Кабачок – однорічна трав’яниста рослина з сімейства гарбузових, яке було завезено з Американського континенту в Європу. Його м’якоть легко засвоюється організмом, не викликає подразнення шлунка, надає стимуляцію останнього. У ньому багато вітаміну С, А, В, мікроелементів: заліза, магнію, кальцію і калію, які необхідні для нормального функціонування печінки, нирок, серця, мозку.
Споживати родича гарбуза в їжу корисно, особливо систематично і в поєднанні з певними продуктами. Компот з нього – ідеальний варіант для того, щоб організм отримав всі необхідні речовини.
Зміст
- 1. Чим корисний кабачок?
- 2. Класичний рецепт компоту – поетапне приготування
- 3. Варіанти приготування напою – додаємо «родзинку»
1 Чим корисний кабачок?
Харчові волокна овоча речовини адсорбують токсичного походження, надлишок води й холестерину, виводячи їх з організму. Кабачки прописують при дієті тим, хто страждає від надмірної ваги, адже цукіні низькокалорійні (24 кілокалорії на 100 грам продукту), дозволяють швидко насититися. Вони приводять активність процеси травлення, покращує моторну і секреторну функції шлунка. Родич гарбуза – хороший сечогінний засіб при боротьбі з набряками.
Звичними стравами з цукіні є оладки, запечений або смажений варіант, господині начиняють, варять варення, але мало хто знає про рецепт компоту з кабачків, яке за смаком не поступається будь-якому іншому, але порядком корисніше, смачніше.
Рекомендуємо
- Рецепти маринованих кабачків на зиму – приготування смачних закусок
- Компот із слив з кісточкою на зиму – простий рецепт і його варіації
- Рецепти приготування ткемалі з аличі на зиму
2 Класичний рецепт компоту – поетапне приготування
Щоб приготувати компот, не потрібно мати під рукою багато інгредієнтів або пристосувань, рецепт дуже простий.
Список продуктів наступний:
Додатково потрібні літрові скляні банки, кришки і вода.
Рецепт компоту з кабачків слід почати з миття основних продуктів. Помиті овочі відчистити від шкірки, нарізати на кубики, смужки або колечка за смаком. Лимон помити і порізати на невеликі кубики, не знімаючи з нього шкірку.
Серцевину з кісточками у цукіні обов’язково необхідно вичистити, так як в процесі готування вона розвариться і перетвориться в кашку.
Попередньо потрібно заготовити банки. Літрові або дволітрові ємності і кришки заздалегідь миють під проточною водою з содою і миючим засобом, потім ставлять у духовку, доведену до температури 180 градусів, на п’ятнадцять хвилин. Час стерилізації можна варіювати, але температура повинна бути відповідною. Після закінчення часу вимкнути духовку і дати банкам охолонути в духовій шафі.
Коли банки охолонуть, на дно засипається кілька жмень нарізаних овочів, трохи лимона, склянка цукру і залити все заздалегідь кип’яченою водою. За смаком додаються спеції: гвоздика, кориця, коріандр. Після того як банку буде заповнена водою, надягаємо кришку і закатуємо. Поки гарячий компот, банку потрібно потрясти, щоб розчинився цукор-пісок. Тепер майже готовий компот ставлять у темне місце догори дном до повного охолодження.
3 Варіанти приготування напою – додаємо “родзинку”
Крім класичного рецепту, компот можна готувати з ананасовим соком, тобто в розсіл додавати половину склянки фруктового напою – цього буде достатньо, тоді кабачки по смаку і консистенції походили на ананаси. Такий варіант приготування використовують найчастіше домогосподарки, у яких є діти, щоб радувати їх смачними і солодкими плодами взимку.
Компот з апельсинами, цілими шматочками замість лимона, надасть яскраву нотку солодощі цитрусових, а з нею легку терпкість. Важливо додавати трохи додаткових продуктів, щоб не перебити смак основного овоча.
Напій з аличею буде більш кислим, тому перед тим, як залити всі інгредієнти водою, їх слід посипати цукром в два рази більше. Ягоду заздалегідь не потрібно чистити, можна лише видалити кісточки, але це необов’язково.
З-за нейтрального смаку кабачків, їх часто використовують в тих стравах, з якими вони практично не співвідносяться. Десерти, напої, різні запіканки, закуски, основні страви з кабачками люблять у всьому світі через податливості цього продукту на кухні і смакових якостей.