Свинина по-французьки в духовці з помідорами і сиром

Зміст

Кожна господиня вважає своїм обов’язком смачно нагодувати сім’ю або гостей, а також здивувати красивою сервіровкою, поєднанням продуктів і способом приготування. Особливо під час наближення свят стають популярні незвичайні страви. Враховуючи те, що потрібно встигнути приготувати кілька страв, навести порядок і накрити стіл, хочеться, щоб приготування святкових страв займало мінімальну кількість часу.
Я знайшла гарний рецепт приготування свинини по-французьки з помідорами і сиром. М’ясо необхідно запікати в духовці, що радує мене ще більше, адже при запіканні зберігається велика кількість поживних речовин продуктів. Велика частина часу йде на підготовку продуктів, а коли м’ясо запікається можна зайнятися іншими справами. Ділюся з вами рецептом смачною свинини з помідорами і сиром.
Варто зазначити, що для приготування цієї страви можна використовувати яловичину, філе курки або індички.

Свинина по-французьки в духовці з помідорами і сиром: рецепт нашої читачки

Інгредієнти

Свинина або інше м’ясо 600 гр.
Сир 100 гр.
Цибулина 1 шт.
Помідор 1 шт.
Майонез
Оливкова олія
Сіль
Спеції

Кроки 60 хв.

Щоб м’ясо було більш м’яким, злегка відбиваємо кожен шматочок.
Посипаємо дно блюда для запікання сіллю та спеціями, потім викладаємо шматочки свинини. Зверху посипаємо м’ясо сіллю і спеціями за смаком.
Поверх м’яса викладаємо цибулю і поливаємо невеликою кількістю оливкової олії.
Розрізаємо помідор на дрібні кубики, змішуємо їх з майонезом. Викладаємо цю масу на шматочки м’яса.
Відправляємо м’ясо в духовку на 20 хв, після закінчення цього часу додаємо тертий сир і готуємо ще 10 хвилин.

Багато хто вважає, що приготування смачної страви повинно займати багато часу, але цей рецепт доводить зворотне. Обов’язково спробуйте приготувати м’ясо з помідорами і сиром в духовці, вам сподобається.

Класичний рецепт свинини по-французьки в духовці з помідорами і сиром

Класичний рецепт м’яса по-французьки передбачає використання свинячої вирізки, помідорів і сиру. Блюдо запікається в духовці при високих температурах. Для того щоб м’ясо було м’яким, його потрібно попередньо промити, відбити і промаринувати в суміші солі і перцю. При правильному приготуванні м’ясо по-французьки з томатами та сиром виходить ніжним, смачним і часто здатне прикрасити будь-який святковий стіл.

Інгредієнти:

Ошийок свинячий ─ 100 р.
Твердий сир ─ 50 р.
Діжонська гірчиця ─ 1 ст. л.
Соєвий соус ─ 1 ст. л.
Майонез ─ за смаком.
Сіль ─ за смаком.
Чорний мелений перець ─ за смаком.
Томати ─ 3 шт.

Процес приготування:

Свинину промити під проточною водою, ретельно обробити, вирізавши всі жили і весь жир. М’ясо нарізати шматочками, товщиною не більше 2 див.

Свинину викласти на дощечку, обернути харчовою плівкою і відбити молотком з двох сторін. Відбити м’ясо потрібно до товщини не більше 1 сантиметра, рівномірно для забезпечення повноцінної прожарювання.

Деко вистилати папером для випікання, викласти на нього відбивні.

Кожну відбивну ретельно промазати дижонской гірчицею, соєвим соусом, посолити і поперчити. Спеції можна використовувати на розсуд, в залежності від смакових уподобань.

Овочі промити під проточною водою, видалити плодоніжку у томатів, при бажанні можна зняти шкірку, тоді страва вийде ніжніше.

Томати нарізати тонкими кружечками, укласти поверх маринованої свинини.

Твердий сир натерти на тертці, посипати страву зверху.

Зверху м’ясо по-французьки полити майонезом.

Відправити запікатися в духовку, прогріту до 180 градусів на 20 хвилин.

М’ясо по-французьки з томатами та сиром подавати до столу в теплому вигляді. Приємного апетиту.

Простий варіант приготування м’яса по-французьки

Цей рецепт можна розглядати як класику кулінарного жанру, отриману у витоків французької кухні. Засновником рецепту є Урбен Дюбуа, який служив при Орлові і приготував йому цю запіканку під спеціальним соусом. Сьогодні м’ясо по-французьки готується в різних варіаціях. Для його приготування використовують не тільки телятину, але і свинину, а також курятину. Від цього блюдо виходить не менш смачним.

Інгредієнти:

Свинина ─ 800 р.
Стиглі томати ─ 8 шт.
Солодкий перець ─ 1 шт.
Твердий сир ─ 200 р.
Ріпчасту цибулю ─ 4 шт.
Натуральний майонез ─ 100 гр.
Зелень для прикраси.
Сіль ─ за смаком.
Перець ─ за смаком.

Процес приготування:

Шматок свіжого м’яса ретельно промити під проточною водою і розрізати на рівні шматочки, товщиною не більше 1,5 сантиметрів. Оптимальний розмір для страви дорівнює середній долоні.

М’ясні шматочки накрити поліетиленом або харчовою плівкою і зробити з них відбивні. Накривати м’ясо плівкою потрібно щоб не забруднити кухню та інструменти. Відбиваючи молотком не потрібно докладати багато зусиль.

Щоб м’ясо вийшло ніжним, в класичному варіанті використовують маринад. Для його створення використовують сіль, перець, дві цибулини, нарізані кільцями і змішані з сіллю.

М’ясні відбивні занурити в глибоку ємність, посипати сіллю і перцем, додати цибулю. Ретельно перемішати м’ясо, накрити щільно кришкою і маринувати протягом 2 годин.

Решта 2 цибулини очистити від лушпиння, нарізати тонкими кружечками.

Помідори і болгарський перець промити під проточною водою, видалити плодоніжки і насінні коробки. Томати нарізати кружечками, а перець тонкими смугами.

Для запікання використовують жаростійку скляну форму або звичайний лист. Промащують його вершковим маслом, щоб страва акуратно можна було витягти з форми.

Всі підготовлені складові викладають у форму шарами. Нижнім шаром є м’ясо, яке промащують соусом. Поверхнево укладають цибульні кружечки, зверху помідори і солодкий перець.

Страву посипають тертим на крупній тертці натуральним сиром .

М’ясо по-французьки відправляють в прогріту до 180 градусів духовку на 40 хвилин.

Після того як м’ясо покриється ніжно-золотистою скоринкою, його дістають і перекладають на святкове блюдо, прикрашають зеленню і подають до столу.

Цей рецепт розкриває всі секрети приготування класичного м’яса по-французьки. Страва готується дуже просто, але завжди виходить ідеально смачним.

М’ясо по-французьки варіант повсякденного меню

М’ясо по-французьки одночасно вишукане і ситне блюдо. Свинячі відбивні в духовці завжди виходять м’якими, покриваються декількома шарами тертого сиру, бо мають неповторний смак. Страву за таким рецептом часто готують до святкового столу, але процес приготування настільки простим, а набір продуктів дуже скромний, тому сім’ю можна балувати частіше, урізноманітнивши повсякденний раціон.

Інгредієнти:

Свиняча відбивна ─ 1 кг.
Помідори ─ 5 шт.
Твердий сир ─ 200 р.
Ріпчасту цибулю ─ 1 шт.
Майонез ─ 150 мл.
Сіль ─ за смаком.
Чорний мелений перець ─ за смаком.

Процес приготування:

Готувати м’ясо по-французьки починають з правильної підготовки м’яса. Його промивають під водою, натирають сіллю і перцем. Обертають харчовою плівкою, ретельно відбивають за допомогою молоточка.

М’ясо викладають на деко, попередньо вистелений пергаментним папером і змащений рослинним маслом.

Цибулю очищають від лушпиння і нарізати кільцями. Викладають його поверх м’яса.

Помідори промивають під проточною водою, видаляють плодоніжку за допомогою ножа і нарізають кружечками. Викладають їх на цибулю.

Твердий сир натирають на крупній тертці і посипають їм блюдо, зверху поливають майонезом.

Духовку прогрівають до 200 градусів і відправляють туди страву на 20 хвилин. Після закінчення цього часу вогонь роблять менше, температуру знижують до 160 градусів.

Продовжують випікати ще 20 хвилин. Після цього духовку вимикають і залишають м’ясо в ній на 1 годину.

Готову страву дістають з духовки і викладають на красиву тарілку, прикрашають зеленню і подають до столу.

Ситний варіант м’ясо по-французьки

Класичний варіант приготування виключає використання картоплі, але якщо це блюдо готується на кожен день, відмовлятися від використання коренеплоду не варто. Він дозволить підвищити енергетичну цінність, калорійність і поживність, не спотворивши при цьому смак.

Інгредієнти:

М’ясо ─ 600 р.
Цибуля ─ 3 шт.
Картопля ─ 8 шт.
Помідори ─ 6 шт.
Солодкий перець ─ 2 шт.
Твердий сир ─ 300 р.
Майонез ─ 100 мл
Сіль, перець ─ за смаком.

Процес приготування:

Свинячу вирізку промивають під проточною водою, нарізають на порційні шматочки з вагою не більше 100 р.

М’ясо викладає на обробну дошку, відбивають за допомогою кухонного молотка.

Відбивні щедро промащують перцем і сіллю, залишають в каструлі на 1 годину.

Помідори та солодкий перець промивають під проточною водою. Видаляють плодоніжки і насіння. Помідори попередньо очистити від шкірки, тоді страва вийде більш ніжним. Тонкими пластами ріжуть цибулю, а солодкий перець шаткують смужками.

Ріпчасту цибулю очищають від лушпиння, нарізають півкільцями.

Картоплю промивають під водою, очищають від шкірки і нарізають тонкими пластинами.

Деко вистилають папером для запікання, змащують його рослинним маслом. На дно укладають нарізані шматочки м’яса.

По поверхні укладають овочеві складові: картоплю, зверху кладуть цибулю, на нього укладають помідори та солодкий перець.

Цей шар промащують майонезом, а зверху посипають твердим сиром.

Випікають при температурі 180-200 градусів протягом 40 хвилин.

Приємного апетиту.

Читайте також:

Деруни з кабачків і картоплі: смачні та прості рецепти