Варення з яблук часточками прозоре швидко

Варення з яблук часточками прозоре швидко

Яблучне варення це, мабуть, найулюбленіше і найвідоміше варення на теренах нашої батьківщини. Готується воно просто, вимагає мінімум інгредієнтів і виходить завжди чудовим навіть у початківців господарок. крім того, що яблука дуже смачні, вони ще й дуже корисні: в них міститься велика кількість вітамінів А, С, Е, групи В, фосфор, цинк, залізо, магній, кальцій і багатьох інших. Також яблука багаті на клітковину, каротин і пектином. Яблука дуже корисні для підняття імунітету.

Швидке прозоре варення з яблук

Час приготування: 24 години

Кількість порцій: 3-4 банки по 0,5 літра

Інгредієнти Порцій: – +

  • Цукор-пісок 1 кг
  • Яблуко 1 кг
  • Вода 3 склянки
  • Лимонна кислота 1 щіпка (невелика)
  • Сіль поварена ½ ч. л.

Кроки 50 хв.

  • Варення з яблук часточками прозоре швидко

    Налийте в миску 3 склянки холодної води, а потім додайте в неї половину чайної ложки солі. Цей сольовий розчин знадобиться вам на наступному етапі, коли ви будете занурювати в нього скибочки яблук, щоб вони не почорніли і не втратили привабливий вигляд.

  • Варення з яблук часточками прозоре швидко

    Яблука як слід промийте під проточною водою, а потім розріжте навпіл і видаліть плодоніжку і насіння. Шкірку можна очистити, а можна залишити як є – все залежить від вашого смаку. Наріжте половинки на тонкі скибочки. По черзі опускайте скибочки в миску з солоною водою, а потім промийте всі шматочки яблук звичайною холодною водою. Складіть скибочки яблук в глибоку каструлю з товстим дном.

  • Варення з яблук часточками прозоре швидко

    Додайте до яблук 1 кілограм цукру і обережно перемішайте яблучні дольки лопаткою з дерева. Закрийте каструлю кришкою або обтягніть харчовою плівкою і залиште настоятися протягом 2-3 годин при кімнатній температурі.

  • Варення з яблук часточками прозоре швидко

    За цей час яблука повинні пустити достатню кількість соку. Акуратно злийте його в невелику каструльку і доведіть до кипіння. Потім вимкніть вогонь, залийте приготованим гарячим сиропом скибочки яблук, а потім остудіть до кімнатної температури. Після того, як сироп повністю охолоне, знову злийте його в каструлю і доведіть до кипіння. Знову залийте гарячим сиропом яблучні дольки. Залиште яблука в сиропі не менше ніж на 7 годин при кімнатній температурі. В ідеалі потрібно повторити цю процедуру 3-4 рази, якщо ви володієте достатньою кількістю часу.

  • Варення з яблук часточками прозоре швидко

    Поки яблучне варення остигає, займіться банками. Як можна ретельніше промийте їх під гарячою водою з додаванням соди, а потім прожарити в духовці 10-15 хвилин, або потримайте над парою таку ж кількість часу, або прогрійте в мікрохвильовій печі близько 7-10 хвилин. Ви можете вибрати будь-який зручний для вас спосіб.

  • Варення з яблук часточками прозоре швидко

    Поставте каструлю з остиглими яблуками в солодкому сиропі поставте на сильний вогонь і дочекайтеся, поки сироп закипить. Після закипання зменшіть вогонь, а потім проваріть яблука в сиропі протягом 10 хвилин. Наприкінці варіння додайте щіпку лимонної кислоти, щоб уникнути утворення цвілі, коли варення буде розлито по банкам і закрито кришками.

  • Варення з яблук часточками прозоре швидко

    Гаряче варення розлийте по заздалегідь підготовленим банкам і закрийте стерильними кришками. Банки переверніть догори дном, укутайте ковдрою і залиште до повного охолодження. Після того як варення охолоне, зберігайте варення в темному прохолодному місці. Приємного вам апетиту!

Яблучне варення «Янтарне»Варення з яблук часточками прозоре швидко

Час приготування: 1,5 години

Кількість порцій: 10

Інгредієнти:

  • Яблука свіжі – 1 кілограм
  • Пісок цукровий – 700 грам

Процес приготування:

  • Ретельно яблука промийте під проточною водою, розріжте навпіл, видаліть насіння і плодоніжку. Потім кожну половинку тонко наріжте пластинами. Складіть яблука у велику каструлю і засипте їх цукром (краще всього робити це шарами: шар яблук, шар цукру, шар яблук, шар цукру і т. д.). Закрийте каструлю кришкою і дайте яблукам настоятися протягом 10-12 годин.
  • Після закінчення зазначеного часу, поставте каструлю з яблуками, які до цього часу вже встигнуть пустити достатню кількість соку, і доведіть до кипіння. Потім зменшіть вогонь і проваріть яблука в солодкому сиропі близько 5 хвилин. Вимкніть плиту, закрийте каструлю кришкою і залиште яблука в такому положенні протягом 12 годин.
  • Всі вищеописані кроки потрібно повторити ще 4 рази (довести до кипіння, проварити 5 хвилин, дати настоятися протягом 12 годин).
  • Підготуйте банки: після того, як ви їх промиєте під гарячою водою, потримайте банки над парою протягом 10-15 хвилин.
  • Розлийте кипляче варення по банках і укупорьте. Дочекайтеся, поки варення повністю охолоне, а потім приберіть в темне прохолодне місце для зберігання. Приємного вам апетиту!
  • Яблучне варення «Смачне»Варення з яблук часточками прозоре швидко

    Час приготування: 24 години

    Кількість порцій: 2-4

    Інгредієнти:

    • Яблука свіжі – 1 кілограм
    • Цукровий пісок – 800 грам

    Процес приготування:

  • Як слід промийте яблука під великою кількістю проточної води, а потім трохи просушіть їх за допомогою паперового рушника. Розріжте кожне яблуко навпіл, видаліть плодоніжку і насіння. Шкірку можете очистити, а можете не чіпати – все залежить від того, як вам більше подобається (але пам’ятайте, що з шкіркою яблука краще збережуть свою форму). Наріжте половинки яблук на тонкі скибочки.
  • Пересипте яблучні дольки цукровим піском (на 1 кілограм вже нарізаних яблучних часточок потрібно взяти 800 г цукру). Пересипати яблука краще шарами: шар яблук, шар цукру, знову шар яблук, шар цукру і т. д.
  • Дайте яблук постояти в цукрі під закритою кришкою близько 12 годин. Краще всього почати готувати варення ввечері, тоді за ніч часточки встигнуть як слід настоятися і пустити достатню кількість соку.
  • Каструлю з цукром поставте на повільний вогонь і дочекайтеся, поки яблучний сироп закипить. Після закипання проваріть яблука в сиропі 5-7 хвилин. Вимкніть вогонь і залиште яблука в сиропі до вечора (на 8-10 годин).
  • Знову поставте каструлю з яблучним варенням на вогонь і дочекайтеся, поки варення закипить. Проваріть 5-7 хвилин. Вимкніть вогонь і залиште варення при кімнатній температурі до ранку.
  • З ранку знову поставте варення на слабкий вогонь, доведіть до кипіння і проваріть 5 хвилин.
  • Розлийте кипляче варення за заздалегідь підготовленим стерилізованим банкам (промийте їх і потримайте над парою 5-10 хвилин). Укупорьте банки кришками, переверніть догори дном і остудіть.
  • Готове варення зберігайте у темному прохолодному місці. Приємного вам апетиту»!
  • Прозоре яблучне варення «Ароматне»

    Варення з яблук часточками прозоре швидко

    Час приготування: 10 годин

    Кількість порцій: 6-8

    Інгредієнти:

    • Великі свіжі яблука – 2 кілограми
    • Вода питна – 300 мілілітрів
    • Пісок цукровий – 2 кілограми
    • Кориця мелена – 1-2 щіпки
    • Сода харчова – 2 столові ложки

    Процес приготування:

  • Яблука промийте під проточною водою, обсушити паперовим рушником, а потім очистіть від шкірки. Розріжте яблука на дві частини, видаліть насіння і плодоніжки. Потім кожну половинку наріжте тонкими скибочками. Намагайтеся нарізати яблука рівномірно, щоб всі шматочки вийшли однакової товщини, так яблука проварятся рівномірно і приготуються за однакову кількість часу.
  • Порада: щоб зробити часточки більш міцними і допомогти їм не розвалитися в процесі варіння, замочіть їх на 6-8 годин в содовому розчині (на 1 літр води додайте 1 столову ложку соди).

  • Завчасно подбайте про підготовку банок. Їх потрібно ретельно промити під гарячою водою, а потім потримати над парою протягом приблизно 10 хвилин (також можна помістити банки в розігріту до 200°С духовку або ж наповнити невеликою кількістю рідини і відправити на 3-5 хвилин у мікрохвильовку, включену на повну потужність).
  • У глибоку каструлю з товстим дном налити 300 мілілітрів води. Поставте каструлю на плиту і доведіть воду до кипіння. Коли вода закипить, всипте в неї 2 кілограми цукру. Перемішайте і варіть сироп до тих пір, поки цукор повністю не розчиниться.
  • Дістаньте часточки яблук з содового розчину і промийте їх у достатній кількості холодної води. Перекладіть яблука в киплячий сироп і знову доведіть до кипіння.
  • Порада: варення краще варити в широкій посудині, наприклад, в тазу.

  • Коли ви помітите, що починає утворюватися піна, зніміть її з допомогою дерев’яної ложки. Щоб не пошкодити яблука, намагайтеся не заважати варення, але щоб яблука не пригоріли, періодично акуратно потряхивайте таз. Будьте обережні і таз і варення дуже гарячі.
  • Після закипання варення вариться 20 хвилин. Ближче до кінця часу варіння додайте в бурштинове яблучне варення трохи кориці на ваш смак. Рівномірно розподіліть її по всьому варенню.
  • Коли буде готове варення, вимкніть плиту і відразу ж варення розлийте за допомогою чистого простерилізованого ополоника варення розлийте по заздалегідь підготовленим банкам.
  • Закрийте банки за допомогою жерстяних або гвинтових кришок. Банки переверніть догори дном і дайте варенню повністю охолонути в такому положенні.
  • Смачне прозоре бурштинове варення з солодких яблук готово. Приємного вам апетиту!
  • Яблучне варення «Бурштинова часточка»Варення з яблук часточками прозоре швидко

    Час приготування: 36 годин

    Кількість порцій: 2 літра

    Інгредієнти:

    • Свіжі яблука пізніх сортів – 2 кілограми
    • Кориця – половина чайної ложки
    • Лимон – 1 штука
    • Цукор – 1,5-2 кілограми

    Процес приготування:

  • Краще всього для цього варення вибирати пізні сорти яблук. Плоди повинні бути твердими і міцними, смак – кисло-солодкими.
  • Добре промийте яблука у великій кількості води, потім трохи обсушити паперовим рушником. Акуратно видаліть насіння і плодоніжки, а самі яблука наріжте на скибочки товщиною близько 0,5 сантиметра.
  • Якщо вам здається, що шкірка яблук у занадто жорстка, можете замочити їх на кілька хвилин в окропі.
  • Перекладіть яблука в глибоку каструлю або таз (відразу відмовтеся від алюмінієвого посуду, тому що при тривалому контакті з яблуками алюміній вступає з ним у реакцію, яка негативно позначається на смакових якостях варення). Додайте до яблук від 1,5 до 2 кілограмів цукру, його кількість цілком і повністю залежить від ваших смакових уподобань.
  • Якщо спробувавши, ви зрозуміли, що додали цукру більше, ніж планували, ситуацію можна виправити за допомогою невеликої кількості лимонного соку.
  • Накрийте каструлю кухонним рушником або кришкою і дайте яблук постояти в цукрі від 6 до 12 годин. Прибирати в холодильник не потрібно, залиште їх прямо так, на кухонному столі при кімнатній температурі.
  • Коли пройде певна кількість часу, ви побачите, що яблука виділять дуже багато соку, завдяки якому практично весь цукор розчиниться.
  • Поставте посуд з яблуками з цукровому сиропі на сильний вогонь і дочекайтеся, поки майбутнє варення закипить. Після закипання сиропу зменшіть вогонь до мінімуму і проваріть яблука в сиропі близько 5-7 хвилин.
  • Вимкніть плиту, накрийте каструлю з яблуками рушником або кришкою і залиште при кімнатній температурі на 6-12 годин.
  • Потім знову доведіть до кипіння, проваріть 5 хвилин і охолодіть. А потім ще один раз.
  • Будьте уважними, щоб варення не пригоріло. Намагайтеся перемішувати його якомога акуратніше, щоб яблучні шматочки не почали ламатися і перетворюватися в пюре.
  • Під час останнім варіння збільште час приготування з 5 до 15 хвилин і додати кілька чайних ложок тертої цедри, а також сік одного лимона.
  • Розлийте кипляче варення за заздалегідь підготовленим банкам (чистим, сухим і стерилізованим). Закрийте банки кришками і дайте охолонути при кімнатній температурі.
  • Готове варення найкраще зберігати в погребі чи підвалі. Приємного вам апетиту!
  • Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь