Якими бувають види текіли, і від чого залежить приналежність напою до тієї чи іншого різновиду. Текілу роблять із соку агави – рослини, яка росте в посушливій частині центральної Мексики, існує кілька видів агави, але для виробництва текіли використовують тільки блакитну агаву. Розглянемо різновиди цього напою докладніше.
У статті:
- Види текіли за змістом спирту
- Різновиди текіли залежно від витримки
- Tequila silver
- Tequila gold
- Tequila reposado
- Tequila anejo
- Tequila extra anejro
- Виробники текіли
- Jose Cuervo
- Sauza
- Текіла Sauza Blanco
- Sauza Extra Gold
- Sauza Hornitos Reposado
- Olmeca
Види текіли за змістом спирту
Текіла – алкогольний напій, який з кожним роком набирає все більшу популярність серед алкогольних гурманів. Історія почалася в 16 столітті, коли на континент Північна Америка прийшли іспанські конкістадори. Вони й винайшли перший алкоголь з місцевої сировини, який став прабатьком сучасної текіли.
За змістом спирту в напої з соку блакитної агави, текіла ділиться на два виду:
- Tequila 100% Blue Agava (преміум) — самий якісний і дорогий напій, який містить 100% соку агави. Його виробляють і розливають тільки в суворо визначених місцях Мексики. На етикетках обов’язкової стоїть позначка «Tequila 100% de agave» або «Tequila 100% puro de agave».
- Tequila Mixta (стандарт) – змісту соку блакитної агави в цьому напої повинно бути не менше 51%. Решта 49% заповнюють цукровим сиропом з будь-цукромісткої культури. Її ще називають смешенной. Кожен виробник смешенного виду розробляє свій склад продукту, тому у mixta є самі різноманітні смакові відтінки. На етикетках цього продукту стоїть позначка «Tequila». З 2006 року даний вид дозволено розливати за межами її виробництва.
Різновиди текіли залежно від витримки
Процес виробництва закінчується витримкою. Витримують напій у дерев’яних бочках. При взаємодії з деревом, напій набуває свій неповторний смак, колір і аромат. В залежності від часу витримка, продукт поділяють на кілька різновидів.
Tequila silver
Tequila silver
Tequila silver (срібний) – це напій з блакитної агави в чистому вигляді. Його, як правило, розливають по пляшках відразу після дисталяции. Витримка цього різновиду становить до 4 тижнів.
Tequila gold
Tequila gold
Tequila gold (золотий) – даний вид також проходить невеликий період витримки. Смак м’який, а колір темний. Це досягається додаванням карамелі і дубової есенції, що робить його схожим з більш витриманим напоєм.
Tequila reposado
Tequila reposado
Tequila reposado (відпочила чи дозріла) – алкоголь цього виду витримується до року в дерев’яних бочках. За цей час напій набуває суміш ароматів агави і дерева. Виробник алкогольної продукції стали практикувати витримування відпочилою текіли в бочках, раніше призначених для зберігання коньяку, віскі, вина або бурбона. У цьому випадку, до ароматом додаються нотки колишнього спиртного напою.
Tequila anejo
Tequila anejo
Tequila anejo (загартоване) – час зберігання коливається від одного року до трьох років. Зберігається вона в дерев’яних бочках до 600 літрів. За цей час колір напою набуває бурштинові відтінки, а смак стає більш складним.
Tequila extra anejro
Tequila extra anejro
Tequila extra anejro (сверхвидержанная) – вік цього напою обчислюється від трьох років. Смак і аромат даного різновиду напою насичений і складний, а колір набуває відтінки червоного.
Незалежно від строку витримки і складу напою, фортеця майже завжди однакова і коливається від 38 до 40 градусів.
За дотриманням складу і процесом виробництва строго стежать державні організації, створені урядом Мексики для цієї мети. Місця виробництва текіли, блакитна агава і сам напій вважаються надбанням Мексики. Дані об’єкти взяті під охорону ЮНЕСКО, як пам’ятки всесвітньої спадщини.
Виробники текіли
На смак і колір, як говориться, товариша немає. Цінителі розділилися на два табори. Одним подобається срібна невитримана текіла, т. до. у ній найяскравіше розкрито аромат і смак агави. Інші воліють витримані сорти цього напою.
У виробництві мексиканського напою широко поширена спадкоємність поколінь. Сучасні виробники відомих марок – це нащадки іспанських переселенців, починаючи з 16 століття.
Jose Cuervo
Одна з найстаріших марок. Родоначальником цього бренду став Дон Хосе Антоніо де Куерво, отримав у 18 столітті від царственої особи шматок землі у місті Текіла. Заповзятливий іспанець, правильно розрахувавши вигоду, зайнявся вирощуванням блакитної агави і виробництвом алкогольної продукції. З тих давніх часів нащадки Куерво займаються виробництвом і продажем стародавнього мексиканського алкогольного продукту.
Jose Cuervo 1800
Expecial Reposad
Viuda de Romero
Це стало сімейним бізнесом, передающемся з покоління в покоління. Текіла цієї марки відрізняється багатством смаку і кольору і відноситься до категорії anejo (загартоване). «Jose Cuervo 1800», «Expecial Reposado», «Viuda de Romero» і багато інші користуються заслуженою популярністю у любителів витриманою текіли.
Sauza
Засновник торгової марки Sauza дон Сенобіо Сауза почав свій шлях простим найманим робітником у винокурні, а потім орендував, а після і викупив завод з виробництва текіли. Завдяки своїй комерційній хватки Сауза розвинув виробництво мексиканського напою і перший почав експортувати текілу за кордон. Своїм спадкоємцям дон Сенобіо Сауза передав добре налагоджене виробництво алкоголю і великі плантації блакитної агави.
Текіла Sauza Blanco
Текіла Sauza Blanco
«Текіла Sauza Blanco» — одна з найбільш продаваних марок срібної текіли. Любителі молодого напою незмінно зупиняють свій вибір на цьому дивовижному напої.
Sauza Extra Gold
Sauza Extra Gold
Для любителів золотий текіли підійде «Sauza Extra Gold». Гурмани високо цінують її яскравий колір і тонкий карамельний присмак.
Sauza Hornitos Reposado
Sauza Hornitos Reposado
Поціновувачів витриманою текіли порадує «Sauza Hornitos Reposado». Напій витримується в бочках з білого дуба, має насичений золотий колір і незрівнянний.
Olmeca
Історія марки виробника Olmeca прихована за товщею століть. Звідки прийшов цей бренд, і хто його створив, досі гадають маркетологи. І як все загадкове, історія Olmeca обросла легендами та байками. А виробники у всю використовують цю загадковість для розкрутки бренду. Цей напій відрізняється від інших видів не тільки неймовірним смаком, але і незвичайним дизайном пляшок. Своєю унікальністю Olmeca набула не тільки любов шанувальників мексиканського алкоголю, але і визнання високого журі на різних міжнародних конкурсах. Тому текіла Олмека удостоїлася окремої статті на нашому сайті.
Виробники мексиканського напою, користуючись все зростаючою популярністю текіли, у всю намагаються догодити споживачам. З представленого різноманіття алкогольної продукції кожен бажаючий знайде для себе текілу, що відповідає його смаку і гаманцю.