Ароматний і соковитий смак свинини, запеченої у фользі в духовці, знайомий кожному, адже саме це блюдо є частим гостем на будь-якому святковому столі. На його підготовку йде мало часу, проте коштує досить довго потерпіти, коли воно наповнює весь будинок своїм вишуканим ароматом з духової шафи. Свинина, зроблена у фользі, – універсальна страва. Її можна подати разом з гарніром як гарячого, порізати на шматочки і з’їсти в холодному вигляді як м’ясну нарізку, а можна використовувати як закуску зі свіжим хлібом і кисло-солодким соусом. З допомогою наших простих і смачних рецептів Ви легко приготуєте це соковите, ароматне, ніжне і святкове блюдо!
Свиняча корейка у фользі в духовці
Час приготування – 2 ч. 30 хв.
Порцій – 2 шт.
Свиняча корейка, приготована в фользі в духовці, може виявитися справжнім делікатесом. Головне – правильно її замаринувати і запекти. У першому випадку, дуже важливо не використовувати французьку гірчицю, так як її зерна можуть обуглиться при запіканні і страва буде виглядати привабливо. У другому, намагайтеся не пересушити свинину, тому періодично її перевіряйте під час приготування. Якщо Ви хочете отримати на м’ясі красиву скоринку, то можна замінити гірчицю медом.
Порада: за бажанням, в маринад можна додати гострий перець, сухий часник або інші улюблені спеції.
Порада: чим товще шматок корейки, тим довше вона буде запікатися.
Порада: якщо Вам дозволяє час, то краще залишити корейку на ніч. Так вона краще вбере в себе маринад зі спеціями і буде набагато смачніше і соковитіше.
Порада: викладайте корейку на блискучу сторону фольги, так вона стане трохи швидше.
Порада: якщо Ви хочете запекти свинину з картоплею, овочами або іншим гарніром, то додайте потрібні інгредієнти на етапі розкриття фольги у форму, діставши звідти корейку. Коли гарнір буде викладений, викладаємо на нього свинину.
Інгредієнти Порцій: – +
- Свиняча корейка 600 гр.
- Гірчиця 2 ст. л.
- Соус соєвий 80 мл.
- Олія соняшникова 20 мл
- Чорний мелений перець – за смаком
- Сіль – за смаком
Кроки 2 год. 30 хв.
-
Щоб блюдо вийшло дуже смачним і соковитим, важливо правильно вибрати свинячу корейку. Шматок повинен бути з достатньою прошарком жиру. Так, при запіканні сало розтопиться і м’ясо, в свою чергу, вбере в себе весь жир, після чого стане соковитіше і рум’яніша. Коли м’ясо вибрано, готуємо всі інші інгредієнти до кулінарного процесу.
-
В окремій мисці змішуємо потрібну кількість рослинної олії, соєвого соусу і гірчиці. До отриманої суміші додаємо чорний мелений перець і сіль, знову перемішуємо до однорідного стану.
-
Переходимо до підготовки корейки. Її добре промиваємо під проточною водою, прибираючи всі зайві жилки і тонку плівку. Потім перекладаємо свинячий шматок в глибоку миску і заливаємо підготовленим маринадом з соєвого соусу і гірчиці. Добре обвалюємо м’ясо і залишаємо його на півтори години, щоб воно замаринувалося. За цей час потрібно періодично перевертати м’ясо і ретельно втирати в нього маринад.
-
Коли підійде час, перекладаємо м’ясо на фольгу і поливаємо її маринадом, що залишився. Щоб жир при запіканні не забруднив духова шафа, покладіть фольгу зі свининою в яку-небудь жаротривку форму.
-
Щільно закручуємо фольгу і відправляємо готуватися свинячу корейку в заздалегідь розігрітій до 220 С духова шафа. На це знадобиться приблизно 40 хвилин. Після закінчення часу розкриваємо фольгу і, не змінюючи температури, знову даємо корейке запектися до рум’яної скоринки 15-20 хвилин. Щоб не пересушити м’ясо, періодично поливаємо його виділився жиром з допомогою столової ложки.
-
Коли час вийде, дістаємо свинину з духовки і даємо їй трохи охолонути.
Соковита свиняча корейка у фользі готова! Розкладаємо її по тарілках, для соковитості поливаємо рештою жиром і подаємо з салатом зі свіжих овочів, картоплею або крупами. Ягідні соуси зі своєрідною кислинкою стануть чудовою парою до такої страви. Їжте на здоров’я і приємного апетиту!
