Вегетаріанські рибні котлети з листям норі

Вегетаріанські рибні котлети з листям норі

Страви з риби не підходять для тих, хто вибрав для себе вегетаріанський спосіб харчування. Однак вдала імітація смаку і текстури дозволить обдурити шлунок і різноманітить меню. Такі котлети сподобаються тим, хто веде здоровий спосіб життя і дотримується принципів правильного харчування. Але з упевненістю можна сказати, що не відмовляться від них і м’ясоїди.

«Травою ситий не будеш»

Вегетаріанські рибні котлети з листям норі

Вегетаріанські страви людям непосвяченим здаються прісними і викликають сумнів у смакових якостях. Існуюча думка пересічного громадянина «травою ситий не будеш» з успіхом допоможе розвінчати рецепт «рибних» котлеток. Вони виходять дуже смачними, при цьому – дієтичними, тому припадуть до душі і дорослим, і дітям.

Секрет цієї страви можна не відкривати тим, хто не бере участь у приготуванні. А він полягає в тому, що ніякої риби в котлетах немає і в помині! Але за смаком про це дуже складно здогадатися.

Перелік необхідних інгредієнтів

Вегетаріанські рибні котлети з листям норі

Перш, ніж приступити до приготування котлет, потрібно зварити вівсяну кашу. Для цього вівсяні пластівці, 150 г, заливають киплячою водою. Рівень води повинен бути на 2 см вище рівня пластівців. Швидкорозчинні пластівці не підійдуть. Вода вбереться і пластівці набухнуть. Кашу можна підсолити за смаком. Якщо каша вийде занадто рідкою, то її потрібно відкинути на сито і злити воду.

Отже, для вегетаріанських рибних котлет знадобляться:

  • 1 ст. готової густий вівсяної каші;
  • сир тофу або адигейський. Тофу – більш соковитий і м’який, з них котлети вийдуть більш смачними. Але через брак підійде і адигейський сир. За обсягом тофу і вівсяна каша повинні бути приблизно рівні. На 1 ст. готової вівсяної каші потрібно 200 г тофу;
  • листя водоростей норі (такі листя загортають суші) – 4 шт.
Читайте також:  Млинці на кислому молоці тонкі з дірочками — 5 рецептів з фото покроково

Спосіб приготування

  • Сир розім’яти виделкою (або натерти на крупній тертці) і змішати з вівсяною кашею. Занадто сильно дрібнити сир не потрібно.
  • Листя норі нарізати тонкими смужками. Вони добре ріжуться гострими ножицями. Величина смужок не грає особливої ролі. Кількість листя можна збільшити або зменшити на свій смак.
  • Спочатку здається, що смужок водоростей занадто багато: вони сухі, легкі і займають великий об’єм в мисці. Але по мірі перемішування листя змочуються, набирають вологу від сиру і вівсяної каші і зменшуються в об’ємі. Вимішувати масу потрібно до тих пір, поки вона не стане м’якою і відносно однорідною.
  • Готову масу посипати приправою для риби. Готові суміші, як правило, входить кріп, насіння коріандру, гірчиця, часник, лавровий лист, петрушка, сушену цибулю-шалот, паприка в тих чи інших поєднаннях. Якщо готової приправи немає, то можна самостійно комбінувати спеції на свій смак. Приправи знадобиться 1 ст. л. Важливо: якщо до складу готової суміші спецій входить сіль, то підсолювати фарш (і вівсянку) додатково не потрібно. За бажанням у фарш можна додати половину дрібно нарізану ріпчасту цибулю (½ цибулини).
  • З готової однорідної маси сформувати котлети. Для цього треба зачерпнути столову ложку фаршу і опустити її в панірувальні сухарі (або манну крупу), присипати і обваляти з усіх боків. Потім сформувати котлету.
  • Якщо є бажання отримати домашні панірувальні сухарі (без дріжджів), то потрібно купити бездріжджовий хліб. Його нарізати шматочками і підсушити в духовці до зарум’янювання. Потім готові сухарики потовкти у ступці.
  • Вегетаріанські рибні котлети з листям норі

    Смажити котлетки на гарячій сковороді в невеликій кількості рослинного масла. Після того, як котлета підрум’яниться з одного боку і на ній утворюється хрустка скоринка, її потрібно перевернути і обсмажити з іншого боку.

    Читайте також:  Що приготувати на вечерю швидко і просто, і недорого – 5 смачних рецептів з фото покроково

    Вегетаріанські рибні котлети без риби – справжня знахідка для любителів і цінителів такої кухні.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь