Варення з яблук білий налив на зиму простий рецепт

Зміст

«Білий налив» – ранній сорт яблук, який з’являється в середині липня. Свою назву фрукти отримали з-за свого привабливого кольору. Круглі яблука володіють насиченим ароматом, кисло-солодким смаком і соковитістю. «Білий налив» багатий на амінокислоти, вітаміни А, В, С, Е, Н, К, РР, каротин, калій, магній, кальцій, натрій, фосфор, йод та інші мікро – і макроелементи. Такий сорт зміцнить імунітет, допомагає організму боротися з інфекціями, виведе з нього токсини, зміцнить кістки і знизить рівень холестерину. Так як урожай яблук завжди великий, у варення з «білого наливу» завжди є своє місце на полицях з заготовками. Яблука зручні ще й тим, що вони прекрасно ладнають з іншими інгредієнтами, тому варіантів, як приготувати фруктове ласощі, багато.

Варення з яблук «білий налив»

Час приготування – 40 хв.

Порцій – 1,5-2 л.

«Білий налив» не той сорт яблук, який можна легко зберігати на зиму. Так як фрукти дуже швидко псуються, з них можна приготувати смачну і яскраву заготовку – варення. Воно робиться швидко і нескладно, тому, якщо у Вас немає досвіду в заготовках, то варто почати саме з цього. Для більш виразного смаку і кольору в десерт додається апельсин.

Порада: швидко викладайте яблука з цукром, щоб фрукти не встигли потемніти.

Інгредієнти Порцій: – +

Яблуко 2.5 кг (Білий налив)
Апельсин 2 шт.
Цукор-пісок 1 кг

Кроки 40 хв.

Відібрані яблука промиваємо, трохи підсушуємо і очищаємо від шкірки. На обробній дошці розрізаємо плоди на дві частини і видаляємо насінну коробку. Половинки нарізаємо на маленькі часточки, які відразу перекладаємо в глибоку миску.
Апельсин також моєму, а після знімаємо з нього шкірку. Нарізаємо м’якоть на шматочки, щоб вони були однакового розміру з яблуками.
В посуд, в якій ми будемо готувати варення, викладаємо шарами яблука і апельсини, чергуючи їх з цукром. Завершити все потрібно сипучим інгредієнтом. Залишаємо все на одну ніч, щоб яблука пустили сік і в ньому почав розчиняться цукровий пісок.
На наступний день ставимо каструлю з варенням на вогонь трохи менше середнього і доводимо вміст до кипіння. Як тільки це відбудеться, акуратно перемішуємо масу, зменшуємо полум’я до самого маленького і готуємо ще 5 хвилин. Наприкінці варіння закрити посуд кришкою і знімаємо її з плити.
Перед тим, як поставити яблука на вогонь, потрібно зайнятися стерилізацією банок. Ретельно промиваємо їх в гарячій воді разом з милом, обполіскуємо і обливаємо окропом. Кришки кип’ятимо протягом 2-3 хвилин, так як вони теж повинні бути стерильними.
У підготовлені ємності розливаємо гаряче варення з «білого наливу» і апельсина, щільно закручуємо кришками і перевертаємо банки догори дном. Залишаємо ласощі на добу, щоб воно повністю охололо, а потім переносимо у прохолодне і темне місце.

Порада: заготовки добре зберігаються, навіть якщо їх не закутати ковдрою.

Ароматне і дуже смачне варення з «білого наливу» і апельсинів готово! Їжте на здоров’я і з величезним апетитом!

Янтарне варення з яблук «білий налив»

Це базовий рецепт варення з яблук «білий налив». Завдяки такому сорту варення з нього виходить дуже апетитним, ніжним і ароматним. Для його приготування знадобляться тільки фрукти і цукор, а сам процес не завдасть жодного клопоту і не займе багато часу. Ласощі виходить густим і легко намазується на свіжу булку або підсмажений тост.

Інгредієнти:

Яблука сорту «білий налив» – 1 кг.
Цукор – 500-700 р.

Спосіб приготування:

Для приготування варення краще взяти домашні яблука. Вибираємо самі стиглі, соковиті і не ушкоджені плоди, промиваємо їх і розрізаємо на кілька частин. Ножем вирізам щільну середину з насінням. Потім нарізаємо яблука на невеликі часточки.

Фруктову нарізку перекладаємо в толстодонную каструлю, в якій ми будемо готувати варення.

