Кожному з дитинства знайомий смак апетитного омлету, який все пробували ще в дитячому саду. Він пишний, покритий зарумяненной скоринкою і дуже легкий. А все завдяки правильній пропорції головних інгредієнтів: молока та яєць. Крім іншого, в запасі у цього рецепту є декілька секретів. Розглянемо технологію приготування натурального омлету в духовці.
Омлет в духовці
Для приготування страви необхідно підготувати:
- сіль;
- курячі яйця – 2 шт.;
- молоко – 40 г;
- слив. олія 10 г (плюс пару грамів для поливу).
Розглянемо, як готувати омлет.
Процес приготування
Розглянемо послідовність приготування омлету натурального.
- Найкращі пропорції молока і яєць такі: для одного яйця потрібно 40 грамів молока, що становить приблизно половину яєчної шкаралупи.
- Курячі яйця необхідно перемішати з допомогою виделки або спеціального віночка з молоком, далі суміш солимо. Головне – не потрібно збивати! Форму для запікання ретельно обмазуємо вершковим маслом і заливаємо в неї яєчно-молочну суміш. Форму краще підібрати таку, щоб її висота була не менше 5 сантиметрів, а яєчну масу заливати до висоти в 3 сантиметри.
- Температуру духовий печі встановлюємо приблизно на 200 градусів і запікаємо близько 20 хвилин до появи підрум’яненою скоринки. Під час запікання суміш стане більш щільною і трохи підніметься. Після процесу випікання залишаємо ненадовго вийшов натуральний омлет в духовій печі.
Такий омлет прийнято подавати на стіл, розрізавши і розклавши порціями на тарілки. Деякі ще поливають його в додаток попередньо розплавленим вершковим маслом.
Омлет на сковороді
Для приготування необхідно:
- курячі яйця – 3 шт.;
- сіль;
- слив. олія – 1 ст. л.;
- молоко – 2 ст. л.
Розглянемо, як готувати страву.
Технологія приготування натурального омлету на сковороді
Побалувати своїх рідних простим і смачним блюдом нескладно. Процес приготування натурального омлету виглядає так:
- Розбиваємо в миску курячі яйця, додаємо сіль, заливаємо невелику кількість молока і збиваємо за допомогою віночка.
- Отриману суміш заливаємо на розігріту сковорідку, попередньо змащену маслом, і смажимо на великому вогні, час від часу несильно струшуючи сковорідку, для того щоб яєчно-молочна суміш обсмажувалася скрізь однаково.
- В той момент, коли омлет стане густіти, з допомогою ножа загортаємо його краю до центру з двох сторін, створюючи таким способом за формою витягнутий пиріжок. Потім перекидаємо його швом донизу на окрему тарілку або підходяще за формою блюдо, змащуємо розтопленим маслом і негайно подаємо до столу.
Поради по приготуванню
Пропонуємо кілька рекомендацій з приготування омлету натурального:
- Для приготування будь-якого омлету бажано вибирати тільки свіжі яйця. Перед приготуванням їх потрібно неодмінно помити в теплій воді, щоб в їжу ні в якому разі не потрапила така бактерія, як сальмонела.
- Підсумковий результат страви безпосередньо залежить від великої кількості молока. Поширена помилка в цьому плані полягає в тому, що молоко заливають приблизно. Насправді, якщо молока буде занадто багато, омлет легко підніметься при приготуванні, але як тільки вогонь буде вимкнений, він впаде. Тому співвідношення молока і яєць повинно ретельно дотримуватися.
- Коли краю омлету тільки почне біліти, виделкою або лопаткою їх потрібно акуратно перемістити в центр. Ще можна проколювати яєчну масу для потрапляння рідини вниз.