Тістечко «Картопля» – один з найпопулярніших десертів серед ласунів. Воно знайоме майже кожній людині з покоління 80-х, коли на прилавках магазинів був вельми обмежений набір продуктів, а солоденького хотілося. Принадність його полягає в тому, що його не потрібно випікати. Назвали тістечко «картоплею», тому що воно робиться у формі чудового і всіма улюбленого овоча – картоплі.
Існує багато різних рецептів цього продукту. У стандартному варіанті рецепт входить основа – подрібнена маса бісквіта або печива, яка змішується в певних пропорціях з вершковим маслом, згущеним молоком і цукром. Також в рецепт додають порошок какао і різні горіхи. Сам процес виготовлення тістечка не складний і не віднімає багато часу і сил.
Міні-тістечка «Крошка-картошка»
Вашій увазі надається рецепт приготування маленьких тістечок із серії «Картопля». Ці тістечка дуже смачні, не дуже солодкі і не дуже жирне. Вони прекрасно підходять для будь-якого святкового чаювання, подобаються всім. І процес приготування займає мало часу.
Час приготування – 30 хвилин.
Порції – 6 шт.
Інгредієнти Порцій: – +
Печиво 250 гр.
Масло вершкове 100 гр.
Горіхи 50 гр.
Варена згущене молоко 90 гр.
Шоколад 60 гр.
Молоко коров’яче 30 мл.
Какао-порошок-4 ст. л.
Кроки 30 хв.
Необхідну кількість печива і будь-яких горіхів подрібнити за допомогою блендера.
Якщо немає блендера, то їх покласти в поліетиленовий пакет і подрібнити за допомогою качалки.
Вершкове мало витримати деякий час при кімнатній температурі для розм’якшення. З’єднати його з вареним згущеним молоком і збити міксером, щоб вийшов густий крем.
В окрему ємність помістити гіркий шоколад і налити до нього гаряче кип’ячене молоко.
Отриманий молочний шоколад налити в крем і все перемішати до однорідного стану.
З’єднати отриманий крем з подрібненим печивом і горіхами.
Розмішати ці інгредієнти до однорідного стану і помістити в холодильник на 30 хвилин.
З цієї охолодженої шоколадної маси сформувати маленькі круглі кульки і обсипати їх порошком какао.
Зайвий порошок какао видалити через густе сито. Подати міні-тістечка до столу для святкового чаювання.
Вийшло красиво і смачно. Приємного чаювання!
Домашнє тістечко «Картопля» з печива
Це смачне тістечко зазвичай готується з печива, масла і згущеного молока.
За цим рецептом ви можете приготувати «Картоплю», коли у вас немає згущеного молока. Будемо готувати тістечка з звичайним молоком, навіть можна просто з чистою кип’яченою водою.
Інгредієнти:
Печиво – 500 р.
Вершкове масло – 200 р.
Молоко – 1/3 ст.
Какао-порошок – 2 ст. л.
Волоські горіхи за кількістю готових тістечок.
Процес приготування:
Це тістечко можна готувати з печива, бісквіта або сухариків. У даному рецепті використовується печиво.
Печиво візьміть звичайне. Його треба подрібнити в дрібну крихту з допомогою блендера або розкачати качалкою, помістивши його в пакет. При дрібній крихті воно краще просочиться маслом і смак значно покращиться.
Масло необхідно попередньо розм’якшити в умовах кімнатної температури. Рідкий стан масла не допускається.
У невелику ємність налийте молоко, насипте необхідну кількість цукру і порошку какао і поставте на невеликий вогонь. Постійно помішуючи суміш до повного розчинення інгредієнтів, доведіть її до кипіння, потім вимкніть вогонь і суміш трохи охолодіть.
В окрему миску покладіть подрібнене печиво і м’яке вершкове масло. Масло в цьому рецепті бажано використовувати з високим відсотком жирності (82,5 %).
Руками перемішайте печиво з маслом до вузького «жирного» стану.
В отриману суміш вилийте охолоджене молоко з какао і продовжуйте заважати до отримання однорідної текстури і кольору маси. Визначити цей стан не складно. Для цього візьміть в долоню шматочок тіста і стисніть. Вона має зберігати форму і не розсипатися. Цей недолік можна виправити додаванням молока або крихти.
Тепер з готового тіста можна формувати тістечка. У даному рецепті це будуть «лісові шишки». За допомогою столової ложки відокремте трохи тіста, помістіть в середину цілий горіх і зліпіть довгасту рівну і гладку фігурку.
Таким способом зробіть все заготовки з тіста. Для отримання красивого «лісових шишок» помістіть фігурки на 20 хвилин в морозильну камеру.
Після закінчення цього часу «шишки» дістаньте з морозилки і кінчиками гострих ножиць зробіть поздовжні надрізи на фігурках з обох сторін. Повинно вийти красиво.
Із вказаного в рецепті кількості продуктів у вас повинно вийти 17 «лісових шишок». Укладіть ці гарні тістечка на тарілку і подавайте до столу.
Заваріть смачний чай і запрошуйте своїх близьких до чаювання. Приємного апетиту!
Тістечко «Картопля» з печива зі згущеним молоком
За цим рецептом ви можете приготувати «Картоплю», смак якої всі добре пам’ятають зі свого дитинства. Будемо готувати його з простих і недорогих продуктів: простого печива і згущеного молока.
Інгредієнти:
Печиво вершкове – 500 р.
Молоко згущене – 1 банка.
Масло вершкове – 200 р.
Какао-порошок – 2 ст. л.
Цукор – 2 ст. л.
Процес приготування:
Вершкове масло потримайте деякий час в умовах кімнатної температури розм’якшення.
В окрему ємність помістіть м’яке масло і згущене молоко і ретельно їх перемішати.
Вершкове печиво подрібніть в блендері або розкачайте качалкою в поліетиленовому пакеті до дрібної крихти.
Подрібнене печиво пересипте в ємність до змішаних масла і згущеного молока.
З допомогою виделки все акуратно перемішайте. Заміс маси завершіть руками, щоб вийшло хороша основа для «Картоплі».
Перемішайте в мисочці необхідну кількість цукру з порошком какао.
Змоченими у воді руками сформуйте красиві фігурки з отриманого тіста, надавши їм вигляд картоплі.
Всі фігурки обваляйте в суміші порошку какао і цукру.
Приготовлені «Картоплі» розкладіть на великому плоскому блюді і поставте в холодне місце на 30 хвилин для застигання.
Ваша «Картопля» з дитинства готова. Приємного чаювання!
Тістечко «Картопля»: як зробити тістечка по ГОСТу
За цим рецептом ви можете приготувати печиво на основі домашнього бісквіта, що є класичною основою цих тістечок згідно ГОСТу. Рецепт вимагає більшого часу для приготування. Але смак тістечка виправдовує витрачені зусилля.
Інгредієнти:
Борошно – 150 р.
Крохмаль – 30 р.
Яйця – 6 шт.
Цукор – 180 р.
Для крему:
Вершкове масло – 250 р.
Молоко згущене – 100 р.
Цукрова пудра – 130 р.
Ромова есенція – ¼ ч. л.
Для обсипання:
Цукрова пудра – 30 р.
Какао-порошок – 30 р.
Процес приготування:
Спочатку необхідно спекти бісквіт для тістечка. Курячі яйця поділяємо на білки і жовтки, білки тимчасово поміщаємо в холодильник.
Всі жовтки в окремій ємності розтираємо з цукром (не більш як 130 г) з допомогою віночка. Цукор кладемо в жовтки невеликими порціями.
До жовтків додаємо необхідну кількість борошна і картопляного крохмалю і продовжуємо розтирати масу до однорідного стану.
Охолоджені білки посипаємо сіллю і невеликою кількістю цукру і міксером збиваємо в стійку піну.
Збиті білки по одній столовій ложці кладемо до жовтків і продовжуємо перемішувати.
Випікаємо бісквіт в духовій шафі або мультиварці і залишаємо на одну добу.
Для крему збиваємо міксером розм’якшене при кімнатній температурі вершкове масло з додаванням цукрової пудри. Крем повинен бути однорідним.
У цей крем, продовжуючи процес збивання, додаємо есенцію рома і невеликими порціями згущене молоко.
Будь-яким способом подрібнюємо бісквіт в крихту.
Невелику частину крему залишаємо для прикраси тістечок. Інший крем добре перемішуємо з подрібненим бісквітом.
З отриманого тіста формуємо фігурки у вигляді ковбасок і поміщаємо їх у холодильник для застигання.
У мисочці змішуємо какао з цукровою пудрою і посипаємо цієї суміш тістечка.
У кожної ковбаски робимо по кілька отворів, які через кондитерський шприц або мішок заповнюємо кремом.
У вас вийшли красиві і дуже смачні тістечка «Картопля».
Приємного чаювання!
Тістечко «Картопля» із сухарів з шоколадною глазур’ю
Вашій увазі надається більш складний спосіб приготування цього десерту. Будемо готувати тістечко з бісквітної крихти і з глазур’ю з шоколаду. Ці тістечка значно відрізняються своїм смаком від класичних варіантів.
Інгредієнти:
Чорний шоколад – 200 р.
Сухі вершки – 80 р.
Вершки рідкі (жирні) – 4 ст. л.
Цукор – 100 р.
Яйце – 6 шт.
Борошно пшеничне – 290 р.
Процес приготування:
Для тістечка спочатку приготуйте домашній бісквіт. Для цього розділіть яйця на білки і жовтки. Білки охолодіть в холодильнику. Жовтки помістіть в миску, додайте половину зазначеної кількості цукру і збийте міксером до білого кольору суміші.
Охолоджені білки збийте спочатку виделкою, потім міксером в стійку піну.
До збитим білків насипте цукор і збивайте далі до гладенької стану маси.
Змішайте разом збиті білки з розтертими з цукром жовтками.
До цієї суміші додайте просіяне через густе сито пшеничне борошно і акуратно вимішайте тісто для бісквіту.
Отримане тісто помістити в спеціальну форму для випічки, попередньо змастивши її маслом і посипавши борошном.
Духовку нагріти до 220 градусів і протягом 17 хвилин випікайте бісквітне тісто.
Бісквітний корж остудіть і будь-яким способом зробіть з нього дрібну крихту.
Для крему в окрему невелику каструльку помістіть рідкі та сухі вершки з цукром. На маленькому вогні нагрійте масу, безперервно помішуючи, до повного розчинення цукру. Додайте вершкове масло і цю теплу суміш збийте міксером.
З’єднайте бісквітну крихту з отриманим кремом і добре перемішайте. Їх отриманого тіста сформуйте красиві «Картоплі» і розмістіть їх на великому блюді.
Зараз приготуйте глазур для тістечок. На маленькому вогні нагрівайте, але не кип’ятіть, рідкі вершки з подрібненим чорним шоколадом. Розмішайте суміш до повного розчинення шоколаду і залиште на деякий час для охолодження і застигання. Охолоджену глазур красиво налийте на тістечка.
