Інгредієнти:
- Буряк 5 шт.
- Картопля 3 шт.
- Огірок (солоний) 9 шт.
- Зелений горошок 350 г
- Морква 3 шт.
- Червоний лук 2 шт.
- Оливкова масло 150 г
- Білий винний оцет-50 г
- Сіль 3 г
- Чорний перець за смаком
Приготування:
Підготувати інгредієнти.
Підготуйте всі овочі. Нагрійте духовку до 200ᵒС. Буряк помийте, обсушіть паперовим рушником. Загорніть у фольгу і по всій поверхні зробіть ножем дірочки.
На деко насипте сіль шаром в 2 див. Сіль створить прекрасний температурний режим, а за рахунок отворів у фользі овоч всередині буде «дихати». Надішліть буряк години на 2 або півтора в духовку.
Тим часом у каструлі з водою, зваріть до готовності картоплю і моркву. Дуже важливо не переварити картопля, інакше потім вийде каша.
Коли всі овочі готові і охололи, відваріть горошок: киньте його в киплячу підсолену воду буквально на 5 хвилин. Буряк, картоплю, моркву, цибулю очистіть від шкірки.
Приготування заправки:
Змішайте масло, оцет, сіль і перець. Відставте в сторону.
Наріжте картоплю, моркву та цибулю. Кубиками приблизно 5 мм.
Акуратно перемішайте.
Дрібно наріжте солоні огірочки.
Змішайте огірки з буряком. Якщо у вас є квашена капуста, сміливо додавайте.
Вилийте залишилася заправку в суміш картоплі і моркви, добре перемішайте.
Тепер змішайте цукрову суміш з картопляною. Акуратно перемішайте.
Готовий вінегрет!
Приємного апетиту!