Жимолость – яскраво-синя довгаста кущова ягода, яка за зовнішнім виглядом дуже нагадує чорницю. Вона володіє приємним кисло-солодким смаком, незвичайним ароматом і містить в собі безліч корисних вітамінів і елементів. Жимолость благодійно впливає на серцево-судинну та травну системи, усуває головний біль, допомагає при кровотечі з носа, а також має протизапальні, жарознижуючі, антибактеріальними властивостями. Безумовно, вживати цю ягоду краще в свіжому вигляді, але як це зробити взимку? Саме тому багато господинь готують з цього цілющого інгредієнта смачне і яскраве варення, яке допомагає боротися з різними недугами всю холодну пору.
Найпростіший рецепт варення з жимолості
Час приготування – 2 дні.
Порцій – 4 л.
У цього способу приготування є й інша, більш відома назва – п’ятихвилинка. Такий рецепт порадує своєю простотою і звільнить Вас від постійного знаходження біля плити. Головний секрет правильного варення з жимолості – чітке дотримання пропорцій ягід і цукру. Якщо останнього інгредієнта буде недостатньо, то може початися процес бродіння, а якщо багато, то заготівля вийде зацукрованою.
Порада: за бажанням, можна відразу розділити ягоди по чашках.
Порада: якщо у Вас немає ваги, то можна відміряти інгредієнти склянкою. На одну таку посуд жимолості припадає півтори цукру.
Порада: коли перша порція варення буде загорнена в банки, приступайте до другої.
Інгредієнти Порцій: – +
- Жимолость 2 кг
- Цукор-пісок 2.9 кг
Кроки 1 годину. 50 хв.
-
У першу чергу потрібно зібрати з куща ягоди. Дуже важливо не переплутати їстівні плоди від неїстівних. Зібрану жимолость добре промиваємо під проточною водою з допомогою друшляка, після чого висушуємо, виклавши на стіл на паперовий або кухонне рушник.
-
Коли ягоди підсохнуть, переміщаємо їх на кухонні ваги і дивимося, щоб на них здалася позначка «1 кг».
-
Таким же способом відміряємо і цукор, поки не побачимо позначку «1,5 кг».
-
В жерстяній таз або каструлю з антипригарним покриттям перекладаємо жимолость і засипаємо її цукром. Добре перемішуємо дерев’яною ложкою або лопаткою і залишаємо, поки не виділиться яскравий сік.
-
Протягом одного дня час від часу перемішуємо ягоди з цукром.
-
Тепер беремо частину жимолості, як і в перший раз, перекладаємо її на ваги.
-
Потім пропускаємо ягоди через м’ясорубку або подрібнюємо в блендері, щоб на виході у нас вийшла однорідна кашка.
-
Отриману масу знову відправляємо на ваги.
-
Виходячи з маси, яку ми отримали з жимолості, всипаємо потрібну кількість цукру – 1,4 кг
-
Вміст ваг додаємо в загальну масу з ягодами, обережно перемішуємо все і залишаємо ще на 1 день при кімнатній температурі.
-
Коли вийде час, ставимо половину всієї маси на самий слабкий вогонь і готуємо після закипання 5 хвилин, поки білі кристалики цукру не зникнуть. За цей час на поверхні варення буде з’являтися піна, яку обов’язково потрібно зняти з допомогою столової ложки або шумівки.
-
Гаряче варення розкладаємо в заздалегідь стерилізовані банки, закручуємо прокип’яченими кришками і загортаємо в тепле полотно. Залишаємо остигати при кімнатній температурі, а потім зберігаємо в погребі чи холодильнику.
Дуже смачне і корисне варення з жимолості готово! Тепер Вам не страшні хвороби в холодну пору року! Їжте на здоров’я і з апетитом!
Рецепт дуже смачного варення з жимолості, апельсина і полуниці
Одна година – і Ваша поличка з запасами поповниться ще однією дивовижною баночкою. Насичене варення з жимолості, апельсина і полуниці з однієї ложки розкриє справжній смак літа. Незвичайне поєднання інгредієнтів дають дивовижний аромат, який заповнить весь будинок в процесі приготування. Ніхто не зможе втриматися від такого частування!
