Варення з горобини - Енциклопедія домашніх заготовок

Зміст

1 Варення з чорноплідної горобини
2 Варення з червоної горобини
3 Варення з чорної горобини
4 Простий рецепт варення з горобини
5 Варення з горобини на зиму
6 Варення з замороженої горобини
7 Рябиновое варення корисні властивості

Варення з чорноплідної горобини

Чорноплідна горобина – ягода, яка користується невисокою популярністю серед господинь. З-за своїх в’яжучих властивостей, вона дійсно «на любителя». Тому черноплодка росте далеко не у всіх на дачних ділянках. Але якщо вам пощастило, і ви в числі тих, у кого є цей чагарник, то не сумнівайтеся – варення з чорноплідної горобини вийде шалено смачним і корисним. Нижче будуть описані 3 самих простих рецепти заготовок з аронії Мічуріна (наукової назви чорноплідної горобини).

Варення з чорноплідної горобини на зиму: простий рецепт

Кількість води залежить від смакових уподобань кожного. Якщо Вам подобаються в’яжучі властивості аронії, то знадобиться близько 400 мл, але якщо захочеться зробити продукт більш м’яким, то слід взяти 600-700 мл води.

Ягоди промити і перебрати, в першу чергу позбутися від плодоніжок.

Бланшировка – обов’язковий етап підготовки перед варінням, адже чорноплідна горобина дуже жорстка, а обробка окропом якраз допоможе розм’якшити плоди і пропустити сироп через шкірку. Таким чином, опускаємо черноплодку в окріп хвилин на 7. Після цього відставляємо її, і переходимо до заготівлі самого сиропу.

Для цього необхідно налити воду в каструлю, в якій буде відбуватися варіння. Туди ж насипаємо цукор і даємо йому повністю розчинитися. Ягоди всипаємо в киплячий сироп, варимо 15 хвилин. Після цього суміш охолоджується 5 годин і знову кип’ятять 20 хвилин.

Потім заготівля фасується в теплі стерильні банки і герметично закупорюють кришками. Банки повинні повністю охолонути при кімнатній температурі.

Корисне варення з чорноплідної горобини на зиму готово!

Швидке приготування варення з черноплодки

Буває, що часу зовсім не вистачає, або просто лінь довго стояти біля плити, а варення дуже хочеться. Для такого випадку і існує рецепт експрес-заготовок на зиму.

чорноплідна горобина – 0,5 кг;
цукор – 1 кг;
вода – 1/2 склянки.

Підготовлені плоди бланшируем і подрібнюємо до стану пюре. Разом з цукром цю суміш варимо в каструлі повільному вогні 10 хвилин після закипання. Варення готове! Залишилося тільки розкласти по стерильним банкам і дати охолонути при кімнатній температурі.

Домашнє варення з чорноплідної горобини з корицею

Варення з черноплодки вийде не менш смачним, якщо в нього додати корицю.

чорноплідна горобина – 1 кг;
цукор – 1,5-2 кг;
вода – 3 склянки;
кориця – 1,5 ч. л.

Ягоду моєму і перебираємо, недовго бланшируем.

Після – відкидаємо на друшляк і обливаємо холодною водою – охолоджуємо.

Вариться Сироп з води і 1 кг цукру, як і в першому рецепті; у нього опускаємо підготовлені плоди. Варимо суміш 3-5 хвилин 1 раз.

Потім слід варення залишити на 8-12 годин настоюватися.

Далі – варимо аронію, поступово всипаючи туди решта 0,5-1 кг цукру. Суміш повинна загуснути. І лише після цього потрібно всипати корицю. Вона надає продукту приємний аромат і пікантний смак.

Корисні поради:

Не забуваємо про стерильне стан банок і кришок! Це перше, про що необхідно пам’ятати при створенні будь-яких заготовок;
Для збереження смаку, кольору і аромату заготовок з чорноплідної горобини, потрібно додати лимонну кислоту за 5 хвилин до закінчення варіння варення.

Рецепти на тему:

Варення з червоної горобини

Варення з червоної горобини простий рецепт: покроковий рецепт з фотографіями

Спочатку переберіть ягоди, складіть їх в поліетиленовий пакет і відправте в морозильну камеру на кілька днів. Ви вже зрозуміли, що горобину слід підготувати заздалегідь. Але якщо ви ягоди збирали після того як були заморозки, тоді даний етап можна пропустити.

Читайте також:

Печінковий торт з грибами

Тепер підготовлені ягоди залийте холодною водою, нехай постоять добу, потім злийте воду і знову замочіть їх на добу.

Далі слід видалити плодоніжки.

Поставте ємність з водою на вогонь, всипте цукор, нехай вміст закипить.

Як тільки сироп покипить кілька хвилин, додайте горобину, доведіть до кипіння і варіть 5 хвилин. Вимкніть вогонь, відставте ємність з вмістом в бік, нехай горобинові ягоди настоюють 10 годин.

Таким же чином проварюємо ще раз майбутнє варення, відставляємо ще на 12 годин.

Коли будете варення проварювати третій раз, додайте сік лимона. Проваріть тепер ласощі 15 хвилин і вимкніть вогонь.

Коли варення охолоне, розлийте його в баночки, закрутіть кришками і знесіть в підвал. Ось і все, смачне варення з червоної горобини готово!

Варення з червоної горобини в домашніх умовах

Варення з червоної горобини можна приготувати в домашніх умовах за іншим рецептом. Ця солодкість виходить неймовірно смачна і ароматна!

Отже, для того щоб приготувати варення по цьому рецепту вам знадобиться:

Інгредієнти:
горобина – 1 кг;
цукор – 1,5 кг;
вода — 2 склянки.

Приступимо до справи:

Отже, помийте ягоди, перекладіть їх в чисту ємність.

Потім залийте горобину водою і засипте цукром.

Поставте ємність з одержимим на вогонь, доведіть до кипіння.

Варіть ягідки 10 хвилин. Потім вимкніть вогонь, відкладіть їх в сторону, нехай постоять 6 годин.

Потім знову проваріть ягоди 10 хвилин, вимкніть вогонь і розлийте гаряче варення з горобини у підготовлені баночки, закрутіть кришкою, дайте охолонути, а потім спустіть в підвал корисне і смачне рябиновое варення!

Приємного Вам апетиту!

Варення з чорної горобини

Варення з чорної горобини: покроковий рецепт з фотографіями

Отже, давайте займемося приготуванням:

Спочатку зваріть сироп. Для цього потрібно влити в каструлю воду, всипати цукор, відправити все на вогонь і закип’ятити.

Тепер помийте гарненько ягоди чорної горобини, видаліть плодоніжки і відправте бланшироваться горобину на сім хвилин.

Коли сироп буде готовий, відправте в нього підготовлені ягоди і варіть на слабкому вогні 15 хвилин.

Тепер потрібно вимкнути вогонь, відставити варення в сторонку для настоювання на чотири години.

Після закінчення зазначеного часу, проваріть солодкість ще 15 хвилин, потім потрібно відразу ласощі розкласти в банки, закатати кришками, а взимку ви зможете покуштувати цілюща і апетитне варення з чорної горобини!

Варення з чорної горобини на зиму

А нижче в статті ми поділимося з вами ще одним рецептом приготування варення з чорної горобини на зиму!

Отже, для того, щоб зварити варення по цьому рецепту вам знадобиться:

Інгредієнти:
цукор – 1,3 кг;
чорноплідна горобина – 1 кг;
вода – 1 стакан.

Ну що приступимо до готування:

Спочатку потрібно влити в каструлю воду, всипати цукор і закип’ятити сироп.

Ретельно промийте ягоди, видаліть плодоніжки і відправте їх в киплячий сироп, нехай вони варяться 10 хвилин.

Потім відставте ємність з майбутнім варенням з плити, нехай солодкість настоїться 2 години, а потім проваріть ягоди ще 10 хвилин і відразу розсипте в баночки і загорніть кришками. Ось і все, корисне, смачне і ароматне варення готове!

Приємного Вам апетиту!

Простий рецепт варення з горобини

Наближається осінь – пора закінчення дачного сезону. Остання ягода, яку необхідно зібрати – це, звичайно ж, горобина. Крім того, що червона горобина – надзвичайно корисний продукт, з неї можна приготувати дуже смачне варення на зиму.

Вашій увазі пропонуються 3 найпростіших рецепту варення з червоної горобини. На приготування багато часу не піде, а результат порадує навіть самих завзятих гурманів. Вибирайте рецепт на свій розсуд.

Класичний рецепт варення з червоної горобини

горобина – 1 кг
цукор – 1,5-2 кг (в залежності від часу збирання плодів)
вода – 300-350 мл

Для початку дуже важливо ретельно промити і перебрати ягоду; відсіяти зіпсовані, недозрілі плоди, залишивши тільки цілі яскраво-червоні.

