Влітку торішню картоплю, зберігається в льохах, втрачає свої корисні властивості. І для задоволення кулінарних пристрастей любителів овочів вирощується молода картопля, яку викопують у середині — кінці червня. Через два тижні після цвітіння городньої культури на ринках з’являються жовтуваті бульби з тонкою шкіркою. Відмовитися від молодої вареної картоплі з кропом або зеленою цибулею неможливо. А адже за літо можна самим виростити бульби двічі.
Зміст
- Чим корисний молода картопля?
- Кому протипоказаний овоч?
- Чи можна отримати два врожаї картоплі за літо?
- Сорти з дозріванням ультраранніх
- Як проростити та коли посадити овоч?
- Збір врожаю
Чим корисний молода картопля?
В бульбах молодої картоплі прихована користь і шкоду для організму людини. Але більше корисних властивостей:
В бульбах, що вживаються разом з шкіркою, в печеному і вареному вигляді зберігаються всі корисні для організму речовини. А кількість крохмалю набагато менше, ніж у старих плодах. Корисна молода картопля людям з ожирінням. В ній калорій менше на десять — тридцять відсотків, ніж в старій: від 75 до 90 Ккал на сто грамів продукту.
Кому протипоказаний овоч?
Абсолютних протипоказань для вживання молодого картоплі немає. Треба правильно готувати продукт і використовувати в їжу в міру тим, хто страждає на цукровий діабет. Вуглеводи в складі бульб викличуть підвищення цукру в крові.
Улюблену багатьма молоду картоплю в смаженому вигляді заборонено включати в меню людям із зайвою вагою. Порушення обміну речовин після смаженої картоплі при щоденному вживанні гарантовано.
Важкою їжею вважається і картопляне пюре з-за високого вмісту в страві крохмалю. Особливо варто відмовитися від пюре людям літнього віку з порушенням функцій кишечника.
При неправильному зберіганні бульб картоплі в них накопичуються шкідливі речовини. Зеленуваті плоди вживати в їжу не можна, інакше відбудеться отруєння організму.
Чи можна отримати два врожаї картоплі за літо?
У регіонах з помірним кліматом вирощують молода картопля двічі за сезон. Спочатку посаджені навесні бульби прибирають в середині літа. Потім висаджують їх вдруге і збирають урожай у вересні-жовтні.
На допомогу городникам — любителям картоплі прийшли селекціонери і вивели такі сорти овоча, які дають два врожаї за літо.
Сорти з дозріванням ультраранніх
Щоб картопля міг досягти технічної зрілості, використовують сорти овоча, готові до збирання через сорок — п’ятдесят днів:
Червонуваті бульби сорту Олена викопують через 45 днів. Картоплю відрізняє чудовий смак, здатність до тривалого зберігання. Овочеве рослина стійка до захворювань.
Бульби Аріеля світло-жовтого кольору досягають ваги до сто грам. Картопля створений для повторних посадок і дає 2 врожаї за сезон.
Сорт Беллароза підходить і для літнього споживання, і для закладки на зиму. Шорстка щільна шкірка захищає бульби від механічного пошкодження. А маса плодів сягає двохсот грам.
До ранніх сортів відноситься Імпала з жовтуватими бульбами в 100-150 грам. Відмітною ознакою сорту є низька калорійність овоча: у ньому міститься всього п’ятнадцять відсотків крохмалю.
Для повторних посадок вибирають і картоплю Жуковський ранній з рожевою шкіркою і білою м’якоттю. Він готовий для вживання через п’ятдесят днів.
Переваги ранніх видів овочу в їх здатності швидко дозрівати і давати високі врожаї двічі.
Як проростити та коли посадити овоч?
В особливості вирощування картоплі входить яровизация садивного матеріалу. Полягає вона в попередньому пророщуванні бульб.
За місяць до висаджування здорові бульби розкладають на полицях шаром в 2-3 ряди. Температуру повітря підтримують на рівні 12-15 градусів тепла, тоді овоч швидше пророщується.
Вологе яровизації проводять протягом десяти — п’ятнадцяти днів. Бульби укладають в ящики або кошики і пересипають вологими тирсою. Тирсу можна замінити на торф або перегній, пролитий водою. Умови утримання ємностей з посадковим матеріалом — температура повітря в 14-18 градусів вище нуля. Середовище, в якому містяться бульби, краще зволожувати розчином мінеральних солей. Готують його з тридцяти грам суперфосфату і двадцяти — калійної солі на десять літрів води.
З пророщеного матеріалу отримають більше врожаю на сорок відсотків.
Для повторної посадки збирають бульби картоплі під час цвітіння. Проводять відбраковування хворих і заражених плодів.
Бульби з тонкою шкіркою фізіологічно ще не готові для другої посадки, тому на них гострим ножем роблять надрізи. Щоб уникнути зараження садивного матеріалу, інструмент обробляють розчином перманганату калію. Потім бульби опускають в рідину, стимулюючу зростання насіння. З препаратів краще вибрати Фумар разом з гормональним засобом Гіберелін. Стимулятори росту розводять у відрі води по інструкції. Процедура обробки бульб займає три хвилини. Оброблений картоплю треба відразу посадити в грунт.
Щоб отримати здорові бульби, то саджати їх можна на те ж місце, але попередньо перекопавши ділянку та удобривши його сечовиною або аміачною селітрою.
Посаджений картоплю обробляють як зазвичай, не забуваючи прополювати, підгортати.
Другий раз висаджують в борозенки на відстані сімдесят сантиметрів і на глибину — в десять. Терміни посадки — в перші числа липня, не пізніше 5-7 числа.
Збір врожаю
Повторно збирають картоплю в залежності від терміну, коли садили. Період збирання випадає на середину вересня — першу половину жовтня.
Перед викопуванням бульб скошують бадилля. Після збору врожаю картоплю підсушують в сухому і темному місці, прибираючи пошкоджені і хворі плоди.
Пройшовши двотижневий карантин, картопля покриється щільною шкіркою. Її відправляють на зберігання в льох або сарай. Зберігають картоплю у приміщеннях з вентиляцією при температурі 3-5 градусів тепла і вологістю в шістдесят — сімдесят відсотків.
