Свиняча рулька запечена в рукаві в духовці рецепт з фото

Свиняча рулька запечена в рукаві в духовці рецепт з фото

Свиняча рулька, або як її ще називають – голяшка, – це частина окосту, яка розташовується близько до коліна. Біля гомілки дуже рідко можна побачити високий цінник, тому ця частина дуже швидко розкуповується, адже з неї можна приготувати дуже смачне і апетитне блюдо. Для запікання свинячий рульки зазвичай беруть задню частину, так як в ній міститься більше м’яса, ніж передній. Інший не менш важливий момент соковитого обіду – маринування. Чим довше м’ясо буде просочуватися спеціями і соусом, тим смачніше воно вийде. А щоб блюдо було ще більш незабутнім, пропонуємо скористатися нашими рецептами, які розкажуть, як приготувати свинячу рульку в рукаві в духовці.

Свиняча рулька в рукаві, запечена в духовці

Час готування – 12 ч.

Порцій – 6-8 шт.

Свиняча рулька, запечена в рукаві, готується досить просто, але потрібно запастися терпінням, щоб дочекатися смачного обіду. Завдяки рукав для запікання страва виходить неймовірно соковитим і м’яким, а після розрізу верхівки пакету, воно покривається гарною, рум’яною скоринкою, яка не залишить нікого байдужим. Приготоване м’ясо добре поєднується з будь-якими гарнірами: картоплею, свіжими овочами, рисом або просто соліннями.

Порада: за бажанням, в маринад можна додати улюблені приправи і спеції за смаком.

Інгредієнти Порцій: – +

  • Свиняча рулька 1 кг
  • Часник 4 шт.
  • Мед 1 ст. л.
  • Аджика 1 ч. л.
  • Оцет яблучний 3% 1 ст. л.
  • Соус соєвий 2 ст. л.
  • Чорний мелений перець – за смаком
  • Сіль – за смаком

Кроки 12 хв.

  • Свиняча рулька запечена в рукаві в духовці рецепт з фото

    Готуємо всі інгредієнти до кулінарного процесу. Свинячу рульку добре промиваємо під проточною водою, а потім висушуємо за допомогою паперових рушників. Якщо необхідно, можна її трохи підчистити. Звільняємо від лушпиння зубчики часнику, відміряємо потрібну кількість яблучного оцту, аджики, соєвого соусу і меду.

  • Свиняча рулька запечена в рукаві в духовці рецепт з фото

    Нарізаємо зубчики часнику тонкими пластинками.

  • Свиняча рулька запечена в рукаві в духовці рецепт з фото

    За допомогою гострого ножа робимо невеликі і неглибокі вирізи на рульки, куди засовуємо підготовлені часникові пластинки.

  • Свиняча рулька запечена в рукаві в духовці рецепт з фото

    Приступаємо до приготування маринаду. Для цього беремо суху глибоку миску і додаємо в неї соєвий соус, яблучний оцет, мед, аджику, чорний мелений перець і зовсім трохи солі.

  • Свиняча рулька запечена в рукаві в духовці рецепт з фото

    Добре перемішуємо інгредієнти, щоб вийшла однорідна маса.

  • Свиняча рулька запечена в рукаві в духовці рецепт з фото

    Відрізаємо потрібну довжину рукава для запікання, щільно зав’язуємо одну його сторону за допомогою спеціального затиску або нитки.

  • Свиняча рулька запечена в рукаві в духовці рецепт з фото

    Перекладаємо підготовлену свинячу рульку в пакет і поливаємо все готовим маринадом.

  • Свиняча рулька запечена в рукаві в духовці рецепт з фото

    Так само щільно зав’язуємо другу сторону рукава і намагаємося рівномірно розподілити маринад за окорочку.

  • Свиняча рулька запечена в рукаві в духовці рецепт з фото

    Відправляємо свинячу рульку в холодне місце на 5 годин, щоб вона добре промаринувалася. В ідеалі, вона повинна простояти одну ніч. Так, вона вийде набагато м’якше і соковитіше.

  • Свиняча рулька запечена в рукаві в духовці рецепт з фото

    Після закінчення часу перекладаємо рукав для запікання на деко або будь-яку жаротривку форму і відправляємо його в заздалегідь нагріту до 200-220 С духовку. Час приготування свинячої рульки залежить від її розмірів. Зазвичай вона готується близько 2 годин.

