Відбивні зі свинини в духовці з помідорами і сиром

Відбивні зі свинини в духовці з помідорами і сиром

Не дивно, що відбивні зі свинини, запечені з помідорами і сиром в духовці, користуються великим попитом серед господинь і їх домочадців. Таке м’ясо готується досить просто, а виходить таким смачним, соковитим і гарним, що його можна подати навіть на святковий стіл. Відбивні відмінно поєднуються з будь-яким гарніром: рисом, овочами, картоплею, макаронами або, наприклад, салатами. Ніжну свинину з помідорами і сирною скоринкою можна готувати різними способами. З допомогою наших нескладних рецептів Ви зможете приготувати самі смачні, соковиті, ніжні та ароматні відбивні, які сподобаються Вам і Вашій родині.

Відбивна зі свинини з сиром і помідорами в духовці

Час готування – 1 ч.

Порцій – 2 шт.

Інша назва такого страви – відбивні «по-королівськи». Таку назву можна пояснити тим, що на одному шматочку свинячого м’яса вміщується достатню кількість інгредієнтів – сир, помідори, гриби – які роблять страву ще більш насиченим і поживніший. За рахунок того, що відбивна спочатку обсмажується на розпеченій сковороді, а потім запікається в духовці, м’ясо виходить неймовірно ніжним і дуже соковитим.

Інгредієнти Порцій: – +

  • Свинячі битки 2 шт.
  • Помідор 1 шт.
  • Гриби свіжі 6 шт.
  • Сир Пармезан 50 гр.
  • Масло рослинне 1 ст. л.
  • Мелений коріандр – за смаком
  • Чорний мелений перець – за смаком
  • Сіль – за смаком

Кроки 60 хв.

  • Відбивні зі свинини в духовці з помідорами і сиром

    Вибираємо шматки свинини, з якої ми будемо робити відбивні. Краще всього брати ті, у яких є трохи жиру по краях. Вибране м’ясо добре промиваємо під проточною водою, прибираючи прожилки, плівки і сухожилля, після чого висушуємо за допомогою паперових рушників чи серветок, щоб прибрати зайву рідину.

  • Відбивні зі свинини в духовці з помідорами і сиром

    Добре відбиваємо м’ясо на обробній дошці з допомогою кухонного молоточка так, щоб за розміром биток збільшився і, якщо дивитися на нього на просвіт, був прозорим.

  • Відбивні зі свинини в духовці з помідорами і сиром

    Добре солимо, перчимо та посипаємо коріандром відбиті биточки з кожної сторони. Залишаємо м’ясо на 10-15 хвилин, щоб воно просочилося спеціями.

  • Відбивні зі свинини в духовці з помідорами і сиром

    Добре розігріваємо сковороду, наливаємо на неї необхідну кількість рослинної олії і викладаємо підготовлені відбивні зі свинини.

  • Відбивні зі свинини в духовці з помідорами і сиром

    Готуємо м’ясо на середньому вогні по 3 хвилини з кожного боку. Так як свинина добре відбита, вона повинна швидко приготуватися.

  • Відбивні зі свинини в духовці з помідорами і сиром

    Майже готову свинину викладаємо на жаротривку форму або лист, поливаємо жиром, що залишився на сковороді, і посипаємо дрібно нарізаними шампіньйонами в сирому вигляді.

  • Відбивні зі свинини в духовці з помідорами і сиром

    Промиваємо помідор в холодній воді, висушуємо, вирізаємо ущільнену частина і подрібнюємо овоч у вигляді пластинок, які потім посипаємо перцем. Викладаємо на грибний шар.

  • Відбивні зі свинини в духовці з помідорами і сиром

    Сир пропускаємо через дрібну тертку, посипаємо їм свинину під грибами та помідорами і ставимо в заздалегідь розігріту до 200 С духовку. Готуємо приблизно 25-30 хвилин.

Соковиті відбивні зі свинини з помідорами, грибами і сиром готові! При подачі можна посипати їх зеленою цибулею або прикрасити листочками базиліку або зелені. Їжте на здоров’я і приємного апетиту!

