Солодкий плов в мультиварці — апетитне блюдо, яке відмінно підходить для прихильників здорового харчування і вегетаріанців. Такий плов з задоволенням їдять діти дошкільного або молодшого шкільного віку. У солодкий плов додають найрізноманітніші фрукти і сухофрукти, в залежності від сезону.
Особливу «родзинку» надають солодкого плову подрібнені горіхи: мигдаль, кешью, волоські та інші.
Солодкий плов з яблуками і сливами в мультиварці
Інгредієнти :
- рис будь-якого виду — 1 склянка;
- цукор-пісок — 3-4 ст. ложки;
- яблука солодкого сорту — 2-3 шт.;
- спред або вершкове масло — 50 гр;
- стиглі сливи (краще всього «Угорка») — 3-4 шт.
Як приготувати:
1 Розтопити масло в мультиварочной чаші на режимі «Підігрів».
2 Всі фрукти порізати кубиками. При бажанні можна очистити їх від шкірки, але це, як правило, роблять, якщо плов призначається для самих маленьких дітей.
3 Висипати фрукти в миску, присипати цукром і пропарити в режимі «Випічка» 15 хвилин.
4 рис Промити і засипати його в чашу.
5 Влити в миску воду (за обсягом у два рази більше, ніж рису), висипати туди ж залишився цукор і сіль. Включити мультиварку в режимі «Плов» і дочекатися, поки вона видасть звуковий сигнал.
Якщо планується додавати в плов горіхи, то вони засипаються в чашу перед тим, як запускається режим «Плов».
Солодкий вегетаріанський плов з цибулею в мультиварці
Інгредієнти:
- ріпчаста цибуля — 1 шт.;
- приправа Каррі — 1 ч. ложка;
- довгий рис — 1 склянка;
- горіхи (краще всього, кедрові або волоські) — половина склянки;
- оливкова (або будь-яке рослинне) масло — 2 ст. ложки;
- родзинки (краще сорту «султан») — половина склянки.
Як приготувати:
1 Цибулю дуже дрібно порубати і згасити 10 хвилин в олії (режим «Смаження» або «Випічка», в залежності від мультиварки).
2 Додати родзинки, подрібнені горіхи, каррі. Трохи посолити і протушкувати в тому ж режимі ще стільки ж.
3 Всипати рис, залити водою і активувати програму «Плов».
4 Дочекатися сигналу мультиварки, плов перемішати і подати його на стіл.
В Узбекистані, Вірменії та Азербайджані солодкий плов подають для гостей по великих святах. У цих країнах його готують з гарбузом, фініками і навіть з сушеної хурмою.
Східний святковий плов в мультиварці
Інгредієнти:
- цукор (можна замінити медом) — 3 ст. ложки;
- рис шліфований — 1 склянка;
- дуже солодкі яблука — 2 шт.;
- чорнослив — третину склянки;
- масло вершкове — 50 гр;
- родзинки — третину склянки.
Як приготувати:
1 рис Промити до прозорої води і залишити ненадовго відстоятися в дуже холодній воді. Добре промитий і відстояний рис не злипнеться при варінні, а вийде розсипчастим.
2 Чорнослив і родзинки вимити в проточній воді і замочити в окропі. Обробка окропом призначається для того, щоб змити з сухофруктів пил і речовини, якими їх іноді пересипають для збільшення терміну зберігання.
3 яблука Вимити і нарізати на невеликі часточки. Шкірку з яблук зрізають тільки в тому випадку, якщо вона занадто товста або якщо плов призначається для дитячого харчування.
4 Скласти всі разом в чашу, влити воду (у два рази більше, ніж рису) і додати масло і цукор. Включити закриту мультиварку в режимі «Плов». Не слід відкривати кришку до сигналу про готовність страви.
Цю страву можна вживати в їжу як гарячим, так і холодним — від остигання його смак зовсім не страждає.
Якщо в родині не прийнято обідати без м’яса, господині можуть приготувати екзотичний солодкий плов зі свининою, який подають у багатьох ресторанах для гурманів.
Солодкий плов зі свининою в мультиварці
Інгредієнти:
- соняшникова олія — 3 столових ложки;
- свинина — 600 гр;
- ріпчаста цибуля — 1 шт.;
- шліфований рис — 1 склянка;
- часник — 2 головки;
- морква — 1 шт.;
- вода — 2 склянки;
- родзинки — 100 гр;
- зіра, барбарис і будь-які інші спеції.
Як приготувати:
1 Цибулю і моркву почистити і нарізати кубиками. Обсмажити їх, включивши режим «Випічка», на рослинному маслі протягом 10 хвилин. Щоб на овочах утворилася золотава скоринка, досвідчені кулінари рекомендують обсмажувати їх при закритій кришці.
2 Свинину промити і нарізати на невеликі, приблизно однакові шматочки. Викласти м’ясо в каструлю до овочів і смажити під кришкою ще 20 хвилин.
3 рис Промити від крохмалю (з добре промитого рису стікає прозора вода). Родзинки теж промити і обдати окропом. Викласти рис і родзинки в каструлю, посолити, додати спеції і влити гарячу воду. Головки часнику промити і увіткнути в рис, закрити каструлю і включити на пульті режим «Плов». Не відкривати кришку до сигналу про готовність.
Корисні поради
Для солодкого плову краще всього використовувати довгозерний пропарений або шліфований рис. При цьому слід враховувати, що шліфований рис має більш м’який смак, але зате пропарений дієтологи вважають більш корисним.
Поєднання фруктів для солодкого плову можна підбирати різні. Відмінний смак виходить при використанні яблук з родзинками і горіхами, айви з чорносливом і фундуком, і т. п.
Якщо додати в плов трохи моркви, він вийде дуже красивим, ароматним і солодким. Морква відмінно поєднується з кардамоном, корицею і гвоздикою.