Варення з кабачків на зиму рецепти пальчики оближеш

Варення з кабачків – досить незвичайний десерт, від якого просто пальчики оближеш. Він славиться своїм незвичайним і солодким смаком, тому не відразу здогадуєшся, що до складу ласощів входить цей практичний овоч. Кабачок нейтральний на смак, тому його легко можна комбінувати з різними інгредієнтами і кожен раз створювати нові кулінарні шедеври. Більш того, приготоване варення містить у собі безліч вітамінів і корисних елементів, які зміцнять Ваш організм в зимовий час року. Приготуйте таке смачне ласощі за нашими рецептами і виберіть свій улюблений варіант.

Варення з кабачків і кураги – рецепт «Пальчики оближеш»

Час готування – 1 ч. 30 хв.

Порцій – 0,5 л.

Цей рецепт зручний тим, що він є прискореним варіантом кабачкового варення, так як в ньому відсутній етап додаткової стерилізації. На виході Ви отримуєте шалено смачне ласощі з неймовірним ароматом та легкою кислинкою, яку надає лимон. Курага, один із складових солодкої яскраво-помаранчевої баночки, надає готовому страві незвичайну нотку, яка дозволяє відрізнити варення від всіх інших.

Порада: якщо Ви будете змінювати кількість інгредієнтів, щоб заготовити більше варення, то слід пам’ятати, що співвідношення кабачків і цукру завжди повинно бути 1:1.

Інгредієнти Порцій: – +

• Кабачок 600 гр.
• Курага 100 гр.
• Цукор-пісок 600 гр.
• Лимон 1 шт.

Кроки 1 годину. 30 хв.

• 

  Готуємо необхідні інгредієнти. Кабачок і лимон добре промиваємо під проточною водою, відміряємо потрібну кількість кураги і цукру.

• 

  Кабачок очищаємо від товстої шкірки за допомогою звичайного або спеціального ножа. Також можна використовувати і овощечистку. Далі нарізаємо овоч кубиками або брусками маленького розміру.
• 

  Для подальшого приготування нам знадобиться м’ясорубка. Через неї пропускаємо кабачкові шматочки, отримуючи на виході пюреобразную масу.

• 

  Обливаємо окропом курагу і замочуємо її гарячої рідини на кілька хвилин. Так, вона розм’якне і збільшиться в об’ємі. Коли підійде час, одну її частину нарізаємо стружкою, а іншу, як і кабачки, пропускаємо через м’ясорубку.

• 

  Перекладаємо кабачкову кашку в каструлю, зливаємо з неї зайву рідину, а потім підсипаємо до неї цукор і добре перемішуємо між собою інгредієнти. Відправляємо посуд на вогонь і готуємо, час від часу помішуючи, поки її вміст не почне пускати бульбашки. Коли кашка закипить, додаємо всю курагу, добре перемішуємо і знову доводимо масу до кипіння. Тушкуємо на слабкому вогні близько 30 хвилин.

• 

  Як і курагу, лимон слід ошпарити окропом. Розрізаємо цитрус на маленькі скибочки, а потім пропускаємо їх через м’ясорубку.

• 

  Додаємо лимон в основну масу, знову заважаємо і тримаємо на вогні ще 20 хвилин.

• 

  Поки готується варення, стерилізуємо банки зручним для нас способом: в духовій шафі, мікрохвильової печі або над парою. Потім розливаємо в сухі ємкості готовий гарячий десерт, щільно закручуємо прокип’яченими кришками і залишаємо тари охолоджуватися, не перевертаючи.

Варення з кабачків і кураги може зберігатися в погребі чи холодильнику. Таке цікаве ласощі можна є вприкуску з чаєм, подавати до млинців або оладушкам.

Приємного Вам апетиту і вдалих заготовок!

Варення з кабачків з лимоном і апельсином

Запропонований рецепт «Пальчики оближеш» допоможе Вам створити новий унікальний десерт – варення з кабачків з лимоном і апельсином. Поєднання універсального овоча і цитрусових фруктів зробить ласощі незабутнім та по-особливому смачним. А чудовий аромат, який заповнить весь будинок під час приготування, не дасть пройти повз жодному члену Вашої родини або гостю!

Інгредієнти:

• Кабачки – 1 кг
• Лимон – 1 шт.
• Апельсин – 1 шт.
• Цукор – 800 р.

Спосіб приготування:

В першу чергу добре промиваємо кабачки, лимон і апельсин в холодній воді, після чого очищаємо від щільної шкірки і цедри з допомогою спеціальних кухонних пристосувань або звичайного ножа. Зняту з лимона і апельсина частина прибираємо для подальшого приготування.

Кабачки нарізаємо квадратиком середнього розміру, щоб одна з його сторін була близько 1 див.

Будь-яким способом нарізаємо апельсин і лимон, а їх цедру перетворюємо в кашку з допомогою блендера.

