М’ясні страви з фаршу вміє готувати практично кожна господиня. Вони дозволять за лічені хвилини приготувати ситне частування, яке підійде і до застілля, і простому обіду в колі сім’ї. Рецепти з фаршу ще гарні й тим, що допомагають краще поєднувати смак м’яса з іншими смаками.
Стожки з фаршу
За пропонованим рецептом ви можете приготувати з фаршу ситні і апетитні стожки. Важливою перевагою даного рецепту є те, що смак цієї страви легко можна змінити, додавши до нього різні продукти: томати, свіжі або морожені гриби, кабачки та інші інгредієнти. Не сумнівайтеся, у вас завжди буде гарний результат.
Час готування – 30-35 хвилин.
Порції – 3 шт.
Інгредієнти Порцій: – +
- М’ясний фарш 300 гр.
- Середній картопля 2 шт.
- Ріпчаста цибуля 1 шт.
- Яйце 2 шт.
- Сир 60 гр.
- Майонез 5 ч. л.
- Рослинне масло 50 гр.
- Перець і сіль – за смаком
Кроки 30 хв.
-
Розморозьте м’ясний фарш. Насипте в нього сіль і чорний мелений перець і добре перемішайте. Розділіть фарш на 6 однакових частин і зробіть з них коржики. Застеліть папером для випічки деко і розкладіть на нього м’ясні коржі.
-
Почистіть головку ріпчастої цибулі і дрібно наріжте. Цибулю обсмажте на сковорідці до рум’яного кольору, тільки не пережарьте.
-
Яйця зваріть, почистіть і наріжте невеликими шматочками. Розкладіть яйце на всі коржі.
-
Картоплю почистіть, помийте і натріть на тертці з середніми отворами. Розкладіть натертий картоплю на коржі.
-
Зверху картоплі нанесіть майонез у вигляді сіточки і ще трохи посоліть.
-
Натріть сир і покрийте їм коржі. Помістіть деко в розігріту до 180 градусів духовку і випікайте стожки протягом 30-35 хвилин.
Блюдо готове. Подайте його з гарніром з капусти, квасолі або інших овочів. Приємного апетиту!
М’ясні кульки в тесті
Пропонується вам приготувати страву з фаршу в поєднанні з листковим тестом. Приготовані за нього м’ясні кульки дуже смачні, та й виглядають апетитно. Вони дуже подобаються дітям. Спробуйте приготувати.
Інгредієнти:
- М’ясний фарш – 300 р.
- Будь-які гриби – 150 р.
- Ріпчаста цибуля – 1 шт.
- Яйце – 1 шт.
- Листкове дріжджове тісто -1 упаковка.
- Рослинне масло.
- Сіль, чорний перець, зелень за смаком.
- Трохи борошна.
Процес приготування:
Фарш розморозьте або зробіть самі, перекрутивши м’ясо на м’ясорубку.
Цибулю почистіть, промийте холодною водою і наріжте маленькими кубиками.
Гриби, якщо використовуєте свіжі, почистіть, добре промийте проточною водою і наріжте середніми шматочками.
Розігрійте в сковороді олію і обсмажте в ньому гриби разом з цибулею. Обсмажувати до тих пір, поки весь сік не випарується.
Складіть в миску фарш, додайте до нього смажені гриби з цибулею, вбийте яйце, посипте сіллю, чорним перцем і дрібно нашаткованої зеленню. Фарш добре перемішайте. Якщо він виходить рідкуватим, додайте трохи борошна.
Листкове тісто розкачайте, тільки не дуже тонко, щоб не порвалося в процесі приготування.
Порізати тісто на довгі смужки шириною не більше сантиметра.
З отриманого фаршу скатайте руками кульки не більше розміру курячого яйця.
Кульки добре обваляйте в борошні.
Смужками з тіста красиво обмотайте ваші кульки. На одну кульку витрачайте 4-5 смужок. Можна кульки змастити зверху збитим яйцем.
Застеліть деко папером для випічки і рівненько розкладіть на ньому кульки.
Духовку розігрійте до 200 градусів. Помістіть деко і випікайте ваше блюдо протягом 40-45 хвилин.
Збережіть цей рецепт у ваших кулінарних нотатках. Приємного апетиту!
Листковий пиріг з фаршем і капустою
За цим рецептом ви можете приготувати з фаршу в поєднанні з капустою чудовий пиріг, яким порадуєте своїх близьких і гостей. Приготувати його нескладно, так і продукти завжди є вдома у кожної господині.
Інгредієнти:
- М’ясний фарш – 200 р.
- Капуста – 200 р.
- Листкове бездріжджове тісто – 1 упаковка з двох аркушів.
- Цибуля – 1 шт.
- Яйце – 2 шт.
- Твердий сир – 60 р.
- Морква – 1 шт.
- Молоко – 1 ст.
- Сіль, чорний перець, кмин за смаком.
- Зелень за смаком.
Процес приготування:
Розморозьте при домашньої температурі листкове тісто. Капусту наріжте тонкою соломкою. Моркву і цибулю наріжте невеликими брусочками.
На сковорідці з розігрітим маслом обсмажте цибулю і моркву і додайте до них шинковану капусту. Тушкуйте під кришкою до м’якості капусти.
При використанні в приготуванні страви сирого фаршу трохи обсмажте його з морквою та цибулею до додавання капусти.