Свинина з ківі, запечена у фользі
Свинина завжди славилася великою кількістю жирів, тому цей продукт не зустрінеш ні в одному дієтичному меню. Однак є вихід, який допоможе знизити до мінімуму кількість шкідливих речовин, – це запекти м’ясо у власному соку. Від такого шматочки свинини користі трохи більше, ніж від тієї, яка готувалася б на сковорідці в жирах. Щоб урізноманітнити блюдо, цей рецепт пропонує додати свинину ківі. Повірте, всі гості будуть здивовані! У даному способі приготування використовується електрична духовка.
Інгредієнти:
- Свинячі стейки на кісточці – 3 шт.
- Зубчики часнику – 9 шт.
- Ківі – 1 шт.
- Суміш перців – за смаком.
- Сіль – за смаком.
- Петрушка – для подачі.
- Овочі – для подачі.
Спосіб приготування:
Порада: в даному рецепті краще не використовувати різні приправи для м’яса, так як вони можуть не поєднуватися з ківі, що призведе до зіпсованого страви.
Соковита і незвичайна свинина з ківі готова! Подавати це блюдо можна прямо в конвертиках з фольги, завдяки яким воно буде залишатися гарячим довгий час. Посипаємо стейки нашаткованої петрушкою, прикрашаємо овочами і насолоджуємося трапезою! Ситного Вам обіду!
Свинина в фользі, запечена в духовці
Цей рецепт приготування свинини у фользі підходить для випадку, коли у Вас є в наявності великий шматок м’яса. Його не дуже зручно запікати цілком, так як він дуже довго готується. Тоді спробуйте приготувати свинину за способом, який пропонує не до кінця розрізати м’ясо. Так, воно краще і рівномірніше просочиться маринадом і вийде дуже соковитим і смачним. Для цієї страви підійде будь-яка частина, у якій є невелика жировий прошарок, за допомогою якої свинина стане ще соковитіше.
Інгредієнти:
- Свинина – 1 кг
- Зубчики часнику – 5 шт.
- Майонез – 1 ст. л.
- Розмарин – 1 гілочка.
- Лавровий лист – 3 шт.
- Чорний мелений перець – 2 щіпки.
- Сіль – 3 щіпки.
Спосіб приготування:
Порада: за бажанням, можна додати інші спеції за смаком.
Порада: намагайтеся не сильно змащувати м’ясо майонезом. Свинина жирна сама по собі і, якщо додати до неї багато білого соусу, то страва може вийти несмачним.
Порада: якщо Ви віддаєте перевагу більш тушковану свинину, то останнім дію можна опустити. Так, м’ясо приготується у власному соку. Для більш запеченого м’яса потримайте свинину трохи довше.
Соковите блюдо готове! Запечену свинину у фользі можна подати з будь-яким гарніром і улюбленим соусом. Їжте з насолодою і задоволенням!
Медальйони з чорносливом, горіхами і часником
Медальйони з чорносливом, горіхами і часником – це ошатне блюдо, яке можна приготувати як до святкового, так і обіднього столу. Такий варіант запікання свинини дуже простий, а додаткові нескладні інгредієнти роблять її ще апетитніше, насиченим і цікавішим. Відповідально поставтеся до вибору м’яса. Для медальйонів підійде далеко не будь-яка частина туші. Краще всього брати ошийок, так як він відповідає потрібній формі.
Інгредієнти:
- Свинина – 600-800 р.
- Зубчики часнику – 4 шт.
- Очищені волоські горіхи – 50 р.
- Чорнослив без кісточки – 200 р.
- Маргарин або рослинне масло – для обсмажування.
- Білий мелений перець – за смаком.
- Сіль – за смаком.
Спосіб приготування:
Дуже смачні медальйони зі свинини з чорносливом і грецькими горіхами готові! Подаємо їх у гарячому вигляді разом з вареною картоплею або овочами, приготованими на грилі. Смачного вам обіду і приємного апетиту!
Свинина, запечена у фользі з овочами
Такий рецепт зручний тим, що Ви зможете за один раз приготувати і соковите м’ясо, і апетитний гарнір. Свинина з овочами запікається дуже швидко – всього 15 хвилин, однак перед тим, як поставити їх у духовку, продукти потрібно буде заздалегідь обсмажити. Приготоване ніжне, насичене блюдо підійде як для повсякденного, так і для святкового столу. Порадуйте себе, своїх близьких і гостей цим дивовижним і унікальним обідом!
Інгредієнти:
- Свинячі стейки – 400 р.
- Болгарський перець – 1 шт.
- Помідори – 3 шт.
- Ріпчаста цибуля – 1 шт.
- Баклажани – 1 шт.
- Зубчики часнику – 3 шт.
- Кінза – 50 р.
- Лимонний сік – 1 ст. л.
- Рослинне масло – для смаження.
- Сіль – за смаком.
- Улюблені спеції – за смаком.
Спосіб приготування:
Дивовижні свинячі стейки з овочами готові до подачі на стіл! Їжте на здоров’я і з апетитом!