Якщо є бажання приготувати на зиму оригінальне варення, приготуйте його з винограду кишмиш. Відсутність кісточок спрощує процес заготівлі, а солодкість самих ягід дозволять заощадити на цукрі. Завдяки покроковим рецептами зробити смачне ласощі на зиму ні в кого не складе праці.
Варення з винограду кишмиш на зиму
Час приготування – 30 хвилин.
Порцій – на 0,25 мл
Зверніть увагу на кількість виготовленої порції. Щоб зварити варення побільше, збільште пропорції у потрібну кількість разів.
Інгредієнти Порцій: – +
Виноград Кишмиш 300 гр.
Цукор-пісок 80 гр.
Тепла Вода 50 мл
Лимонна кислота 3 щіпки
Кроки 30 хв.
Підготуємо необхідні інгредієнти для майбутнього варення. Виноград дуже солодкий, тому лимонна кислота в цьому рецепті незамінна. З грон винограду обриваємо ягоди в глибоку посуд. Вливаємо теплу воду і добре промиваємо їх.
Пересипаємо чисті ягоди в таз або сотейник. Насипаємо туди цукор і лимонну кислоту. Заливаємо 50 мл. теплої води. Ставимо на плиту і доводимо до кипіння. Після цього проварюємо ягоди в сиропі близько 5-10 хвилин. Стежимо за тим, щоб ягоди не лопалися. Відключаємо вогонь і даємо постояти протягом 2-3 годин (можна і залишити на ніч).
Після «відпочинку» відправляємо знову наші ягоди на вогонь. Тушкуємо на повільному вогні 5 хвилин, даємо охолонути, і третій раз доводимо до кипіння.
Чисті банки і кришки обдаємо окропом і розливаємо туди виноградне варення. Банки закручуємо або закриваємо ключем для консервації. Залишаємо варення остигати, після чого поміщаємо в комору на зберігання. Приємного апетиту!
Варення з винограду кишмиш в мультиварці
У цьому рецепті використовуйте два види винограду – синій і білий (кишмиш). Синього винограду потрібно значного менше, він потрібен виключно для кольору. Весь смак буде передана саме кишмишом.
Інгредієнти:
Кишмиш – 800 гр.
Чорний виноград – 200 гр.
Цукор – 300 гр.
Кислота лимонна – 0,5 ч. л.
Процес приготування:
Виноград прямо на гронах обполіскуємо водою, потім даємо їй стекти.
Акуратно обриваємо ягоди. Беріть весь виноград без кісточок, тоді вам не доведеться робити зайву роботу.
Заливаємо виноград киплячою водою на 1 хвилину. Після воду зливаємо.
Після цього обдаємо виноград холодною водою.
Засипаємо весь виноград в мультиварку. Додаємо цукор.
Закріплюємо чашу мультиварки і ставимо режим « Варення» або «Гасіння» (2 години). Додаємо лимонну кислоту після того, як виноград пустить побільше соку. При вашому бажанні можна додати грам ваніліну для аромату.
Через дві години наше варення готове.
Відразу ж розливаємо його по чистим, стерилізованим банкам і закручуємо будь-яким способом.
Перевертаємо баночки догори дном і залишаємо остигати. Після відправляємо на зберігання в прохолодне і темне місце. Після того. Як відкриєте банку, зберігайте недовгий час в холодильнику.
Ароматне варення з кишмишу
Велика цінність винограду кишмиш в тому, що в ньому немає кісточок. І при варінні варення або джему ягідки залишаються цілими, а смак стає вишуканіше. Не лякайтеся того, що варення потрібно готувати в кілька етапів. Поки ягоди в сиропі будуть настоюватися, ви можете сміливо займатися іншими справами.
Інгредієнти:
Виноград кишмиш – 600 гр.
Цукор – 400 гр.
Вода – 0,5 склянки.
Ванілін – 0,5 ч. л.
Процес приготування:
Приготуємо виноград – ягоди відділимо від грон, викинемо гнилі та пошкоджені плоди. Промиємо проточною водою з допомогою друшляка.
Ставимо каструлю з водою на вогонь. Коли вода закипіла, засипаємо цукор. Варимо до тих пір, поки цукор повністю не розчиниться.
Тепер в отриманий сироп пересипаємо ягоди винограду і після закипання тушкуємо пару хвилинок.
Знімаємо каструлю з вогню і накриваємо рушником. Залишаємо на ніч при кімнатній температурі.
Вранці зливаємо сироп в іншу ємність і після закипання проваримо його 6 хвилин. Відразу перекладаємо до нього ягоди. Знову залишаємо на ніч постояти.
Після цього ставимо наше варення на невеликий вогонь і варимо до готовності. Після того, як ягідки стануть прозорими і перестануть спливають наверх, знайте, варення готове. Засипаємо ванілін, помішуємо і знімаємо з вогню.
Розливаємо по банках і закорковуємо. Відправляємо на зберігання.
Пряне варення з винограду кишмиш
Таке варення виходить пікантний, пряний і запашним. Спробуйте такий незвичайний варіант. Тільки не переборщіть з прянощами, суворо дотримуйтесь вказівок в рецепті.
Інгредієнти:
Білий виноград – 1 кг
Цукор – 800 гр.
Вода – 100 мл
Гвоздика – 3 бутона.
Сік 1 лимона.
Кориця – 1 шматочок див.
Процес приготування:
Зробимо для початку сироп. Для цього закипятим воду. Потім поступово додаємо туди цукор, сік лимона, корицю з гвоздикою. Варимо до тих пір, поки цукор повністю не розчиниться.
Виноград перебираємо, очищаємо і промиваємо проточною водою. Кожну ягідку наколюємо товстою голкою в декількох місцях.
Кладемо виноград в каструлю з сиропом. Нагріваємо його до 60-70 градусів. Після цього відключаємо вогонь і даємо повністю охолонути. Потім повторити таку процедуру ще кілька разів. Таким чином, наші виноградники не лопнуть і відмінно просочаться сиропом.
На наступну добу доводимо наше варення до кипіння і наполягаємо один день. Після варимо після кипіння 10 хвилин, поки маса не загусне.
Тепер залишилося варення розкласти по банках і закрутити їх. Завдяки лимонному соку, варення буде прозорим і красивим. Приємного апетиту!
Оригінальне варення з кишмишу
Тут пропонуємо запікати м’ясо у фользі і додати трохи вина. Сміливо готуйте таке частування і дайте можливість оцінити це блюдо запрошеним до столу гостей.
Інгредієнти:
Виноград – 500 гр.
Вода – 100 мл
Цукор – 500 гр.
Волоські горіхи – 100 гр.
Ванільний цукор – 1 гр.
Процес приготування:
Перебираємо виноград, відокремлюємо ягоди від гілочок. Розміщуємо їх на друшляк і промиваємо кілька разів водою. Після цього опускаємо друшляк в каструлю з киплячою водою і бланшируем близько 7 хвилин.
Готуємо цукровий сироп. Для цього близько 100 мл води в каструлю і засипаємо цукор. Ставимо на вогонь і варимо, помішуючи, поки цукор не розчиниться повністю.
Тепер викладаємо в наш сироп ягоди винограду, варимо 7 хвилин і знімаємо з вогню. Залишаємо настоюватися близько 5 годин при кімнатній температурі. З горіхів витягаємо ядра і нарубаем їх ножем на шматочки невеликого розміру.
Коли ягоди настоятися в сиропі, ставимо каструлю на вогонь і доводимо до кипіння. Після цього додаємо горіхи і ванільний цукор. Варимо близько 20 хвилин. Постійно при цьому помішуємо.
Банки вимиваємо і стерилізуємо зручним вам способом. Кришки обдаємо окропом і обсушуємо.
Варення гарячим разлаживаем по банкам і закручуємо ключем. Перевертаємо на кришки до повного охолодження. Зберігаємо в прохолодному темному місці.
