Террін. Принцип готування

З вигляду вилита стара добра качатницю – прямокутна, не надто глибока, чавунна посудина. Відразу зрозуміло, що приготоване в Террін страва буде мати вигляд буханки, якщо, звичайно, інгредієнти добре в ньому утрамбувати.

Недарма ж в комплект до Террін, як правило, пропонують спеціальний прес. Винахід відомих на весь світ гурманів французів, мета – приготування однойменного страви. У хід йде все – від дичини до фруктів.

Продукти подрібнюються в фарш, запікаються брусочком, охолоджуються і нарізаються скибочками, які, будучи укладеними на шматки хліба, перетворюються на закуску під назвою «террин», бутерброд то пак.

З часом жаропрочную довгасту форму пристосували для смаження, варіння, тушкування та маринування.

Однак що французам служить кожен день, російській людині прігождается лише у свята, а даремно!

Практика показала, террин – ідеальна посуд для приготування улюблених в нашій країні заливного, холодцю і паштетів. Стала класикою відносно глибоких чавунних сковорідок і дек наступна ситуація: господиня після бенкету перемиває гору посуду і вже збирається відправиться на бічну, як раптом її «прострілює»: «Ох, ще сковороду драїти!» З терріном такого не буде, французька старовинна дивина відмивається легше легкого.

Читайте також:
Зона барбекю на дачі, як правильно вибрати місце
Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Як Зробити...