Свинина, запечена з помідорами і сиром

Відбивні зі свинини в духовці з помідорами і сиром

Обід стає удвічі смачніше, якщо на столі присутні смачні відбивні зі свинини, запечені з помідорами і сиром. Щоб м’ясо було дуже соковитим, даний рецепт пропонує спочатку повністю його приготувати, а тільки потім запекти разом з овочами і сиром. Таким чином, свинина зберігає більше соку і стає більш ніжною і м’якою. Склад інгредієнтів цього способу приготування рекомендує використовувати корейку, однак, якщо такої частини м’яса у Вас немає, можна замінити її на іншу.

Інгредієнти:

  • Свиняча корейка – 1 кг.
  • Помідори – 1 шт.
  • Ріпчаста цибуля – 1 шт.
  • Зубчики часнику – 2 шт.
  • Петрушка – 1 пучок.
  • Твердий сир – 80 р.
  • Майонез – 40 р.
  • Рослинна олія – 2 ст. л.
  • Спеції для м’яса – за смаком.
  • Мелений червоний гострий перець – за смаком.
  • Чорний мелений перець – за смаком.
  • Сіль – за смаком.

Спосіб приготування:

  • Перед тим, як приступити до приготування відбивних, добре промиваємо м’ясо під проточною водою, а потім висушуємо за допомогою паперових рушників, щоб прибрати всю зайву рідину. Потім нарізаємо корейку шматочками, щоб їх товщина була від 1 до 1,5 див. Викладаємо шматки свинини на обробну дошку і ретельно відбиваємо спеціальним кухонним молотком з кожної сторони.
  • Посипаємо кожен бік м’яса спеціями, сіллю і перцем, після чого перекладаємо відбивні один на одного в окрему миску і даємо їм промаринуватися 15-20 хвилин.
  • В цей час готуємо інші інгредієнти. Помідори промиваємо під проточною водою, вирізаємо з них ущільнену серцевину, а потім тонко нарізаємо часточками. Промиту і трохи обсушену зелень шаткуємо, а ріпчасту цибулю очищаємо від лушпиння і ріжемо півкільцями. Звільняємо зубчики часнику від дрібного сміття і подрібнюємо їх.
  • Коли м’ясо промаринується, викладаємо його в один шар на деко, який заздалегідь змастили невеликою кількістю рослинного масла.
  • Ставимо деко з відбивними з свинини в заздалегідь нагріту до 220 ° С духовку і залишаємо їх на 15 хвилин, поки на них не утворюється рум’яна кірочка.
  • За цей час змішуємо нарізаний часник і потрібну кількість майонезу. Сир пропускаємо через крупну тертку.
  • Після закінчення часу дістаємо м’ясо з духовки, зливаємо сік, що виділився, і змащуємо поверхню кожної відбивною приготовленою сумішшю з майонезу і часнику.
  • Слідом викладаємо порізану цибулю, після петрушку, після якої йдуть тонкі шматочки помідорів. Посипаємо відбивні тертим сиром.
  • Збільшуємо температуру в духовій шафі до 240-250 З і знову ставимо відбивні на 5-7 хвилин, поки не розплавиться сир і не запечеться до красивої скориночки.
  • По готовності дістаємо деко з духовки і негайно подаємо гарячі відбивні зі свинини з помідором і сиром до столу. Як гарнір до такої страви відмінно підійдуть свіжі овочі. Приємної Вам готування і ситного, смачного обіду!

    Відбивні зі свинини з помідором і сиром «Русское поле»

    Відбивні зі свинини в духовці з помідорами і сиром

    Цей рецепт допоможе Вам убити двох зайців відразу: приготувати корисний і смачний гарнір разом з соковитим і дивовижно смачним м’ясом. Така страва може стати як і обідом, так і однією з позицій святкового меню. Відбивні зі свинини відрізняться від класичних тим, що вони запікаються разом із хлібною скоринкою і картоплею, що дозволяє дуже швидко наїстися цією стравою. Спробуйте приготувати «Русское поле» за цим рецептом і здивуйте всіх, хто сидить за Вашому столом!

    Інгредієнти:

    • Свинина без кісточки – 270 р.
    • Ріпчаста цибуля – 1 шт.
    • Картопля – 3 шт.
    • Помідори – 1 шт.
    • Зубчики часнику – 3 шт.
    • Білий хліб – 200 р.
    • Твердий сир – 200 р.
    • Вершкове масло – 150 р.
    • Мелений чорний перець – за смаком.
    • Сіль – за смаком.

    Спосіб приготування:

  • У приготуванні відбивних по цьому рецепту вершкове масло потрібно буде пропустити через тертку. Щоб це легко було зробити, заздалегідь поміщаємо його в морозилку.
  • Обрану частину свинини добре промиваємо під проточною водою, прибираючи тоненьку плівочку і жилки. Потім висушуємо за допомогою паперових рушників або серветок і нарізаємо пластинками, щоб волокна м’яса були поперек.
  • Підготовлені шматки м’яса викладаємо на обробну дошку і накриваємо харчовою плівкою. Також їх можна покласти в мішечок. Добре відбиваємо свинину з допомогою спеціального кухонного молоточка.
  • Кожну відбивну ретельно натираємо сіллю і перцем з кожної сторони.
  • Беремо жаротривку форму або на деко і змащуємо її маслом. Потім викладаємо підготовлені відбивні зі свинини, щільно притискаючи їх один до одного.
  • Очищаємо цибулю від лушпиння і нарізаємо овоч півкільцями, після чого викладаємо на шматки м’яса.
  • Приступаємо до приготування хлібної крихти. Для цього дістаємо з білого хліба всю м’якоть з допомогою виделки. Через тертку часник пропускаємо, заморожене вершкове масло і сир, після чого перемішуємо інгредієнти з хлібною крихтою.
  • Чистимо картоплю і обполіскуємо його в холодній воді, після чого нарізаємо кружечками, щоб їх розмір не перевищував 4-5 мм.
  • Посипаємо картоплю сіллю і перцем, а потім викладаємо на цибулю.
  • Промиваємо помідори під проточною водою, вирізаємо щільну серединку і тонко їх нарізаємо півкільцями. Викладаємо на картопляний шар.
  • Посипаємо відбивні зі свинини хлібної крихтою.
  • Ставимо страву в заздалегідь розігріту до 200 С духовку і готуємо близько 40 хвилин (в залежності від потужності духової шафи).
  • Цікаві і дуже смачні відбивні зі свинини з помідорами і сиром готові! Подаємо на стіл в гарячому вигляді разом зі свіжими овочами і улюбленим гарніром. Приємного апетиту!

    Відбивні зі свинини в духовці з помідорами, цибулею і сиром

    Відбивні зі свинини в духовці з помідорами і сиром

    Щоб відбивні зі свинини вийшли смачними і цікавими, дуже важливо підібрати правильні інгредієнти до м’яса. Цей рецепт пропонує приготувати апетитну страву, додавши до нього помідори, цибуля, сир і сметану. Завдяки «шапочці», яка утворюється при запіканні останніх двох інгредієнтів, м’яса вдається зберегти більше соку. Як підсумок, у Вас на столі стоїть ніжне, ароматне, неймовірно смачне і одночасно просте у приготуванні блюдо, яке припаде до душі кожному, хто його спробує.

    Інгредієнти:

    • Свинина – 500 р.
    • Помідор – 2 шт.
    • Ріпчаста цибуля – 1 шт.
    • Сметана – 3-4 ст. л.
    • Приправа для м’яса – за смаком.
    • Сіль – за смаком.

    Спосіб приготування:

  • На самому початку швидко промиваємо вибраний шматок м’яса, щоб не дати воді в нього проникнути. Потім добре просушуємо свинину з допомогою паперових рушників або серветок. Нарізаємо шматок на тонкі пластинки, щоб їх розмір не перевищував 1 див.
  • Починаємо відбивати свинину. Перекладаємо пластинки на обробну дошку, накриваємо харчовою плівкою і добре проходимо по них кухонним молоточком.
  • Порада: якщо Ви використовуєте дерев’яний молоток, то м’ясо можна не накривати, так як пристосування з такого матеріалу не розплющує пластинки.

