Вегетаріанські рибні котлети з листям норі

Зміст

Страви з риби не підходять для тих, хто вибрав для себе вегетаріанський спосіб харчування. Однак вдала імітація смаку і текстури дозволить обдурити шлунок і різноманітить меню. Такі котлети сподобаються тим, хто веде здоровий спосіб життя і дотримується принципів правильного харчування. Але з упевненістю можна сказати, що не відмовляться від них і м’ясоїди.

«Травою ситий не будеш»

Вегетаріанські страви людям непосвяченим здаються прісними і викликають сумнів у смакових якостях. Існуюча думка пересічного громадянина «травою ситий не будеш» з успіхом допоможе розвінчати рецепт «рибних» котлеток. Вони виходять дуже смачними, при цьому – дієтичними, тому припадуть до душі і дорослим, і дітям.

Секрет цієї страви можна не відкривати тим, хто не бере участь у приготуванні. А він полягає в тому, що ніякої риби в котлетах немає і в помині! Але за смаком про це дуже складно здогадатися.

Перелік необхідних інгредієнтів

Перш, ніж приступити до приготування котлет, потрібно зварити вівсяну кашу. Для цього вівсяні пластівці, 150 г, заливають киплячою водою. Рівень води повинен бути на 2 см вище рівня пластівців. Швидкорозчинні пластівці не підійдуть. Вода вбереться і пластівці набухнуть. Кашу можна підсолити за смаком. Якщо каша вийде занадто рідкою, то її потрібно відкинути на сито і злити воду.

Отже, для вегетаріанських рибних котлет знадобляться:

1 ст. готової густий вівсяної каші;
сир тофу або адигейський. Тофу – більш соковитий і м’який, з них котлети вийдуть більш смачними. Але через брак підійде і адигейський сир. За обсягом тофу і вівсяна каша повинні бути приблизно рівні. На 1 ст. готової вівсяної каші потрібно 200 г тофу;
листя водоростей норі (такі листя загортають суші) – 4 шт.

Читайте також:

Огірки в томатному соку на зиму — 5 визначних рецептів з фото покроково

Спосіб приготування

Сир розім’яти виделкою (або натерти на крупній тертці) і змішати з вівсяною кашею. Занадто сильно дрібнити сир не потрібно.

Листя норі нарізати тонкими смужками. Вони добре ріжуться гострими ножицями. Величина смужок не грає особливої ролі. Кількість листя можна збільшити або зменшити на свій смак.

Спочатку здається, що смужок водоростей занадто багато: вони сухі, легкі і займають великий об’єм в мисці. Але по мірі перемішування листя змочуються, набирають вологу від сиру і вівсяної каші і зменшуються в об’ємі. Вимішувати масу потрібно до тих пір, поки вона не стане м’якою і відносно однорідною.

Готову масу посипати приправою для риби. Готові суміші, як правило, входить кріп, насіння коріандру, гірчиця, часник, лавровий лист, петрушка, сушену цибулю-шалот, паприка в тих чи інших поєднаннях. Якщо готової приправи немає, то можна самостійно комбінувати спеції на свій смак. Приправи знадобиться 1 ст. л. Важливо: якщо до складу готової суміші спецій входить сіль, то підсолювати фарш (і вівсянку) додатково не потрібно. За бажанням у фарш можна додати половину дрібно нарізану ріпчасту цибулю (½ цибулини).

З готової однорідної маси сформувати котлети. Для цього треба зачерпнути столову ложку фаршу і опустити її в панірувальні сухарі (або манну крупу), присипати і обваляти з усіх боків. Потім сформувати котлету.

Якщо є бажання отримати домашні панірувальні сухарі (без дріжджів), то потрібно купити бездріжджовий хліб. Його нарізати шматочками і підсушити в духовці до зарум’янювання. Потім готові сухарики потовкти у ступці.

Смажити котлетки на гарячій сковороді в невеликій кількості рослинного масла. Після того, як котлета підрум’яниться з одного боку і на ній утворюється хрустка скоринка, її потрібно перевернути і обсмажити з іншого боку.

Читайте також:

Торт сметанник - 12 смачних рецептів, як приготувати вдома

Вегетаріанські рибні котлети без риби – справжня знахідка для любителів і цінителів такої кухні.