Інгредієнти:
- Жимолость – 500 р.
- Полуниця – 500 р.
- Апельсини – 500 р.
- Цукор – 1,5 кг
- Вода – 500 мл
Спосіб приготування:
Порада: якщо Ви хочете, щоб варення вийшло по консистенції желеподібний, то перешивайте дерев’яною лопаткою, а якщо хочеться цілих фруктів і ягід, то просто струшуйте каструлю.
Переносимо остигле варення з жимолості, апельсина і полуниці в будь прохолодне й сухе місце, а взимку насолоджуємося його незвичайним і незабутнім смаком. Вдалих Вам заготовок і смачною зими!
Варення з жимолості на зиму
Цей простий рецепт варення з жимолості допоможе Вам заготовити дуже смачну баночку ласощі, яке стане улюбленою для всієї родини. З-за нетривалої варіння яскраво-сині ягоди зберігають свою цілісність і, що найголовніше, вітаміни, які дуже корисні для нашого організму. Соковите і насичене частування робиться досить швидко і зможе легко зберігатися у погребі протягом всієї зими.
Інгредієнти:
- Жимолость – 1 кг.
- Цукор – 1-1,2 кг
- Кип’ячена вода – 100 мл
Спосіб приготування:
Порада: щоб кулінарний процес не здавався занадто довгим, почніть готувати варення з вечора.
Приготоване варення з жимолості чудово підійде для пирогів, рулетів, ватрушок, млинців та інших домашніх солодощів. Зберігати його можна в прохолодному місці, наприклад на балконі. Не хвилюйтеся, навіть в мороз воно не замерзне і збереже свої корисні якості. Їжте з насолодою і задоволенням!
Варення з жимолості з додаванням лікеру
Варення з жимолості – вже унікальне частування, але навіть його можна трохи урізноманітнити. Додавши трохи алкогольного напою, Ви надаєте ласощів новий смак і насичений аромат, який надовго залишиться в пам’яті. Даний рецепт пропонує використання «Амаретто», проте він легко замінюється на будь-який інший ягідний лікер. Приготоване варення низькокалорійне, тому точно підійде тим, хто дотримується дієти і стежить за фігурою.
Інгредієнти:
- Жимолость – 1 кг.
- Лимон – 0,5 шт.
- Цукор – 600-700 р.
- Лікер «Амаретто» – 50 мл
- Кориця – 2 ч. л.
Спосіб приготування:
Порада: якщо за вказану кількість часу жимолость не дала сік, то можна додати трохи чистої води.
Дивовижне варення з жимолості з додаванням лікеру можна зберігати навіть за кімнатної температури! Порадуйте себе, своїх близьких і гостей таким незвичайним частуванням! Приємного Вам апетиту і веселого чаювання!
Варення з жимолості та агрусу в мультиварці «Дует з кислинкою»
Незвичайний варіант варення з жимолості припаде до смаку всім, хто стежить за своєю фігурою, адже воно відрізняється своєю низкокалорийностью і малим вмістом цукру. Таке ласощі ще й дуже корисно, так як агрус і жимолость наповнені корисними вітамінами, мікро – і макроелементами, які позитивно впливають на тиск, судини і весь організм в цілому. А завдяки мультиварці Ви зможете приготувати дивовижне варення дуже швидко, не витративши на це багато сил.
Інгредієнти:
- Жимолость – 200 р.
- Аґрус – 200 р.
- Цукор – 300 р.
Спосіб приготування:
Порада: так як жимолость дозріває раніше аґрусу, а в свіжому вигляді зберігається лише кілька днів, то можна використовувати перетерті з цукром або заморожені ягоди.
Дуже смачне і корисне варення з жимолості й аґрусу приготувався швидко і просто. Їжте на здоров’я і з великим апетитом!