Тефтелі з яловичини в мультиварці – Рецепти для мультиварки

Соковиті тефтелі з яловичини в мультиварці подобаються майже всім без винятку, а якщо врахувати, що цей чудо-горщик дозволяє закласти в нього необхідні продукти, а потім відпускає господиню гуляти на всі чотири сторони, гарантуючи, що попередить її, що страва готова, то цей рецепт не може не привернути до себе уваги.

Класичний рецепт в мультиварці

Соковиті тюфтельки з наваристим соусом за класичним рецептом підійдуть як для сімейного вечері, так і для подачі до званого вечора.

Інгредієнти:

• м’ясний фарш — 0,5 кг;
• цибуля — 2 шт.;
• варений рис — 0,5 скл.;
• яйце — 1 шт.;
• паста томатна — 2 ст. л.;
• борошно — 2 ст. л.;
• сметана — 2 ст. л.

Як приготувати:

1. Зліпити тюфтельки з суміші фаршу з цибулею, яйцем і відварним рисом. Можна приправити його сіллю і спеціями на ваш смак. Готові яловичі «кульки» викласти в чашу.
2. Змішати борошно з томатною пастою і сметаною (можна додати майонез або вершків) і влити в чашу так, щоб соус покривав тефтелі.
3. Готувати близько години у програмі «Гасіння».
4. Подати з будь-яким гарніром.

Негострі і м’які тефтелі в молочно-соєвому соусі в мультиварці

На тюхтельки виросло вже не одне покоління, а досвід показує, що вони подобаються всім без винятку. Деякі господині стверджують, що залишати їх на підігріві після виключення небезпечно, оскільки це негативно впливає на зовнішній вигляд страви, тому краще не ризикувати.

Інгредієнти:

• рисова крупа — половина скл.;
• фарш яловичий — 0,5 кг;
• яйце — 1 шт.;
• пір’я зеленої цибулі — 20 гр;
• перець, сіль;
• борошно — 2 ст. л.;
• молоко (вода) — 2-3 скл.;
• сметана — 1-2 ст. л.;
• соєвий соус — 2 ст. л.;
• рослинне масло.

Як приготувати:

1. Промити крупу, щоб вода стала чистою. Відварити до напівготовності.
2. Ще раз промити рис, перекласти його в невелику каструлю і залити водою, щоб кожна крупинка виявилася покритою. Довести воду до кипіння, зварити рис остаточно і остудити.
3. Змішати охолоджений рис з м’ясом, яйцем і порізаною цибулею. Посолити, приправити перцем і розмішати в однорідну масу.
4. Включити мультиварку в режимі «Випічка», влити рослинне масло. Зліпити тефтелі і в один ряд викласти їх на дно чаші.
5. Закрити кришку.
6. Борошно підсмажити на сухій сковорідці, постійно перемішуючи її, поки вона не стане світло-коричневою.
7. Викласти смажену борошно в молоко, влити сметану і соєвий соус і розмішати, щоб не було грудочок.
8. Залити запашні тефтелі соусом, переключити мультиварку на «Гасіння» і тушкувати близько 15 хвилин.
9. Подати тефтелі з гарніром: картопляними котлетами, будь кашею і пісним салатом.

Мультиварка викликає у своїх власників безліч позитивних емоцій, але коли вони вирішують приготувати в ній яловичину, стає зрозуміло, що тепер їм доступні по-справжньому ніжні м’ясні страви без грубих волокон, але приготовані з максимальною користю. Якщо раніше ідеальною для приготування яловичини вважалася російська піч, де страву могло повільно нудитися при порівняно низькій температурі, то тепер мультиварка змогла замінити її.

Яловичина не дарма вважається примхливим м’ясом, тому для її приготування корисно знати кілька кулінарних секретів.

Різати це м’ясо слід тільки поперек волокон, а щоб було зручніше, кожен шматочок м’яса потрібно трохи підморозити. Якщо ви купили скибки товщиною близько сантиметра, корисно їх ще й відбити, щоб м’ясо вийшло м’яке, але робити це слід не дуже тонко. Час приготування при отбивании яловичини значно скорочується.

Перед гасінням яловичини шматочками рекомендується трохи обсмажити їх на розпеченій сковороді. Робити це потрібно, поки м’ясо не побіліє, при цьому його треба швидко перевертати, щоб не дати піти соку. Якщо вам потрібно обсмажити велика кількість м’яса, краще укладати його в один шар.

Важливо пам’ятати, що пом’якшити яловичину можна не лише механічним способом, а й шляхом її маринування в кислому маринаді або такому, який заснований на рослинному маслі.

Рекомендуємо подивитися ще один відео рецепт по темі:

Увага! На відео зовсім інший рецепт!