Ніжні коржі, заварний крем і скоринка з мигдалю з медом! Насолода!
Для тіста знадобиться:
- борошно – 350 г;
- швидкодіючі дріжджі – 1 ч. л.;
- молоко – 150 мл;
- масло вершкове – 70 г;
- яйце;
- мед рідкий – 50 г;
- сіль – щіпка.
Інгредієнти для медово-мигдальної заливки:
- масло вершкове – 80 г;
- мед – 80 г;
- цукор – 30 г;
- ванілін – щіпка;
- мигдальні пелюстки або рубаний мигдаль – 100 р.
Інгредієнти для крему:
- вершки жирні (30-35 відс.) – 150 мл;
- вершки 10 проц. – 250 мл;
- яйця – 2 шт.;
- цукор – 60 г;
- борошно – 30 р.
Підписуйтесь на наш кулінарний канал Яндекс Дзен!
Готуємо корж. Просіяти борошно у велику миску, відкладіть пару ложок для розкочування на столі, додайте в миску з борошном дріжджі, розмішані в теплому молоці, сіль. Яйце злегка збийте вінчиком в гуртку. В іншій ємності з’єднайте розтоплене вершкове масло і мед. З’єднайте всі інгредієнти і замісити тісто на присипаному борошном столі.Скачайте кулю і приберіть на годину-півтора в змащену рослинним маслом миску під рушник.
Для медово-мигдальної заливки з’єднайте всі інгредієнти, крім мигдалю, в сотейнику з товстим дном. На повільному вогні доведіть до кипіння, помішуючи, варіть хвилину, потім додайте мигдаль, перемішайте і зніміть з вогню. Остудіть.
Обімніть тісто. Розкачати в товстий корж за величиною круглої форми (бажано діаметром 24 см). Зверху викладіть медово-мигдалеву заливку, накрийте рушником або оберніть харчовою плівкою і залиште на півгодини.
Прогрійте Духовку до 180 градусів і запікайте корж з заливкою 50 хвилин.
Поки торт запікається, приготуємо крем. У мисці змішайте яйця, борошно і цукор, збийте вінчиком. Вершки 10-проц. з ваніліном доведіть до кипіння в каструльці, половину вершків тонкою цівкою влийте яєчну масу, помішуючи. Потім вилийте вміст миски назад в каструлю і варіть на повільному вогні, помішуючи, до загустіння. Перелийте в миску, оберніть харчовою плівкою і залиште охолонути.
Залишилося тільки зібрати торт. Остиглий корж розріжте уздовж навпіл. Жирні вершки збийте до піків і перемішайте з кремом. Змастіть корж без мигдалю кремом, накрийте коржем з горіхами. Перед подачею охолодіть годинку-дві.