Подрібнений кабачок перекладаємо в каструлю, насипаємо наверх цукор і додаємо до цих інгредієнтів шматочки апельсина і лимона, а також їх цедру. Добре перемішуємо продукти між собою і даємо їм постояти 10-12 годин.

Коли цукор в каструлі розчинився, а лимон, апельсин і кабачок дали достатньо соку, ставимо каструлю на плиту, включивши слабкий вогонь. Доводимо вміст до кипіння, після чого варимо ще півгодини, час від часу помішуючи.

Знімаємо каструлю з вогню і залишаємо її на 1-2 години, щоб варення добре настоявся.

Повторюємо процедуру: варимо 30 хвилин після кипіння і даємо постояти 1-2 години. За цей час варення з кабачків має придбати бурштиновий колір.

В самому кінці знову ставимо каструлю на вогонь і знову доводимо масу до кипіння, після чого тримаємо ще 10-15 хвилин.

За час приготування варення стерилізуємо банки зручним способом і кип’ятимо кришки.

Готове гаряче варення розливаємо по заздалегідь підготовленим банкам і герметично закручуємо кришками, після чого даємо скляним тарам повністю охолонути.

Зберігаємо солодку заготівлю бурштинового кольору в прохолодному місці. Варення з кабачків з апельсином і лимоном готово! Їжте з насолодою і задоволенням!

Варення з кабачків і брусниці

Варення з кабачків і брусниці виходить настільки смачним, що багато господині заготовляють його відразу у великих кількостях, так як воно дуже швидко зникає з полиць комори. Для приготування цього дивно апетитного варення найкраще використати свіжі ягоди, щоб зберегти в ласощах більше вітамінів. Але нічого страшного, якщо у Вас їх немає в наявності, адже вони легко замінюються на заморожені.

Інгредієнти:

• Кабачки – 1 кг
• Брусниця – 300 р.
• Цукор – 1 кг
• Вода – 250 мл

Спосіб приготування:

Готуємо інгредієнти до початку кулінарного процесу: добре промиваємо кабачки і ягоди брусниці під проточною водою, а якщо будуть використовуватися заморожені інгредієнти – розморожуємо їх у природному середовищі. Звільняємо овочі від щільної шкірки, розрізаємо їх навпіл і вирізаємо м’яку серединку з насінням.

Нарізаємо кубиками м’якоть кабачків, щоб їх розмір був 10 на 10 мм.

Беремо чисту глибоку каструлю і засипаємо в неї необхідну кількість цукру, який, у свою чергу, заливаємо водою. Ставимо посуд на плиту, включивши слабкий вогонь. Тримаємо її до тих пір, поки весь цукор не розчиниться в рідині. Постійно помішуємо сироп, щоб білий пісок не пригорів.

Коли цукровий сироп буде готовий, висипаємо в каструлю нарізані кабачки. У цей момент процес бурління трохи призупиниться. Не слід змішувати масу до тих пір, поки на овочах не з’явиться маленька пінка, яку необхідно прибрати. Тільки після цього обережно перемішуємо масу.

Коли вміст каструлі закипить перший раз, засипаємо до кабачків брусницю і готуємо 10 хвилин. За цей час краю овочів повинні стати напівпрозорими, а значить варення можна знімати з вогню.

У заздалегідь стерилізовані банки розкладаємо кабачкове варення з брусницею, щільно закручуємо прокип’яченими кришками і залишаємо остигати.

Варення з кабачків з брусницею приготувався просто і швидко! Здивуйте своїх близьких і гостей цим неповторним ласощами в холодні деньки! Їжте на здоров’я і з апетитом!

Варення з кабачків з ананасовим смаком рецепт «Пальчики оближеш»

Запропонований рецепт варення – ні що інше, як справжнє диво, адже заготовлюватися будуть кабачки, а взимку в цих же баночках виявляться ананаси! Секрет такого фокуса в тому, що при варінні нейтральний за смаком овоч легко просочується фруктової ноткою. Готове кабачкове варення можна сміливо подавати на стіл до чаю, видаючи його за ананасовим. Повірте, ніхто так і не зможе розкрити Ваш кулінарний секрет!

Інгредієнти:

• Очищені кабачки – 1200-1300 р.
• Лимон – 1 шт.
• Ананасовий сік – 400 мл
• Цукор – 400 р.

Спосіб приготування:

Для приготування «ананасового» варення потрібно тільки щільна частина кабачків. Насамперед слід добре промити під проточною водою, після чого зняти щільну шкірку за допомогою звичайного ножа або овочечистки. Розрізаємо овочі навпіл і видаляємо з них м’яку середину з насінням, які не повинні потрапити в варення.

Підготовлені кабачки нарізаємо у формі квадратиків зі стороною 1 див. Потім пересипаємо їх в каструлю, в якій буде готуватися варення.

Засипаємо подрібнені овочі потрібною кількістю цукру.

Промиваємо лимон в холодній воді, а потім нарізаємо його напівкружечками, не знімаючи цедру. Відправляємо їх у каструлю до кабачків.

Порада: за бажанням, можна використовувати лимонний сік. Для цього в окрему чашку вичавіть цитрус, і, попередньо видаливши кісточки, вилийте отриману рідину до кабачків.

Виливаємо у посуд з інгредієнтами ананасовий сік, добре все перемішуємо і відправляємо на великий вогонь, доводять рідину до кипіння.

Коли з’являться бульбашки, трохи зменшуємо вогонь і варимо ще 5 хвилин, постійно помішуючи майбутнє варення, щоб не дати інгредієнтів підгоріти.

Після закінчення часу прибираємо посуд з плити і виймаємо з її вмісту лимон, який може надати небажану гіркоту кабачковому варенню. Залишаємо каструлю остигати при кімнатній температурі.

Коли варення повністю охолоне, знову ставимо її на вогонь, доводимо до кипіння і варимо близько 5 хвилин, після чого знову остуджуємо. Після другої варіння овочі повинні помінятися в кольорі, стати більш жовтими, і просочитися фруктовим соком.

Порада: перед тим, як приступити до третьої варінні, заздалегідь стерилізуйте банки і прокип’ятіть кришки.

Переходимо до останнього етапу варіння. Готуємо кабачки після кипіння ще 10 хвилин, а потім відразу розкладаємо кабачкове варення за заздалегідь підготовленим банкам, щільно закручуємо стерильними кришками, закутуємо в теплий плед або ковдру і залишаємо до повного охолодження.

Кабачкове варення з ананасовим смаком готово! Їм також можна просочити бісквітні коржі або використовувати як смачну начинку у випічці. Вдалих Вам заготовок і смачною зими!

Варення з кабачків з лимоном і імбиром

Приготоване кабачкове варення з лимоном і імбиром володіє таким особливим смаком, що воно сподобається навіть гурманам. Незвичайне поєднання головних інгредієнтів дивує не тільки своїми смаковими якостями, але і цілющими. Відомо, що лимон, імбир, часто використовуються для профілактики простудних захворювань, так як вони багаті вітамінами С і іншими корисними мінералами. Всі важливі властивості цих продуктів зберігаються і при консервації, тому варення з кабачків з лимоном і імбиром, що по-справжньому потрібно в холодні деньки!

Інгредієнти:

• Молоді кабачки – 3 кг.
• Лимон – 3-4 шт.
• Цукор – 3 кг.
• Корінь імбиру – 50 р.

Спосіб приготування:

Добре промиваємо кабачки під проточною водою, очищаємо їх від тоненькою шкірки і дрібно нарізаємо в глибоку емальовану каструлю. Також варення можна приготувати і в великий мідній мисці.

Наливаємо очищену воду кімнатної температури в каструлю і ставимо посуд на маленький вогонь. Варимо кабачки, постійно перемішуючи, поки вони повністю не приготуються і не стануть м’якими.

Поки варяться овочі, очищаємо імбирний корінь і пропускаємо його через м’ясорубку. Якщо такого пристосування немає, то можна просто дрібно нарізати інгредієнт ножем. Подрібнений продукт перекладаємо в марлевий мішок або складений у декілька шарів бинт. Добре зав’язуємо кінці марлевої тканини або бинта, щоб вміст мішечка не висипалося, і відправляємо в вже киплячі кабачки.

Порада: за бажанням, можна просто додати імбир в каструлю.

Коли кабачки стануть м’якими, знімаємо каструлю з вогню і додаємо до її вмісту необхідну кількість цукру. Перемішуємо до тих пір, поки останній інгредієнт повністю не розчиниться до овочевої маси.

Промиваємо лимони в холодній воді, розрізаємо їх на дві половини і намагаємося прибрати всі кісточки. Якщо цього не зробити, то варення буде гірчити. Лимон пропускаємо через м’ясорубку або дуже дрібно нарізаємо із допомогою кухонного ножа. Отриману жовту кашку додаємо в каструлю до основної маси.

Порада: обов’язково вибирайте цитрусовий плід з тоненькою шкіркою.

Знову відправляємо варення на маленький вогонь і варимо його, час від часу перемішуючи, поки воно повністю не приготується і не стане густим.

Порада: щоб зрозуміти, що ласощі готовий, капніть трохи варення на тарілку і нахиліть її. Якщо воно розтікається, то потрібно продовжувати підготовку.

Після закінчення часу вимикаємо вогонь і залишаємо кабачкове варення з імбиром та лимоном на 20-40 хвилин, давши йому настоятися.

За цей час стерилізуємо банки зручним способом і кип’ятимо кришки.

Готове варення розкладаємо по підготовленим скляних ємностях, щільно закручуємо стерильними кришками і зберігати в прохолодному місці.

Корисне кабачкове варення з імбиром та лимоном готове до подачі! Їм можна прикрасити будь-який святковий стіл, наприклад, на Новий рік або Різдво. Їжте на здоров’я і приємного Вам апетиту!