Оригінальний слабоалкогольний напій з морозива, молока і спецій, який отримав назву «Butterbeer» прославився як улюблений коктейль Гаррі Поттера». Насправді рецепт вершкового пива було винайдено набагато раніше «роулинговских» історій про хлопчика з магічної школи.
Імовірно рецепт бере свій початок з часів англійської династії Тюдорів – приблизно в XIV столітті. Однак справжню славу вершкового пива приніс паб «Три мітли» і його знаменитий відвідувач Гаррі.
Рецепт вершкового пива з Гаррі Поттера
Кількість рому можна варіювати на свій смак. За бажанням його замінюють яблучним сидром: вийде американський варіант. Цукор краще використовувати тростинний, а шанувальники Герміони можуть додати в напій імбир.
Інгредієнти
- Молоко – 1 л
- Морозиво «пломбір» – 0,6 кг
- Цукор – ½ склянки
- Вода – ½ стакан
- Вершки 20%-е – 2 ст. л.
- Сіль – ¼ ч. л.
- Чорний перець – щіпка
- Кориця – щіпка
- Ром – ½ л
Метод приготування
- Перемішати молоко з морозивом за допомогою блендера/міксера до отримання однорідної маси.
- Воду вилити в маленьку каструлю, додати до нього цукор, варити на малому вогні, помішуючи, до повного розчинення цукру.
- У киплячий сироп повільно ввести вершки, засипати спеції, потримати на вогні ще 3 хвилини, ретельно перемішати.
- Дати карамельної соусу охолонути, вилити його в молочну суміш, збити блендером, додати ром.
- Подавати в пивних кухлях, попередньо розігрів.
Класичний рецепт Butterbeer
Цей варіант близький до традиційного англійської вершкового пива. Напій вийде більш ароматним і пікантним, з яскравим смаком.
Інгредієнти
- Ель/нефільтроване пиво – ½ л
- Жовток яєчний – 2 шт.
- Масло вершкове – 10 г
- Вершки 10-20%-е – 1 стакан
- Гвоздика – 1 г
- Кориця – 2 г
- Імбир – 1 г
- Мускатний горіх – 1 г
Метод приготування
- Жовтки змішати з цукром, збити за допомогою віночка, масло розтопити на водяній бані.
- Ель розігріти на середньому вогні до гарячого стану (не кип’ятити).
- Зменшити вогонь, повільно влити яєчну суміш в гарячий алкоголь, постійно помішуючи.
- Додати розтоплене масло, потримати напій на газу ще 5-7 хвилин, безперервно заважаючи.
- Обережно ввести вершки, проварити суміш 2-3 хвилини.
- Додати спеції, вимкнути вогонь, дати пива настоятися близько 20-30 хвилин.
- Перед подачею розлити в пивні келихи.