Засипаємо яблука зазначеною кількістю цукрового піску, акуратно, намагаючись не пошкодити, перемішуємо і залишаємо. Щоб фрукти пустили сік і цукор розчинився в ньому, нам знадобиться приблизно 2-3 години.

Перед тим, як відправити варення на вогонь, ще раз перемішуємо. Потім варимо 40-60 хвилин, весь час мішаючи. За цей час на поверхні буде утворюватися піна, яку треба відразу прибрати шумівкою або столовою ложкою.

Порада: пінку можна не викидати, а з’їсти разом з чаєм або молоком.

Після закінчення часу знімаємо варення з плити і залишаємо його остигати.

В цей час приступаємо до стерилізації банок. Обливаємо окропом, закриваємо кришкою і даємо трохи постояти. Потім воду зливаємо, ємності перевертаємо і чекаємо, коли тари висохнуть. Кришки потрібно прокип’ятити протягом 3-5 хвилин.

Остигле ласощі акуратно розкладаємо по підготовленим тарам, герметично закручуємо кришками і ставимо в місце для зберігання.

Янтарне варення з «білого наливу» приготувалося легко і швидко! Подайте його з млинцями, оладками, чаєм або прикрасьте їм улюблену випічку. Приємного апетиту і смачною зими!

Незвичайне варення з яблук «білий налив», чорної смородини, кориці і какао

Якщо вам захотілося чогось нового і незвичайного, то обов’язково варто поповнити свою скарбничку цим рецептом. Незвичайне поєднання яблук, какао, чорної смородини і кориці приємно здивує Ваших гостей і близьких. Таким варенням можна наповнювати круасани, булочки, пиріжки або полити морозиво. Готується такий вишуканий десерт швидко і не складно, як це спочатку може здатися.

Інгредієнти:

Яблука сорту «білий налив» – 1 кг.
Чорна смородина – 100 р.
Лимонний сік – 2 ст. л.
Ванільний цукор – 0,5 пачки.
Цукор – 600 р.
Мелена кориця – 0,5 ч. л.
Какао – 1 ст. л.
Вода – 200 мл

Спосіб приготування:

Вибираємо плоди для заготівлі. Нам знадобляться хороші, зрілі і не побиті яблука. Їх потрібно ретельно промити, видалити серцевину з насінням і нарізати середніми кубиками.

З вимитої лимона вичавлюємо сік і прибираємо з нього кісточки.

Яблучні шматочки перекладаємо в глибоку миску, поливаємо їх лимонним соком і присипаємо потрібною кількістю цукру. Залишаємо фрукти на 2-3 години, щоб вони виділили побільше соку.

Коли підійде час, пересипаємо з соком яблука в каструлю з товстими стінками і дном. Наливаємо трохи очищеної води і відправляємо посуд на слабкий вогонь. Готуємо варення приблизно півгодини. За цей час масу потрібно буде перемішати дерев’яною ложкою кілька разів.

Поки готується варення, промиваємо ягоди смородини через друшляк і очищаємо їх від дрібного сміття. Трохи підсушуємо. Коли підійде час, висипаємо смородину разом з корицею в каструлю і доводимо до кипіння.

Як тільки на поверхні варення з’являться перші бульбашки, додаємо какао, добре розмішуємо і засікаємо ще 5 хвилин.

Заздалегідь стерилізуємо банки зручним способом. Це можна зробити в мікрохвильовій печі, духовці, на пару або в мультиварці. Кришки ошпарюємо окропом.

У підготовлені скляні ємності перекладаємо гаряче варення, щільно закручуємо і залишаємо остигати при кімнатній температурі.

Незвичайне варення з «білого наливу», смородини, кориці і какао може зберігатися близько 3-6 місяців в прохолодному і темному приміщенні. Їжте з насолодою і задоволенням!

Прозоре варення з «білого наливу» дольками з лимоном на зиму

Приготувати прозоре варення з часточками з ранніх сортів досить складно. З-за пухкої структури фрукти легко розварюються і не зберігають початкову форму. Але вихід є! Цей рецепт допоможе приготувати гарне варення з «білого наливу» за 5 хвилин і залишити яблучні дольки такими, які вони були в самому початку. Щоб вони напевно зберегли свій зовнішній вигляд, візьміть трохи недостиглі і міцні плоди.

Інгредієнти:

Яблука сорту «білий налив» – 1 кг.
Цукор – 1 кг
Вода – 2 л
Сіль – 2 ст. л.
Сода – 10-15 р.
Лимон – 1 шт.
Ванільний цукор – 1 упаковка.

