Як Зробити…

В холодну пору року завжди потрібно підкріплювати організм чимось корисним і з високим вмістом вітамінів, яких так не вистачає взимку. Шишечное варення — прекрасна альтернатива всім відомому малинового, вишневого або полуничній варенню, які також відомі своєю користю.

Приготувати незвичайне ласощі варто хоча б тому, що воно дуже смачне, ароматне, солодке, а також подобається всім діткам і дорослим.

Зміст

• 1. Користь та протипоказання
• 2. Все про ласощі
• 3. Класичний варіант варення без шматочків шишок
• 4. Класичний варіант варення з шишками
• 5. Шишкін мед
• 6. Вареннячко без варіння
• 7. Солодкість з шишечок зеленого кольору «Багатство лісу»
• 8. Ласощі з нарізаних шишок
• 9. Варення з ялинових шишок
• 10. Варення із соснових пагонів

1 Користь і протипоказання

Варення з шишок — це незвичайний десерт, який володіє особливим ароматом, вишуканим смаком. Це відмінний засіб від кашлю, застуди, бронхіту та інших захворювань. Воно тонізує імунну систему, володіє цілющими властивостями. Але зловживати солодощами з шишок не варто, пари ложок в день буде цілком достатньо для підтримки здоров’я.

Соснове вареннячко може похвалитися левовою часткою вітаміну С. Таким «десертом» легко лікувати діток, які не погоджуються на несмачні сиропи. Солодке варення, навпаки, із задоволенням буде є будь-яка дитина.

Таке варення ефективно бореться з застою жовчі, володіє сечогінним засобом, шишки є антиоксидантами. Препарати на їх основі захищають людський організм на клітинному рівні від згубного впливу вільних радикалів. Особливо популярно таке ласощі у народів півночі, адже у них шишки в надлишку в будь-який час року, так що закривати варення можна круглий рік. Тим же, у кого немає такого вільного доступу до матеріалу, потрібно подбати про варення ще навесні, коли у квітні і травні приходить пора збирати шишечки.

Ялина і її шишки також можуть використовуватися для приготування варення та інших страв, але технологія буде відмінною від рецепту з сосновими плодами.

Існують протипоказання, при нехтуванні якими варення може принести шкоду. Солодке ласощі особливо корисно, але вживати його потрібно гранично обережно, особливо тим, у кого проблеми з нирками, тому що шишки володіють сечогінним ефектом. Також не можна вживати варення при гепатиті, вагітним жінкам, матерям, які годують груддю і людям після шістдесяти років.

Варення з шишок дуже подобається діткам, але у них часто виникає алергічна реакція, особливо до семи років. Виходячи з цього починати давати варення потрібно з малих доз, поступово збільшуючи порції. Якщо не спостерігається жодного негативного відгуку організму, то варення можна сміливо вживати в їжу і в лікувальних цілях з гарячим чаєм.

Рекомендуємо

• Варення з шипшини на зиму – прості рецепти приготування
• Смачне кизилове варення з кісточками – секрети приготування
• Варення з горобини – найсмачніші рецепти на зиму

2 Все про ласощі

Шишечное варення за смаком схожий на простий домашній мед, але з запахом хвойного лісу, що ввібрали в себе плоди.

Головним інгредієнтом варення виступають соснові шишки, які повинні бути правильно зібрані. Збір плодів починається в середині весни і триває до червня, а в холодних областях з червня по середину липня. Шишечки повинні бути молодими, трохи зеленими, тому що саме такі екземпляри можуть виділити більшу кількість соку, вони м’які, липкі, їх з легкістю можна продірявити виделкою.

Збирати врожай потрібно подалі від великих магістральних доріг і шосе.

Максимальний розмір шишок, який може бути використаний в рецепті, — чотири сантиметри. Важливо звернути увагу на вид плодів, так як вони повинні бути чистими, рівними і без пошкоджень. Шишечки потрібно притопити в холодній воді і дати їм постояти цілу ніч. Вранці воду злити і приступати до готування варення.

3 Класичний варіант варення без шматочків шишок

Для приготування смачного ласощі потрібні такі інгредієнти:

• 1 кілограм шишок;
• 1 кілограм цукру-піску;
• 3 літра кип’яченої води.

Потрібно взяти шишки, перебрати і промити під струменем холодної води. Після укласти у велику каструлю і залити кип’яченою водою. Поставити ємність на вогонь і варити протягом п’яти годин, після чого зняти і охолодити в прохолодному місці. Той відвар, який вийде, процідити через друшляк і дістати шишки, що встигли розваритися. Повинен вийти кисіль ніжно-рожевого кольору, в який потрібно додати цукор, перемішати і відправити на конфорку.

Суміш потрібно кип’ятити, регулярно перемішуючи, поки вона не закипить, потім варити ще десять хвилин, прибрати з вогню і розлити по заздалегідь стерилізованим банкам. Тару охолодити в перевернутому вигляді під теплою ковдрою, потім прибрати на зберігання в прохолодне місце.

4 Класичний варіант варення з шишками

Для десерту потрібно взяти:

• 1,5 кг соснових шишок;
• 1,5 кг цукру;
• 2 літри води.

Першим ділом треба перемити і ретельно перебрати шишки. Після всипати їх в каструлю і залити водою, щоб вона була на пару сантиметрів вище плодів. Залишити шишки на добу, щоб ті розбухали. Через зазначений час злити рідину, знову залити, але тим об’ємом, який вказано в рецепті, після чого відправити ємність на вогонь. Додати цукор і варити після закипання півтори години, не накриваючи кришкою, щоб вода випарувалася і утворився сироп.

Готове гаряче варення розлити по стерилізованим банкам і закатати бляшаними кришками. Після прибрати на зберігання в прохолодне місце до зими.

5 Шишкін мед

Для приготування знадобиться такий набір продуктів:

• 1 кг шишечок;
• 1 кг цукру;
• 2 літри чистої води.

Потрібно перебрати шишки, видалити всі пошкоджені екземпляри і промити ті, які згодяться для готування. Підготовлені шишки всипати в емальований посуд, залити холодною водою, кип’ятити двадцять хвилин з моменту закипання. Після чого відвар залишити при кімнатних умовах на добу, щоб він охолов.

Через зазначений час маса набуде зелений колір і буде готова до подальшого процесу. Цей настій потрібно злити, а шишки викинути, після чого насипати цукор в рідину і варити не менше півтора годин. Сироп, який вийде, розлити по заздалегідь підготовленим і стерилізованим банкам, закатати кришками і відправити на зберігання в темне приміщення.

Банки можна буде відкоркувати через два місяці після закачування і зберігати у відкритому вигляді не більше трьох місяців в холодильнику.

6 Вареннячко без варіння

Інгредієнти, які знадобляться для приготування десерту: шишки сосни та цукор-пісок.

Потрібно спочатку перебрати і перемити свіжі шишки, розрізати кожну на кілька частин і обваляти в цукрі, щоб ті швидше змогли пустити сік. Далі викласти нарізані шишечки шарами в чисті банки і присипати кожен шар цукром. Верхній пласт треба засипати повністю. Після накрити кожну банку марлею і залишити на деякий час, щоб утворився сироп. Коли весь сік виділитися і утворюється сироп, варення можна пробувати на смак.

Тепер банки можна закрити стерилізованими бляшаними кришками і прибрати в прохолодне місце для зберігання. Цей сироп рекомендується приймати для лікування органів дихання по одній столовій ложці два рази на день, а саме вранці натщесерце і перед сном.

7 Солодкість з шишечок зеленого кольору «Багатство лісу»

Для приготування смачного варення із соснових шишок знадобиться такий набір продуктів:

• 1 кг зелених шишок;
• 1 кг цукру;
• 10 склянок чистої холодної води.

Потрібно вимити шишки, замочити на цілу добу в холодній воді, щоб вона повністю покривала шар плодів. З цукру і води, зазначеної в рецепті, потрібно зварити сироп, влити його в шишки і варити, постійно перемішуючи, поки кожна з шишок не розкриється.

У процесі варіння буде утворюватися накип чорного кольору, яку бажано знімати. Приготоване ласощі буде темно-коричневого кольору, густе й ароматне. Тепер його можна розлити по стерилізованим банкам і закатати кришками, прибрати на зберігання в темне і прохолодне місце.

8 Ласощі з нарізаних шишок

Для його приготування потрібні такі інгредієнти:

• 1 кг подрібнених шишок;
• 1 кг цукру;
• 5 ст. води.

Першим ділом висипати шишки в тазик, помити холодною водою і нарізати дрібними шматочками. В емальовану каструлю налийте воду і довести до кипіння, поступово додаючи цукор-пісок, після чого варити протягом п’яти хвилин. Коли час закінчиться, вимкнути вогонь і накрити каструлю марлею, залишити остигати. Після повного остигання ще раз довести сироп до кипіння, всипати шишки і кип’ятити десять хвилин. Коли варення буде готове, можна почати стерилізувати банки з кришками.

Тару обдати окропом або поставити в духову печі, а кришки кип’ятити п’ятнадцять хвилин у воді. Коли банки будуть готові, налити в них варення і закупорити. Спочатку викладаються шишки, потім заливається сироп. Далі тару можна відправити в темне і прохолодне місце, щоб вони охололи до зими.

9 Варення з ялинових шишок

Для приготування знадобиться: 1 кг ялинових шишок; 1 кг цукрового піску; 2 літра води.

Першим ділом шишки потрібно перебрати, вибрати тільки самі цілі і неушкоджені примірники, промити і покласти в емальований посуд. Шишки залити водою, щоб покрити всі плоди, після чого поставити ємність на вогонь і варити протягом двох годин. Коли пройде час, шишок треба дати охолонути і настоятися, після чого їх можна процідити через сито, щоб позбутися від дрібних шматочків, які могли з’явитися під час варіння.

Потім шишки викинути, тому що варення буде без самих плодів, а відвар з них змішати з цукром і варити ще півтори години. Готове і гаряче шишковое варення можна розлити по стерилізованим скляним банкам і закатати бляшаними кришками. Зберігати банки потрібно в перевернутому положенні в темному прохолодному приміщенні.

10 Варення із соснових пагонів

Потрібно такий набір продуктів: 1 кг молодих пагонів; 3 склянки холодної чистої води; 4 склянки цукру-піску.

Першим ділом молоді соснові пагони потрібно залити водою, щоб вона покривала їх цілком, і поставити на плиту, кип’ятити протягом півгодини. Через зазначений час зняти відвар з вогню і залишити на цілу добу, щоб він настоявся і охолов. Через добу пагони потрібно витягти з рідини, яку потім процідити. Відвар знову відправити на вогонь і закип’ятити, поступово додаючи цукор. Кип’ятити його потрібно двадцять хвилин до повного розчинення кристалів цукру.

Готове гаряче варення розлити по банках, які до цього провели в духовій печі при ста градусах цілу годину. Закатати тару кришками і відправити в холодне і темне місце. Продукт зберігається в закритому вигляді більше трьох років, а у відкритому його можна тримати тільки півроку в холодильній камері. Приємного апетиту!

Сосна — це всіма улюблене дерево в нашій країні, про красу і цілющі властивості якого знає кожен. Лікувальне повітря в бору може пригнічувати ріст і вплив бактерій, так як він насичений фітонцидами. Навіть просто пройтися в лісі з сосен буде дуже корисно для здоров’я всього організму.

Шишки — ще одна причина, по якій сосна всім так сильно полюбилася. Немає нічого дивного в тому, щоб зібрати і приготувати з шишок дуже смачне і дуже корисне варення, яке можна використовувати в ролі десерту або лікарського засобу в зимовий час року. Достатньо лише перетворити сімейний похід в ліс в приємне проведення часу за збиранням шишок, які потім стануть в нагоді в господарстві.