Суп-пюре з сочевиці

Суп пюре з сочевиці

Інгредієнти:

      300 г червоної сочевиці

 

      200 г моркви

 

      200 г цибулі

 

      1 ст. л. томатної пасти

 

      2-3 зубчики часнику

 

      0,5 ч. л. меленої зіри (кумин)

 

      сіль

 

      перець

 

    рослинна олія

Простий, але при цьому смачний суп на основі сочевиці, дуже корисний і поживний. Суп виходить абсолютно пісним, але за бажанням ви можна зварити його на курячому бульйоні, буде теж відмінно. Для супу-пюре потрібна саме червона сочевиця зелена і чорна для цієї мети не бажана. Зварити, звичайно, можна з будь сочевицею, але це буде зовсім не те, що саме червона сочевиця добре розварюється і дає супу-пюре потрібну текстуру.

Приготування:

У каструлі добре розігріти рослинне масло.
Викласти мелкопорезанный цибулю і часник, смажити приблизно 5 хвилин до прозорості і легкої золотавості.
Додати томатну пасту і мелену зіру, перемішати, обсмажити хвилину.
Додати моркву, натерту на крупній тертці, обсмажити 2-3 хвилини.
Додати промиту сочевицю.
Влити 1 літр окропу з чайника.
Довести до кипіння, варити приблизно 20-25 хвилин до готовності. За 5 хвилин до готовності посолити і поперчити. За бажанням, можна додати червоного гострого перцю.
Ретельно подрібнити суп блендером.
При необхідності додайте ще 0,5-1 склянки окропу (в залежності від того, яку густину супу ви хочете отримати), і трохи прогрійте на вогні.
Так як я пост не дотримуюся, то доповнила суп сметаною і зірочками з сиру, так само ще до супу підійдуть сухарики, обсмажений бекон, шматочки вареної або смаженої курки і багато іншого. Але і без всіх цих добавок, у пісному варіанті, суп має просто відмінний смак.
Суп-пюре з сочевиці, це не тільки ситно, корисно і поживно, але ще і дуже смачно!

Читайте також:  Як коптити горбушу в домашніх умовах, прості способи
Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Залишити відповідь