Tenuta San Guido – відоме італійське виноробне господарство, розташоване в тосканському субрегіоні Болгери, що має категорію Bolgheri Sassicaia DOC.
Виробляє три червоні сухі вина з власних виноградників: Sassicaia Bolgheri Sassicaia DOC; Guidalberto IGT і Le Difese Toscana IGT.
Також в господарстві виробляють традиційне оливкова олія першого холодного віджиму Tenuta San Guido Extra Vergine di Oliva і з 1994 року граппу Grappa di Sassicaia спільно з відомим італійським виробником з області Венеція Якопо Полі.
Історія Sassicaia
1921 – 1925: Marchese Mario Incisa della Rocchetta (Маріо Инчиза) надихнувся ідеєю створити «чистокровное» вино, і для нього, як і для всієї аристократії того часу, ідеалом був бордо.
1940: Оселившись зі своєю дружиною Кларис на Тенута-Сан-Гвідо на Тірренському узбережжі, Маріо експериментував з кількома французькими сортами винограду (живці яких він знайшов у маєтку герцогів Сальвіаті в Мильярино), де прийшов до висновку, що Каберне Совіньон – це саме те, що він шукав.
Інноваційне рішення посадити саме цей сорт в Тенута-Сан-Гвідо було частково пов’язане зі схожістю ландшафту з Тосканським і регіоном Грав в Бордо.
1948 – 1967: Перші марчезские вінтажі отримали провальні оцінки від критиків. Проблема була в тому, що дегустатори регіону звикли до легких, місцевим винам. З-за цього Sassicaia (Сассикайа) деякий час залишалася суто локальним напоєм, тільки для вживання в Тенута-Сан-Гвідо.
Пізніше Маркізи зрозуміли, що завдяки витримці вино значно покращувався.
Друзі і родичі тепер переконували Маріо Инчизу продовжити експерименти з його проектом і вдосконалити його революційний стиль виноробства.
1968: Sassicaia вперше випущена в продаж. Вино отримало класифікатор Bordeaux Premier Cru.
Протягом наступних декількох років льох був переведений в приміщення з контрольованою температурою, сталеві бродильні чани замінили дерев’яними, а французькі баррики були введені в процес старіння.
2019 – сьогодні: Компанія продовжує свою успішну справу і радує світ новими вінтажами, актуальний можна знайти тут.
Характеристика Sassicaia
Напої цієї категорії відносяться до категорії найбільш легендарних вин Італії.
- В глибокому ароматі проявляються тони чорної смородини, чорниці, відтінки спецій, лаванди і шовковиці.
- Смак володіє прекрасним балансом, соковиті і потужні таніни, безліч фруктів і спецій створюють справжню феєрію.
- Післясмак фруктове і тривалий.
Збір винограду починається з Кабарне Франа в середині вересня і закінчується Кабарне Совіньйоном в кінці місяця.
Алкогольна ферментація проходить у сталевих чанах при контрольованій температурі.
Мацерація триває від 12 до 15 днів для Кабарне Фран і 10 – 13 для Кабарне-Совіньйон. Потім вино проходить малолактическую ферментацію, також у сталевих чанах.
Після закінчення бродіння вино переливається у французькі дубові бочки, де проводить до 24 місяців.
Якщо у вас є вінтаж будь-якого року Sassicaia або інший елітний алкоголь, ви можете непогано заробити.
Продати алкоголь можна в sellmewine.ru.