  • Свиняча рулька запечена в рукаві в духовці рецепт з фото

    Дістаємо готову страву з духовки. Проколює м’ясо ножем. Якщо воно м’яке – рулька готова.

Викладаємо соковиту і красиву свинячу рульку на плоске блюдо і подаємо до столу. Їжте на здоров’я і з апетитом!

Рецепт свинячий рульки, запечена в рукаві з маринадом на пиві

Свиняча рулька запечена в рукаві в духовці рецепт з фото

Цей рецепт пропонує збільшити і так довгий час приготування свинячої рульки. Спробувавши хоч один раз це неймовірно смачне, соковите і ніжне м’ясо, Ви не пошкодуєте, що так довго готували цю страву. Головний секрет соковитою рульки в тому, що при запіканні кожні 10 хвилин її потрібно поливати соком, що виділяється при готуванні. Повірте, смачніше м’яса Ви ніколи не пробували!

Інгредієнти:

  • Темне пиво – 550 мл
  • Свиняча рулька – 1150 р.
  • Помідори – 2 шт.
  • Ріпчаста цибуля – 2 шт.
  • Часник – 1 шт. + 2 зубчики.
  • Болгарський перець – 1 шт.
  • Морква – 1 шт.
  • Петрушка – 1 пучок.
  • Селера – 1 стебло.
  • Гвоздика – 3 шт.
  • Лавровий лист – 3 шт.
  • Суміш перців – 10 р.
  • Сіль – за смаком.
  • Мед – 30 р.

Спосіб приготування:

  • На початку приготування добре промиваємо свинину під холодною водою, а потім ретельно обсушуємо її серветками або паперовими рушниками, щоб прибрати всю зайву вологу. Перекладаємо підготовлений шматок у сотейник або велику каструлю.
  • Всипаємо в ємність з рулькой суміш перців, гвоздику, лаврові листки, сіль і додаємо половину від необхідної кількості меду.
  • Промиваємо помідори під проточною водою, вирізаємо з плодів ущільнену серединку і нарізаємо овоч кубиками.
  • Звільняємо ріпчаста цибуля від лушпиння, після чого нарізаємо його півкільцями.
  • Очищаємо часник і його зубчики.
  • Промиваємо петрушку у воді і даємо їй трохи обсохнути, а потім дрібно нашинковываем зелень.
  • Чистимо селера і нарізаємо його кільцями.
  • Моркву очищаємо, обполіскуємо у воді й нарізаємо кружечками. Якщо овоч великий, то отриману форму ділимо ще навпіл.
  • Промиваємо солодкий перець під проточною водою, розрізаємо на дві частини і видаляємо плодоніжки з насінням, а самі половинки нарізаємо соломкою.
  • У каструлю до рульки перекладаємо подрібнені овочі: перець, селера, часник, помідори, цибуля, морква. Висипаємо нашатковану зелень.
  • Заливаємо вищеперелічені інгредієнти необхідною кількістю темного пива і додаємо ще трохи води, щоб рідина повністю закрила свинячий шматок.
  • Ставимо посуд на середній вогонь і готуємо свинину приблизно 2 години.
  • Коли пива вже майже не залишиться, поливаємо рульку цим бульйоном.
  • Після закінчення часу перекладаємо м’ясо в заздалегідь підготовлений пакет для запікання, де вже лежить порізаний часник. Щільно зав’язуємо одну сторону рукава з допомогою затискача.
  • В пиво, яке залишилося, додаємо залишився мед і ретельно перемішуємо масу, яку потім поливаємо окіст.
  • Щільно зав’язуємо другу сторону рукава для запікання і перекладаємо його на деко або іншу жаротривку форму.
  • Заздалегідь розігріваємо духовку до 220 С і відправляємо туди свинину, яку готуємо приблизно 20 хвилин.
  • Коли вийде час, зменшуємо температуру до 160 С і готуємо рульку ще 40 хвилин при такому режимі.
  • Соковита і незабутньо смачна рулька, запечена в маринаді на пиві, готова дивувати Вас і Ваших гостей! Їжте з насолодою і задоволенням!