Готову начинку добре перемішайте, додайте сіль, чорний мелений перець і дрібно порізану зелень. Зніміть начинку з плити і трохи остудіть.
Розморожене тісто розкачайте качалкою у вигляді прямокутника. Якщо у вас в упаковці два пласта тіста, так само розкачайте і другий шар.
Начинку рівненько розкладіть на тісто, не заповнюючи його до краю.
Акуратно скрутіть тісто з начинкою в два рулету. Наріжте рулети на однакові шматочки.
Зараз приготуйте заливку для пирога. Збийте міксером яйця з молоком і додайте туди подрібнений твердий сир.
Деко для випікання змастіть маслом або застелити пергаментним папером. Рулетики акуратно розкладіть на деку і залийте їх приготовленою заливкою.
Розігрійте духовку до 180 градусів і випікайте пиріг протягом 45 хвилин.
Подавайте на стіл в гарячому вигляді. Це дуже смачно! Приємного апетиту!
Відкритий м’ясний пиріг з картопляного тіста
Особливістю цього рецепту є приготування пирога на основі картопляного тіста. Пиріг вийде дуже ніжним і хрустким. Спробуйте!
Інгредієнти:
Для тіста:
- Середній картопля – 200 р.
- Пшеничне борошно – 1 ст.
- Яйце – 1 шт.
- Масло вершкове – 50 г.
Для начинки:
- Фарш м’ясний – 400 р.
- Капуста (можна кольорова) – 200 р.
- Ріпчаста цибуля – 1 шт.
- Яйце – 2 шт.
- Сметана – 3 ст. л.
- Томатний соус – 2 ст. л.
- Тертий сир для посипання пирога.
- Рослинна олія для обсмажування.
- Сіль за смаком.
Процес приготування:
Почистіть і помийте картоплю. Поставте його варитися.
У цей час приготуйте начинку для пирога. Цвітну капусту розділити на маленькі суцвіття і промийте проточною водою.
Капусту обсмажте протягом п’яти хвилин і, додавши трохи води, потім ще хвилин п’ять. Перекладіть її на окрему тарілку.
Почистіть і мело нашаткуйте цибулю.
Обсмажте на сковорідці фарш разом з цибулею.
Додати обсмажений фарш до капусти і все перемішайте.
За цей час картопля вже зварився. Злийте з нього воду і розімніть товкачиком.
Покладіть в отримане пюре вершкове масло, додайте яйце і все міксером збийте.
Невеликими частинами додайте в пюре борошно і замісіть тісто.
Якщо тісто вийшло трохи рідке, додайте в нього муки. Тісто розкачати у вигляді прямокутника і акуратно перенесіть його на деко, змащене маслом.
Приготовану начинку викладіть на тісто і акуратно розрівняйте.
Приготуйте заливку для начинки. Це значно поліпшить її смак і консистенцію. Змішайте яйця зі сметаною і залете цією сумішшю начинку. Тоненькими скибочками помідори наріжте і покладіть зверху начинки.
Поріг посипте натертим сиром.
Розігрійте духовку до 200 градусів і протягом 40 хвилин випікайте ваш пиріг.
Пиріг готовий. Приємного апетиту!
Бургер з фрикадельками
За пропонованим вам рецептом ви можете швидко приготувати дуже ситне, соковите і ароматне блюдо для перекусу.
Інгредієнти:
- М’ясний фарш – 450 р.
- Сухарі панірувальні – ¾ склянки
- Часник – 2 зубки.
- Зелень кропу або петрушки – 2 ст. л.
- Тертий сир – 2 ст. л.
- Багет – 1 штука або 3 довгі булочки.
- Соус томатний – 1 ст.
- Скибочки сиру – 12 шт.
- Прованські трави – 1 ч. л.
- Сіль за смаком.
Процес приготування:
Спочатку підготуємо всі інгредієнти для нашого страви.
У м’ясний фарш кладемо дрібно нашатковану зелень, натертий твердий сир, подрібнений на пресі часник, прованські трави, сухарі панірувальні, сіль зазначених у рецепті кількостях.
Додаємо у фарш одне яйце і руками все перемішуємо до однорідної консистенції.
Даємо фаршу трохи постояти, щоб сухарі дещо поліпшили його стан.
Мокрими руками робимо з фаршу 12 однакових за розміром кульок. Розкладаємо їх на змащене маслом деко.
Розігріваємо духовку до 200 градусів і протягом 20 хвилин випікаємо кульки.
Розігріваємо сковорідку з томатним соусом і доводимо його до кипіння. У соус кладемо спечені фрикадельки і тушкуємо протягом декількох хвилин.
Булочки або багет розрізаємо вздовж навпіл. Акуратно видаляємо з них більшу частину хлібної м’якушки. Булочки зсередини змащуємо рослинним маслом і набагато посипаємо сіллю. Відправляємо їх на кілька хвилин у розігріту духовку, щоб підрум’янилися. Фрикадельки акуратно укладаємо в нижню половину запеченої булочки.
Скибочкою сиру покриваємо кожну фрикадельки і ставимо у гарячу духовку на кілька хвилин для розплавлення сиру.
Запечені з сиром фрикадельки поливаємо зверху гарячим соусом. Закриваємо фрикадельки булочної «кришечкою» і нарізаємо невеликими шматочками.
Пригощайте своїх друзів! Приємного апетиту!