Потім хвилин 5 бланшувати, тобто обробити їх киплячою водою. Після – відкидаємо на друшляк і заливаємо гарячим сиропом. Сироп готується дуже просто: у воді розчиняємо цукор і доводимо суміш до кипіння.

В такому стані наполягаємо 6 годин при температурі не нижче кімнатної. Пропитавшиеся сиропом ягоди через зазначений час ставимо на вогонь. Після того, як закипить, зменшуємо вогонь, засікаємо 5 хвилин, потім знімаємо каструлю з вогню хвилин на 15. Повторити так 3 рази до повного розм’якшення плодів.

Після приготування варення з червоної горобини відразу ж фасують по теплим стерильним банкам і, закривши герметично кришками, укутують теплою ковдрою на 12 годин.

Читайте також:

М'ясо по-французьки в духовці з помідорами і сиром рецепт

Варення з червоної горобини швидкого приготування

горобина – 0,5 кг
цукор – 1,0 кг (в залежності від часу збирання плодів)
вода – 180 мл

Ягоди горобини перебираємо і промиваємо.

Бланшируем в окропі 5 хвилин.

Готуємо сироп: у воді розчиняємо цукор, доводимо до кипіння, заливаємо ягоди горобини. Якщо мало часу на приготування, то майбутнє варення слід потримати в сиропі 15 годин.

Після цього 1 раз довести до кипіння і дати охолонути прямо у каструлі.

Потім розлити по банках, які необов’язково підігрівати. Їх можна не влаштовувати, а закрити звичайними пластмасовими кришками. Але в такому разі придбання буде зберігається тільки в холодильнику. Якщо ж варити варення 20 хвилин, розфасувати по чистим стерильним банкам і закатати герметично кришками, термін зберігання можна збільшити.

Варення з червоної горобини після перших заморозків

Багатьом відомий той факт, що після перших заморозків горобина солодше, адже з неї йде вся гіркота. Варення в такому разі виходить шалено смачним, якщо ягоду помістити на 1 годину в духовку при температурі не вище 40 градусів, після чого потримати 5 хвилин в гарячій воді (не окропі!). Потім заливаємо сиропом і варимо кілька разів, за принципом попереднього рецепту: після закипання зняли з вогню на 15 хвилин, потім знову поставили і довели до кипіння. Після всіх варок готовий продукт потрібно остудити при кімнатній температурі і залишити в такому стані на ніч. Після – злити сироп і поварити кілька хвилин. Банки як слід обробити парою, помістити в них готові плоди і залити сиропом. Потім закатати банки і залишити остигати.

Корисні поради з приготування варення з горобини:

Не можна забувати про стерильне стан банок, а інакше консервація не вийде, і заготовки просто пропадуть;
Червону горобину краще збирати після перших заморозків. У цьому випадку вона буде більш солодкою. Однак, якщо ви хочете зробити заготовки на зиму, то зібрану ягоду слід потримати близько діб у морозильній камері – таким чином піде вся гіркота;
Зберігати готове варення краще в темному і прохолодному місці;
Горобина відмінно поєднується з яблуками і горіхами. Пропорції таких інгредієнтів –індивідуальні.

Рецепти на тему:

Варення з горобини на зиму

Чи знаєте ви, що звичайна червона горобина, так само як і чорноплідна – справжнє джерело вітамінів, яких часом так не вистачає нашому організму взимку. Спробуйте з ягід червоної горобини приготувати дуже смачне і корисне варення на зиму за нашим рецептом і ви не будете знати нестачі у вітамінах.

Плоди горобини краще зривати після перших заморозків, в іншому випадку вони будуть гіркими і твердими. Або як варіант – можна попередньо проморозити ягоди в морозильній камері.

Варення з червоної горобини на зиму

Вам знадобиться:

1 кг червоної горобини;

1 кг цукрового піску;

1 стакан води.

Приготування:

Горобину перебрати, відокремити від плодоніжок, промити, залити холодною водою і залишити на 6 годин. Після закінчення часу воду слід відцідити через друшляк.

Варимо сироп: змішуємо склянку води і 500 гр. цукру, ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і кип’ятимо сироп на слабкому вогні 3 хвилини.

Отриманим сиропом заливаємо ягоди горобини і залишаємо на добу. Після закінчення часу шумівкою вийняти ягоди в окремий посуд, додати в сироп 500 гр. цукру і прокип’ятити його на слабкому вогні 15 хвилин.

Потім горобину опустити в сироп, залишити на 6 годин. Після закінчення часу варення з червоної горобини варимо на маленькому вогні близько 30 хвилин, час від часу помішуючи дерев’яною ложкою. Як тільки варення загусне, розфасовуємо його за сухим (це важливо!) чистим стерильним полулитровым баночках і закриваємо герметично кришками.

Таке варення можна зберігати при кімнатній температурі.

Сире варення з червоної горобини

Так само з плодів червоної горобини можна приготувати сире варення на зиму, яке стане безцінним джерелом вітамінів в холодну пору року.

Вам знадобляться:

1 кг червоної горобини;

2 склянки ядер волоських горіхів;

2 склянки липового меду (або будь-якого іншого)

Приготування

Готується сире варення з горобини дуже просто! Ягоди промораживаются в морозилці, а потім перемелюють на м’ясорубці разом з очищеними волоськими горіхами. В ягідну суміш додається мед, ретельно все перемішується, розфасовується по сухим стерильним баночках і зберігається в прохолодному місці – холодильнику або льосі.

Читайте також:

Cava — самобутнє ігристе іспанське шампанське

Вживають таке варення по 2 чайній ложечці щодня в якості натурального імуностимулятора.

Хочете отримувати новини від сайту “Краси землі” на електронну адресу плюс отримати в подарунок Набір етикеток для консервації”? Тоді підпишіться на розсилку!

Вам сподобався матеріал? Подякувати легко! Будемо дуже вдячні, якщо поділіться цією статтею у соціальних мережах:

Варення з замороженої горобини

Варення з червоної горобини простий рецепт: покроковий рецепт з фотографіями

Далі слід видалити плодоніжки.

Поставте ємність з водою на вогонь, всипте цукор, нехай вміст закипить.

Таким же чином проварюємо ще раз майбутнє варення, відставляємо ще на 12 годин.

Варення з червоної горобини в домашніх умовах

Отже, для того щоб приготувати варення по цьому рецепту вам знадобиться:

Інгредієнти:
горобина – 1 кг;
цукор – 1,5 кг;
вода — 2 склянки.

Приступимо до справи:

Отже, помийте ягоди, перекладіть їх в чисту ємність.

Потім залийте горобину водою і засипте цукром.

Поставте ємність з одержимим на вогонь, доведіть до кипіння.

Варіть ягідки 10 хвилин. Потім вимкніть вогонь, відкладіть їх в сторону, нехай постоять 6 годин.

Приємного Вам апетиту!

Рябиновое варення корисні властивості

Мало хто знає про справжню користь горобини. А адже наші бабусі знали дуже багато корисних рецептів з цими ягодами. На Русі вважалося, що раз горобина може переносити морози і холод, то вона здатна передати свою витривалість людям. Восени дівчата збирали яскраво-червоні ягоди, нанизували їх на нитки, носили як намисто не тільки як прикраса, але і як захист від всяких хвороб і хвороб. А знахарі лікували горобиною хвороби шкіри, застуду та розлади шлунка.

За змістом каротину ягоди горобини перевершують моркву. А вітаміну С в них навіть більше, ніж в чорній смородині і шипшині. Фосфору в горобині стільки, що вона може скласти конкуренцію дорогим сортам риби. Бактерицидні властивості горобини також давно відомі — в червоних ягодах багато сорбінової кислоти і дубильних речовин.

Тому горобину успішно застосовують для лікування таких захворювань, як гіпертонія, атеросклероз, анемію, геморой, цукровий діабет, авітаміноз, надмірна вага, як сечогінний і кровоспинний засіб.

Плоди горобини можна заготовити на зиму, заморозивши, засушивши або протерши з цукром. Але не менш корисними властивостями володіє і варення з червоної горобини. Вживаючи лише 1 чайну ложку варення в день (можна з чаєм), можна підтримати серце і судини, поповнювати свій організм корисними речовинами і вітамінами протягом всієї зими і весни.

Рецепт горобинового варення.

Залити ягоди горобини водою і залишити на добу. Воду злити і знову залити холодною водою, знову залишити на добу.

З цукру і 3 склянок води зварити сироп. Готовність сиропу перевіряють, зливаючи його з ложки: якщо остання крапля тягнеться, утворюючи нитку, сироп готовий. З ягід горобини злити воду, залити сиропом і винести на холод на добу. Потім ягоди вийняти шумівкою, прокип’ятити сироп на повільному вогні протягом 20 хвилин. Додати ягоди горобини і варити ще 20 хвилин, поки ягоди не стануть блискучими.