    Рулька, запечена в духовці, в рукаві

    Свиняча рулька запечена в рукаві в духовці рецепт з фото

    Свиняча рулька, запечена в духовці, – відмінний варіант для ситного обіду або вечері. На виході виходить таке красиве блюдо з золотистою скоринкою, що його можна подати і на святковий стіл. Використовується в приготуванні рукав для запікання набагато спрощує кулінарний процес. По-перше, в ньому м’ясо завжди виходить дуже соковитим і ніжним, а господиня не витрачає на це багато зусиль. По-друге, посуд і духова шафа завжди залишаються чистими!

    Інгредієнти:

    • Свиняча рулька – 1 шт.
    • Зубчики часнику – 4 шт.
    • Рослинна олія – 2 ст. л.
    • Сушений розмарин – 1 ч. л.
    • Чорний мелений перець – 1 ч. л.
    • Кмин – 1 ч. л.
    • Сіль – 2 ч. л.

    Спосіб приготування:

  • Відразу змішуємо в глибокій мисці всі сухі інгредієнти: сушений розмарин, кмин, сіль і чорний мелений перець.
  • Переходимо в підготовці свинячий рульки. Для початку добре промиваємо її під проточой водою, а потім висушуємо за допомогою кухонного або паперового рушника, щоб прибрати всю вологу. При необхідності, смалимо окіст газовим пальником, підчищаємо ножем і знову промиваємо.
  • Коли шматок буде підготовлений, ретельно натираємо його сіллю, рослинним маслом і готовою сухою сумішшю спецій і прянощів.
  • Очищаємо від лушпиння зубчики часнику і кожен розрізаємо на четвертинки уздовж кожного шматочка.
  • За допомогою гострого ножа робимо невеликі і не дуже глибокі надрізи по всій поверхні гомілки, які потім засовуємо подрібнений часник.
  • Перекладаємо свинячий окіст у велику посуд, закриваємо кришкою і даємо йому просочитися усіма спеціями протягом 30 хвилин.
  • Відрізаємо необхідну довжину рукава для запікання, а потім, коли вийде час маринування, перекладаємо в нього рульку. Щільно зав’язуємо кінці кулінарною ниткою і перекладаємо пакет з м’ясом на деко або іншу форму для запікання.
  • Заздалегідь нагріваємо духовку до 220 С і відправляємо туди нашу страву на 2 години.
  • За 10-15 хвилин до кінця приготування обережно відрізаємо верх рукава і розводимо його краю, щоб свинина покрилася красивою скоринкою.
  • Смачна свиняча рулька готова! Розрізаємо на порційні шматочки і подаємо до столу з улюбленим гарніром і соусами. Їжте на здоров’я і ситного Вам обіду!

    Рецепт запеченої рульки з овочами

    Свиняча рулька запечена в рукаві в духовці рецепт з фото

    Дуже зручний рецепт для тих, хто хоче швидко приготувати і м’ясне, і гаряче блюдо за один раз. Приготоване м’ясо виходить таким смачним, ароматним і соковитим, що його варто обов’язково спробувати! Більш того, якщо у Вас не багато часу в запасі, то можна заздалегідь не маринувати рульку, – все одно обід буде дуже апетитним і ситним. Рукав для запікання допоможе м’яса рівномірно пропектися і зберегти всі свої соки. А так як свинина запікається без всякого зайвого жиру, страва виходить не дуже калорійним.

    Інгредієнти:

    • Свинина – 2 кг.
    • Ріпчаста цибуля – 1 шт.
    • Морква – 1 шт.
    • Картопля – 3 шт.
    • Зубчики часнику – 4 шт.
    • Соєвий соус – 0,5 ст.
    • Розмарин – за смаком.
    • Суміш перців – за смаком.
    • Сіль – за смаком.

    Спосіб приготування:

  • Добре промиваємо свинячу рульку під проточною водою, після чого ретельно просушуємо шматок з допомогою кухонного рушника або паперових серветок.
  • Очищаємо зубчики часнику від лушпиння і нарізаємо на невеликі часточки.
  • За допомогою тонкого і гострого ножа робимо в свинині невеликі надрізи по всій поверхні, після чого наповнюємо кожен часниковою платівкою.
  • Добре натираємо рульку сіллю, перцевої сумішшю, соєвим соусом і розмарином. Залишаємо м’ясо маринуватися на кілька годин.
  • У цей час чистимо картоплю, моркву і обполіскуємо їх у воді, ріпчаста цибуля звільняємо від лушпиння. Всі підготовлені овочі нарізаємо великими кружечками. Перекладаємо все у велику глибоку миску і заправляємо все сіллю і перцем, акуратно перемішуємо.
  • Відрізаємо потрібну довжину рукава для запікання і викладаємо в нього овочі, на яких розміщуємо вже замариновавшуюся свинячу рульку.
  • Заздалегідь розігріваємо духовку до 180 С. В цей час щільно зав’язуємо кінці пакет для запікання спеціальними затискачами або кулінарною ниткою. На поверхні робимо кілька проколів за допомогою зубочистки, щоб рукав не лопнув. Перекладаємо рульку і овочі на деко і відправляємо блюдо запікатися в гарячу духовку на 2 години.
  • Після закінчення часу протикаємо м’ясо ножем через зроблені зубочисткою дірочки. Якщо з нього виділяється прозорий сік – страву можна діставати.
  • Коли соковита рулька буде готова, нарізаємо її на шматочки і подаємо разом з овочами. За бажанням, можна посипати страву свіжої подрібненої зеленню і прикрасити кропом, петрушкою або цибулею. Їжте на здоров’я і з великим апетитом!

    Свиняча рулька в рукаві в гірчичному маринаді

    Свиняча рулька запечена в рукаві в духовці рецепт з фото

    Якщо Ви хочете здивувати своїх близьких та гостей незвичайним і смачним вечерею, то немає нічого краще свинячий рульки, запечена в рукаві. Аромат, який наповнить весь Ваш будинок, не залишить байдужим нікого, в тому числі і гурманів! Гірчичний маринад, в якому готується окіст, робить страву неймовірно красивим, створюючи золотисту скоринку на його поверхні. А рукав для запікання – справжній помічник кожної господині – зробить свинячу рульку дуже соковитою і м’якою.

    Інгредієнти:

    • Свиняча рулька – 1 шт.
    • Гірчиця – 100 р.
    • Соєвий соус – 40 мл
    • Часник – 1 шт.
    • Куркума – за смаком.
    • Чорний перець – за смаком.
    • Орегано – за смаком.
    • Розмарин – за смаком.
    • Чебрець – за смаком.
    • Сіль – за смаком.

    Спосіб приготування:

  • Щоб приступити до кулінарного процесу, потрібно добре промити свинячу рульку під проточною водою, після чого витерти її рушником, щоб прибрати зайву вологу.
  • Очищаємо часник від лушпиння і розрізаємо його зубчики на маленькі шматочки.
  • По всій поверхні підготовленої свинячий рульки робимо невеликі і не дуже глибокі розрізи за допомогою спеціального кухонного пристосування або звичайного гострого ножа. У кожен «кишеньку» засовуємо часникові часточки.
  • Щільну шкіру свинини розрізаємо вздовж і впоперек, щоб вийшла своєрідна сіточка. Так, м’ясо краще і швидше просочиться спеціями і соусом, що зробить його ще смачніше.
  • Тепер починаємо готувати маринад. Для цього в глибоку посуд, вливаємо соєвий соус, додаємо необхідну кількість гірчиці, сіль і спеції. Добре перемішуємо інгредієнти, поки не отримаємо однорідну масу.
  • З допомогою силіконової кисті ретельно обмазуємо кожну сторону свинячий рульки підготовленим маринадом.
  • Порада: розрізи і філе змащуйте більш ретельно.

  • Відрізаємо рукав для запікання, довжина якого залежить від розміру окосту. Перекладаємо в нього свинину, поливаємо маринадом, що залишився, і щільно зав’язуємо кінці з допомогою спеціального затиску або кулінарної нитки.
  • Порада: якщо дозволяє час, залиште рульку прямо в рукаві на пару годин, щоб вона краще промаринувалася.

  • Заздалегідь розігріваємо духовку до 180 С, а потім поміщаємо в неї деко, на який ми поклали пакет з м’ясом. Готуємо приблизно 2 години (в залежності від розміру і маси шматка).
  • По закінченні час обережно дістаємо рульку з рукава, після чого перекладаємо і закручуємо її у фольгу. Залишаємо на чверть години.
  • Готову свинячу рульку подаємо в гарячому вигляді разом з тушкованими, свіжими або печеними овочами. Смачного і ситного Вам обіду!

    Читайте також:  Варення з яблук і апельсинів
    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь