершиться, рідина придбає прозорість, а осад опуститься на дно. Тепер можна розлити рідину з пляшки (з пластику) і кожен день випускати з них накопичився газ. Потім вино потрібно три рази перелити з однієї тари в іншу, щоб позбутися від осаду і розлити по скляних пляшках.

Якщо ви хочете, щоб ваш стіл прикрасила пляшечка ароматного рожевого вина, тоді до рецептом потрібно додати трохи ягід малини. Коли ви залишаєте каструлю з листям на три дні, розімніть трохи малини і дайте їй заграти. Коли ви процідіть рідину від листя, додайте забродившую малину і далі дотримуйтесь рецептом.

Шампанське з виноградного листя

Спробуйте приготувати шампанське з листя винограду. Цей рецепт не набагато складніше, зате отриманий напій дуже схожий на ігристе вино. Для нього нам знадобляться:

• Вода – 12 літрів;
• Листя винограду – 2 кг;
• Цукор – 1 склянка на 1 літр процідженої рідини;
• Роздавлений виноград – 2,5 кг або сухі дріжджі – 4 столові ложки.

Рецепт приготування абсолютно співпадає з етапами виробництва білого вина. Проте, коли ви наповните суслом пляшки, то на горлечка потрібно надіти своєрідний гумовий бар’єр і зробити в ньому голкою пару дірок. Через п’ять днів, переконавшись, що піни на поверхні немає, додайте дріжджі або чавлений виноград. Коли пройде місяць, вино розливають по пляшках і чекають ще близько чотирьох місяців.

Приготувавши таке оригінальне домашнє вино, ви будете приємно здивовані відмінними смаковими характеристиками і ароматом.