Спосіб приготування:

У глибоку ємність наливаємо 1 л. води і розбавляємо в ній сіль.

Відібрані яблука промиваємо, підсушуємо і розрізаємо на дві частини. Ножем вирізаємо насінну коробку і нарізаємо шматочки великими часточками. Підготовлену нарізку відразу опускаємо в соляний розчин, щоб яблука не потемніли.

Порада: за бажанням, шкірку з фруктів можна зняти.

Коли часточки трохи побудуть в підсоленій воді, дістаємо їх і знову промиваємо під краном.

В окремій глибокій ємності розбавляємо вказану кількість соди в літрі води. Перекладаємо яблука в приготований розчин, щоб вони зберегли свою форму при варінні.

Через 15 хвилин зливаємо рідину і знову споліскують часточки.

Перекладаємо яблука в каструлю, в якій ми будемо готувати варення, і присипаємо їх цукровим піском. Залишаємо на 10-12 годин, щоб фрукти пустили сік.

Порада: щоб кулінарний процес не здався занадто довгим, почніть готувати варення з вечора, а продовжуйте вранці.

Після закінчення часу ставимо каструлю з яблуками на слабкий вогонь і чекаємо, коли вміст закипить. Як тільки з’являться перші бульбашки, засікаємо 5 хвилин і знімаємо варення з плити.

Даємо ласощів повністю охолонути при кімнатній температурі. За цей час часточки просочаться сиропом і будуть ставати прозорими.

Коли охолонуть яблука, знову ставимо посуд на плиту, включаємо слабкий вогонь і доводимо до кипіння. Варимо ще 5 хвилин і вимикаємо.

Поки остигає варення, стерилізуємо банки зручним способом і кип’ятимо кришки.

В останній раз ставимо остиглу масу на вогонь. На цьому етапі додаємо ванілін і сік лимона, який ми заздалегідь вичавили і звільнили від кісточок.

У підготовлені скляні тари розливаємо варення, герметично закручуємо гвинтовими або металевими кришками і залишаємо в кімнаті остигати.

Готову заготовку з «білого наливу» зберігаємо у погребі, підвальному приміщенні або на неопалюваному балконі. Якщо відповідного місця немає, то варення добре може зберігатися і в квартирі. Вдалих Вам заготовок і веселого чаювання!

Варення з яблук «білий налив» з додаванням оцту

Щоб заготовка добре зберігалася, господині часто звертаються до оцту. Цей інгредієнт не буде відчуватися варення, а саме ласощі вийде апетитним, ароматним і красивим. Прозорий сироп з бурштиновими часточками дуже схожий на мармелад, тому точно припаде до душі дітворі. Такий десерт підійде не тільки до повсякденного, але й святкового столу.

Інгредієнти:

Яблука сорту «білий налив» – 500 р.
Цукор – 500 р.
Столовий оцет 9 % – 25 мл

Спосіб приготування:

Заздалегідь готуємо необхідні для варення інгредієнти. Яблука ретельно промиваємо, відміряємо вказану кількість цукрового піску і оцту.

Ножем або овочечисткою знімаємо шкірку з фруктів, вирізаємо з них насінну коробку і нарізаємо яблука невеликими шматочками.

В окремій глибокої посуді акуратно змішуємо яблука з цукром. Тут краще всього користуватися дерев’яною ложкою, щоб не стався процес окислення.

Через півгодини, коли фрукти виділять сік, вливаємо оцет і ставимо каструлю на середній вогонь. Чекаємо, коли рідина закипить, після чого трохи зменшуємо полум’я і засікаємо ще 10 хвилин.

Коли підійде час, знімаємо посуд з плити і даємо її вмісту постояти приблизно добу.

Через день ще раз повторюємо процедуру: ставимо каструлю на плиту, доводимо до кипіння і варимо на слабкому вогні близько 10 хвилин. За цей час яблучні дольки повинні ввібрати в себе весь сироп і стати прозорими.

Порада: якщо фрукти забрали в себе не весь сироп і стали не того кольору, яким повинні, то можна повторити попередні два етапи ще один раз.

У заздалегідь стерилізовані банки обережно, щоб не поламати шматочки, розкладаємо варення. Герметично закручуємо його кришками і залишаємо при кімнатній температурі до повного охолодження.

Густе варення з «білого наливу» готово! Порадуйте себе і своїх близьких такий заготівлею з річним смаком! Приємного апетиту і солодкої зими!

Читайте також:

Як правильно різати м'ясо на шашлик: якими нарізати шматками, розміри шматочків