Солянка по-грузинськи в мультиварці – Рецепти для мультиварки

Солянка по грузинськи в мультиварці   Рецепти для мультиварки

Все більшу і більшу популярність серед любителів гостреньких і пікантних страв завойовує солянка по-грузинськи в мультиварці. Дане блюдо випередило колись улюблений соус — аджику, і навіть жирненькі чебуреки.
Як і всі страви солянка по-грузинськи має свою історію походження.

Солянка є традиційно російським блюдом, це суп на крутому наваристому м’ясному бульйоні з безліччю гострих приправ. Обов’язковий інгредієнт солянки, будь то м’ясна, рибна, грибна, з сосисок або ковбаски солянка, це солоні огірки, завдяки якому це блюдо стало називатися солянкою.

Солянка по-грузинськи стала поширюватися спочатку серед відвідувачів різноманітних санаторіїв і баз відпочинку Грузії. Вона була включена в меню, так як традиційно російська солянка була відома багатьом людям, і будь-без роздумів міг замовити грузинський варіант цієї страви. Відмінною особливістю солянки по-грузинськи від російської солянки є характерна для національної грузинської кухні традиція, це додати в блюдо множинних приправ і зелені.

У грузинській кухні є блюдо схоже на солянку, воно називається чашушулі (яловичину або будь-яке інше м’ясо, наприклад, баранину тушкують з помідорами і різними спеціями). Багато любителі грузинської кухні запевняють, що є ресторани і кафе, в меню яких є блюдо саме з назвою «солянка по-грузинськи». Але є й інші ресторани і кафе, в яких є блюдо з назвою «остри».

Грузинська кухня для приготування цього блюда традиційно використовують баранину, яловичину або поєднує і те, і інше. Також важливо пам’ятати про те, що солянку потрібно готувати тільки з солоними огірками, мариновані не годяться для приготування.

Солянка по-грузинськи в мультиварці

Інгредієнти :

  • яловичина — 800 грам;
  • солоні огірки — 4 штуки;
  • цибуля ріпчаста — 1 штука;
  • соняшникова олія;
  • сіль;
  • хмел – сунелі — 1 чайна ложка;
  • коріандр (кінза);
  • томатна паста — 3 столових ложки;
  • лимон;
  • часник — 4-5 зубчики;
  • грузинська приправа — 1 чайна ложка;
  • бульйон — 4-5 склянки.
Читайте також:
Качка з картоплею в духовці покроковий рецепт з фото

Як приготувати:

  1. У цьому рецепті для приготування страви підійде яловичина на кістці. Спочатку необхідно розділити яловичину на шматки, які вільно можна помістити в чашу мультиварки.
  2. У чашу наливаємо воду і трохи підсолюємо її (частина солі дадуть ще огірки). Кладемо підготовлений інгредієнт у каструлю, ставимо програму «Гасіння» і протягом півтора-двох годин готуємо м’ясо до м’якого стану. Якщо Ви використовуєте телятину для приготування, тоді м’ясо буде готове протягом години, можливо, трохи більше. Для варіння більш старого м’яса потрібно дві години.
  3. Далі, коли яловичина звариться, викладаємо її на обробну дошку і нарізаємо невеликими шматочками.
  4. Беремо чисту каструлю, в яку зливаємо готовий бульйон. Чашу миємо й обсушуємо.
  5. Тепер необхідно дрібніші порізати цибулю, а огірки ріжемо на часточки. У чашу наливаємо трохи олії, кладемо підготовлені овочі, ставимо програму «Смаження», щоб трохи припустити цибулю та огірки.
  6. Далі до овочів додаємо томатну пасту. Якщо є необхідність, тоді додаємо трохи більше або менше. Кількість пасти залежить від її насиченості.
  7. Додаємо шматочки м’яса і заливаємо бульйоном. Закриємо кришкою, ставимо програму «Гасіння» і готуємо солянку протягом півгодини.
  8. Через чверть години додаємо приправи, і якщо є необхідність, то можна підсолити.

Готову солянку треба подавати з лимоном і зеленню (кріп, кінза або петрушка, можна додати сметану.

Подобається? Поділіться з друзями:
Як Зробити...
Залишити відповідь