  • Відбиті шматочки добре посипаємо сіллю і спеціальної приправою до м’яса з кожної сторони, після чого залишаємо ненадовго свинячі відбивні, щоб вони трохи просочилися спеціями. Після закінчення часу перекладаємо м’ясо в жаротривку форму або лист, де і будемо випікати блюдо.
  • Промиваємо помідори, вирізаємо плодоніжку і нарізаємо овочі кружальцями. Так само нарізаємо і ріпчасту цибулю, попередньо очистивши його від лушпиння.
  • На відбивні зі свинини викладаємо порізану цибулю, а потім подрібнені помідори.
  • Щоб зробити «шапочку», твердий сир пропускаємо через тертку і змішуємо зі сметаною в окремому посуді. Отриману суміш рівномірно викладаємо помідори, використовуючи столову ложку.
  • Відправляємо форму з відбивними з свинини в заздалегідь розігріту до 180 С духовку і готуємо близько 30-40 хвилин. Коли сир стане рум’яним, а м’ясо м’яким, – страва готова.
  • Соковиті, гарячі відбивні зі свинини з помідорами, цибулею і сиром готуємо разом зі свіжими овочами, рисом або картоплею і подаємо до столу. Їжте із задоволенням і апетитом!

    Свинячі відбивні «Святкові» з помідорами і сиром, запечені в духовці

    Відбивні зі свинини в духовці з помідорами і сиром

    Це блюдо не даремно називається «Святковим», адже воно виходить дуже красивим, ароматним і, що найголовніше, смачним! Незвичайний маринад, який готується з меду і гірчиці, наповнює відбивні новими смаковими нотками і робить їх ще апетитніше. Таке м’ясо добре поєднується з будь-яким гарніром. Його можна їсти як з картопляним пюре, так і з легким салатом зі свіжих овочів. Спробуйте приготувати свинячі відбивні з помідорами і сиром до святкового столу і Ваше свято стане незабутнім!

    Інгредієнти:

    • Свинина – 700 р.
    • Помідор – 2 шт.
    • Твердий сир – 300 р.
    • Гірчиця – 3 ч. л.
    • Мед – 1,5 ст. л.
    • Майонез – 100-150 р.
    • Сіль – за смаком.
    • Рослинне масло – для змазування.

    Спосіб приготування:

  • Добре промиваємо м’ясо в холодній воді, після чого ретельно просушуємо його з допомогою паперових рушників, щоб прибрати всю зайву вологу. Реалізуємо свинину на обробну дошку і нарізаємо порційними шматочками. Потім відбиваємо м’ясо з допомогою кухонного молоточка так, щоб воно трохи просвічувалась.
  • Порада: якщо Ви використовуєте металевий молоточок, то м’ясо слід застелити харчовою плівкою. При використанні дерев’яного це дію можна опустити.

  • Переходимо до приготування маринаду для відбивних. В окремій мисці змішуємо мед і гірчицю.
  • Кожну підготовлену відбивну посипаємо сіллю з двох сторін і добре змащуємо підготовленим маринадом.
  • Порада: за бажанням, м’ясо можна приправити улюбленими спеціями.

  • Щоб просочити низ відбивних, складаємо їх один на одного в окремій мисці і залишаємо на кілька годин.
  • Порада: якщо дозволяє час, то краще залишити свинину на ніч. Так, м’ясо смачніше і насиченішим.

  • Розігріваємо сковороду і, наливши на неї трохи рослинного масла, трохи обсмажуємо свинину з двох сторін, щоб вона стала трохи білого кольору.
  • Підготовлені відбивні викладаємо на змащене маслом деко і просочуємо їх поверхню невеликою кількістю майонезу.
  • Промиваємо помідори під проточною водою, вирізаємо щільну серединку і нарізаємо їх на тонкі часточки, які потім викладаємо на м’ясо.
  • Порада: якщо Ви використовуєте не сильно соковиті помідори, додайте в деко 50-100 мл води.

  • Твердий сир пропускаємо через тертку і посипаємо їм відбивні.
  • Відправляємо деко в заздалегідь розігріту до 200 С духовку і готуємо близько 45 хвилин, поки м’ясо не стане м’яким і не покриється красивою сирною скоринкою.
  • «Святкові» відбивні зі свинини з помідорами і сиром готові прикрасити Ваш стіл! Приємного Вам апетиту і ситного обіду!

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь