Малинове варення – справжнє джерело вітамінів. Його аромат зігріває, а корисні речовини допомагають при простудних захворюваннях. Смачне ласощі володіє дивовижними властивостями: вона вміє впливати на організм, подібно до аспірину, знижуючи температуру, позбавляючи від головного болю, розріджуючи кров, і при цьому не має жодних протипоказань. Лікувальний засіб можна пити з чаєм взимку, тому воно повинно бути у кожної родини.
Зміст
- 1. Смачні ласощі без варіння
- 2. «П’ятихвилинка» на зиму
- 3. Малинове варення з лимоном
- 4. Варення з ягодами цільними
- 5. Густе ласощі з малини
- 6. Дуже смачне малинове желе
- 7. Корисні поради
1 Смачні ласощі без варіння
Без варіння – найпростіший спосіб приготування малинового варення в домашніх умовах. Для покрокового рецепта знадобляться:
- 1 кілограм свіжої ягоди;
- 1 кілограм цукру-піску.
У першу чергу потрібно добре малину перебрати, видалити листочки, гілочки і, можливо, жучків. Промити плоди проточною водою і просушити на паперовому рушнику. Далі всі ягоди засипають цукром, перемішуються і перетираються з допомогою товкачика. В процесі растирки виділиться багато соку, і суміш перетвориться в пюре. Її треба залишити на п’ять або шість годин для того, щоб цукор повністю розчинився і не відчувався під час прийому їжі. Важливо періодично перемішувати масу.
Суміш розкладають по банках, які були раніше помиті з содою або стерилізовані. Закривають бляшаними або іншими кришками і прибирають в холодильник. Така малина зберігається п’ять років при обліку того, що банку не була розкрита або пошкоджена.
Рекомендуємо
- Смачне кизилове варення з кісточками – секрети приготування
- Варення з шипшини на зиму – прості рецепти приготування
- Варення з агрусу – прості рецепти
2 “П’ятихвилинка” на зиму
Це ласощі готується особливо швидко. Вистачає буквально п’яти хвилин.
Інгредієнти:
- 1 кілограм свіжої малинки;
- 1 кілограм цукру.
Ягоди очистити, перебрати, помити і просушити. У велику каструлю або таз кладуть малину упереміш з цукром. Залишають на кілька годин, щоб вона пустила сік. Коли цукор розчиниться повністю, ставлять на вогонь, щоб зробити сироп. Необхідно варити протягом п’яти хвилин до початку утворення піни, яку потрібно акуратно знімати ложкою. “П’ятихвилинка” готова!
Заздалегідь готують банки. Вони повинні бути правильно простерилізовані в духовій печі пару годин. Гаряче варення розливають до самого верху і щільно закривають кришками. Тару потрібно відразу перевернути догори дном і залишити остигати під теплою ковдрою. Коли вони повністю охолонуть, прибирають в темне і прохолодне місце для подальшого зберігання.
3 Малинове варення з лимоном
Цей десерт буде мати смак не тільки малини, але ще і солодких цитрусових.
Знадобляться такі продукти:
- 2 кілограма ягід малини;
- 2 з половиною кілограми цукру-піску;
- половинка лимона.
Почати потрібно з того, щоб перемити, просушити всі ягоди, які після засипати цукром. Малина залишається на шість годин, щоб стік сік і цукор розчинився в ньому. Маса відправляється на плиту, доводиться до кипіння і варять на невеликому вогні протягом півгодини. Утворилася при нагріванні піну постійно прибирають.
За п’ять хвилин до кінця варіння в суміш видавлюється половина лимона, перемішується і знімається з вогню. Варення відразу ж потрібно розлити по підготовленим банкам, закрутити з допомогою кришок і залишити остигати. Це ласощі подвійно корисно, тому що крім малини-лікарні містить у собі лимонний сік, в якому велика кількість вітаміну С.
4 Варення з ягодами цільними
Перетерті ягоди часто припадають до смаку багатьом ласунам. Адже набагато приємніше є цільні солодкі плоди, які плавають в малиновому сиропі.
Інгредієнти:
- 1 кілограм малини;
- 1 кілограм цукру.
Першим ділом малина миється, видаляються всі залишки листя і гілочок, просушується. Далі ягоди і цукор кладуть у каструлю, чергуючись шарами. Повинно пройти п’ять годин, щоб плоди дали велику кількість соку. Всю рідину потрібно злити в окрему ємність і кип’ятити, поки маса не почне густіти. Цим сиропом заливається малина, заздалегідь відправлена в стерилізовані банки. Тару трохи встряхиваются, щоб ягідки повністю просочилися сиропом. Вони повинні постояти десять хвилин без кришок, після чого їх сміливо можна консервувати до кращих часів.
5 Густе ласощі з малини
Щоб приготувати варення, знадобляться ягоди малини і цукор-пісок в пропорціях 1:1.
Плоди замочуються на півгодини в слабкому розчині солі, щоб позбутися від паразитів і випустити трохи соку. Після чого промиваються теплою водою і сушаться. Весь обсяг малини засипають цукром і залишають на чотири години, щоб утворився сік.
Далі ставиться на вогонь і уварюється до стану густого варення. Під час варіння постійно знімається пінка після кипіння. На весь процес піде в середньому півгодини або сорок хвилин. Через зазначений час ласощі можна сміливо розливати по банках, закочувати кришками і прибирати в холодне місце до зими.
6 Смачне малинове желе
Знадобляться інгредієнти:
- 1 кілограм цукру;
- 1 кілограм малини;
- 50 грам желатину сипучого.
Ягоди перебирають і засипають цукром, щоб пустити сік. Після їх слід поставити на плиту і на повільному вогні довести до кипіння, перемішуючи з дна ємності і видаляючи з’явилася пінку. Суміш знімають з вогню, дають трохи охолонути, додають весь желатин. Після розливають по банках і закривають кришками. Желатин розчиниться в малині, допоможе загуснути сиропу і перетворить його на варення або желе.
7 Корисні поради
Коли процес приготування малинового варення супроводжувався низкою ритуалів. А сьогодні воно готується і простіше, і швидше, але успіхом користується досі. Ось кілька порад, які допоможуть початківцям господиням: