Томатний сік на зиму в домашніх умовах

Томатний сік на зиму в домашніх умовах

Томатний сік не дарма є настільки популярним. Якщо звичайні фруктові соки бажано вживати в їжу тільки в якості напою, то томатний дуже часто використовується в кулінарії. Він відмінно підходить для приготування супів, рагу, в якості заправки для гасіння тюфтельок, голубців, картоплі і риби.

Томатний сік на зиму в домашніх умовах

Вам надається найпростіший рецепт заготівлі на зиму соку із томатів. Він вийде смачним і містить багато вітамінів. Вашим домашнім такий сік дуже сподобається. Для його приготування потрібні лише помідори, цукор і сіль.

Час готування – 1 ч.

Порції – 12 л.

Інгредієнти Порцій: – +

  • Помідор 12 кг
  • Сіль ½ ст. л. на 1 л соку
  • Цукор-пісок 2 ч. л. на 1 л соку

Кроки 60 хв.

  • Томатний сік на зиму в домашніх умовах

    Томати ретельно вимити, видалити плодоніжки і пошкоджені місця і помідори розрізати на середні шматочки.

  • Томатний сік на зиму в домашніх умовах

    За допомогою соковижималки відокремити томатний сік.

  • Томатний сік на зиму в домашніх умовах

    Якщо хочете отримати сік з м’якоттю, перекрутіть помідори на м’ясорубці.

  • Томатний сік на зиму в домашніх умовах

    Якщо цих приладів немає, перетріть томати на звичайному ситі.

  • Томатний сік на зиму в домашніх умовах

    Що залишився після віджимання соку макуха викинути або, при наявності вільного часу, повторно перекрутити на м’ясорубці або соковижималці.

  • Томатний сік на зиму в домашніх умовах

    Отриманий томатний сік помістити у велику каструлю, можна порційно, і додати до нього розраховану кількість солі та цукру. Розрахунок вказано в рецепті. Сік довести до закипання і варити на невеликому вогні протягом 15 хвилин, періодично помішуючи і знімаючи утворюється на поверхні пінку.

  • Томатний сік на зиму в домашніх умовах

    Зварений сік гарячим розлити в заздалегідь простерилізовані банки.

  • Томатний сік на зиму в домашніх умовах

    Банки закатати. Перевірити герметичність закупорки, повертаючи банку на бік. Закатанный сік перевернути кришкою вниз, накрити теплою ковдрою і залишити для охолодження.

  • Томатний сік на зиму в домашніх умовах

    Можна частину соку розлити по невеликих ємкостей і заморозити. Це буде відмінною заготівлею для соусів і супів.

Банки з соком зберігати в темному прохолодному місці. Пийте на здоров’я!

Як зробити дуже смачний томатний сік на зиму в домашніх умовахТоматний сік на зиму в домашніх умовах

Вашій увазі надається рецепт приготування соку із томатів зі смаком, відрізняється від звичайного. Додамо в томатний сік солодкий болгарський перець. Приготувавши його один раз, ви неодмінно повернетеся до цього рецепту.

Інгредієнти:

  • Помідори – 6 кг.
  • Солодкий перець – 100 р.
  • Лавровий Лист – 2 шт.
  • Перець чорний горошок – 10 шт.
  • Сіль – 1 ст. л.
  • Цукор – 2 ст. л.

Процес приготування:

  • Помідори миємо, видаляємо плодоніжки і розрізаємо плоди на шматочки. На соковижималці віджимаємо томатний сік.
  • Разом з помідорами віджимаємо і солодкий перець. Його можна замінити меленою паприкою. Перець можна покласти у сік, розрізавши його на половинки.
  • Отриманий томатний сік поміщаємо у велику каструлю (не використовувати алюмінієвий посуд, так як вона швидко окислюється) і на великому вогні доводимо до кипіння. Уважно стежимо за киплячим соком, так як він піниться і може «втекти». Періодично сік змішуємо з допомогою дерев’яної ложки, щоб не пристав до дна. Варимо киплячий сік на маленькому вогні під закритою кришкою протягом 30 хвилин. Можете ароматизувати вариться сік петрушкою і перчиком чилі.
  • До кінця процесу варіння насипаємо в сік вказану кількість солі і цукру і додаємо лавровий лист і горошини чорного перцю і варимо ще 10 хвилин. Обов’язково сік пробуємо і коригуємо смак на свій розсуд.
  • З готового соку видаляємо лавровий лист, петрушку і шматочки перцю.
  • Гарячий сік розливаємо в заздалегідь простерилізовані банки і закатуємо кришками.
  • Банки перевертаємо на кришку, накриваємо теплим пледом і залишаємо для охолодження. Такий сік добре зберігається навіть в квартирі, тільки в темному місці.
  • Вдалих заготовок!

    Сік з м’якоттю з свіжих помідорів через м’ясорубку «пальчики оближеш»Томатний сік на зиму в домашніх умовах

    Вам надається рецепт приготування томатного соку за допомогою звичайної м’ясорубки і навіть без додаткових насадок. Такий сік з м’якоттю і вийде дуже смачним.

    Інгредієнти:

    Помідори – 4 кг.

    Сіль – 1 ст. л.

    Процес приготування:

  • Помідори ретельно миємо і шаткуємо на кілька частин, видаляють плодоніжку.
  • Перекручуємо помідори на м’ясорубку. Отриману томатну масу кладемо в каструлю для варіння соку.
  • Для отримання соку з ніжною текстурою очищаємо плоди від шкірки. Це робиться просто: помідори надрізаємо, опускаємо на 1 хвилину в окріп, потім у холодну воду і легко знімаємо шкірку.
  • Каструлю з соком ставимо на великий вогонь і, помішуючи, доводимо до кипіння. Варимо сік на маленькому вогні протягом 30 хвилин від початку кипіння.
  • До кінця варіння сік солимо.
  • Гарячий сік наливаємо у заздалегідь простерилізовану банки і закатуємо кришками. Далі діємо за загальноприйнятою схемою: банки перевертаємо, закутуємо, охолоджуємо і прибираємо на зберігання в прохолодне темне місце.
  • Приємного апетиту!

    Густий томатний сік з м’якоттю для консервації на зиму – готуємо в блендеріТоматний сік на зиму в домашніх умовах

    За даним рецептом будемо готувати сік з помідорів із застосуванням сучасного блендера. Смачний і густий сік за цим рецептом виходить тільки з перестиглих томатів м’ясистих сортів. Це важлива умова рецепта.

    Інгредієнти:

    • Помідори – 6 кг.
    • Сіль – 50 р.
    • Базилік за смаком.

    Процес приготування:

  • Помідори добре промийте проточною водою, розрізати на дві частини і залийте окропом на 5 хвилин. Потім зніміть всю шкірку.
  • Покладіть помідори в окрему ємність і подрібніть блендером.
  • Отриману помідорну масу протріть на сито для видалення кісточок і помістіть в каструлю для варіння соку. Алюмінієву каструлю не використовуйте, оскільки в ній сік окислиться.
  • Сік посоліть і поставте на плиту на невеликий вогонь.
  • Періодично помішуючи, поваріть сік протягом 10 хвилин.
  • Гарячий сік расфасуйте в стерильні баночки і закатайте. Зберігайте такий сік в темному прохолодному місці.
  • Ви отримали прекрасний аперитив для дітей перед їжею.
  • Приємного апетиту!

    Оригінальний рецепт ароматної томатного соку з болгарським перцем без використання соковижималкиТоматний сік на зиму в домашніх умовах

    Це дуже «смачний» рецепт натурального ароматного соку із томатів. Спробуйте приготувати і збережіть рецепт у своїх кулінарних нотатках. Для його приготування потрібні зрілі плоди м’ясистих сортів.

    Інгредієнти:

    • Помідори – 8 кг.
    • Солодкий болгарський перець – 1 кг.
    • Сіль – 6 ч. л.
    • Лавровий Лист – 3 шт.

    Процес приготування:

  • Спочатку стерилізуйте сухим способом (в духовці) банки для загортання і прокип’ятіть металеві кришки.
  • Помідори і перець ретельно промийте проточною водою і видаліть плодоніжки і насіння перцю.
  • Підготовлені овочі по черзі перекрутіть на м’ясорубці.
  • Отриману овочеву масу перетріть на дрібному ситі для видалення всіх насіння і шкірки. Помістіть її в каструлю для варіння соку.
  • Додайте в сік сіль, лаврушку і чорний мелений перець і перемішайте.
  • Каструлю з соком поставте на середній вогонь, варіть до повної готовності. На поверхні киплячого соку утворюється піна. Її знімати не треба. По ній визначається готовність соку: повне зникнення пінки говорить про 100%-ої готовності соку.
  • Гарячий сік розлийте в підготовлені банки. Важливий момент: розливайте сік, не вимикаючи вогонь під каструлею, і відразу закочуйте. Тут вам потрібен помічник, щоб помішував сік, поки ви закатываете банку, інакше сік швидко підгорить.
  • Заготовлений цим запропонованим способом, сік дуже сподобається і вам, і вашим близьким. Приємного апетиту і вдалих заготовок!

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь