Солодкий картопля — користь і шкода батату

На своїх дачних ділянках городники вирощують не тільки звичні овочі і фрукти, але й заморські дивини. Одна з таких – солодка картопля, або батат. Першими скуштували і дали йому таку назву індіанці. Але зараз рослину можна назвати найбільш поширеним серед окультурених людиною. Мало кому відома величезна користь, яку може принести батат для здоров’я. Деякі прирівнюють його до картоплі, але по корисності коренеплід значно його перевершує.

Зміст

  • 1. Основні характеристики культури
  • 2. Сорти рослини
  • 3. Склад і корисні властивості батату
  • 4. Кому краще не зловживати солодким картоплею?
  • 5. Рекомендації по вибору коренеплодів
  • 6. Вирощування батату

1 Основні характеристики культури

Рослина родом із Колумбії. Батат – багаторічна культура, але в місцях з помірним кліматом вирощується як однорічник. До біологічних особливостей можна віднести наступні:

  • Рослина являє собою ліану, стебла досягають довжини 2-3 метрів.
  • На пагонах черешкові листя серцеподібної форми.
  • На бічних коренях утворюються бульби різного відтінку і форми в залежності від сорту.Солодкий картопля — користь і шкода батату

Колір м’якоті визначається містяться в ній речовинами: помаранчева містить багато каротину, а фіолетовий і бузковий – антоціанів.

Смак солодкої картоплі залежить від сорту і умов вирощування.

Рекомендуємо

2 Сорту рослини

Батат ділиться на кілька видів:

  • Кормовий.
  • Овочевий.
  • Десертний.

Кормовий вид в складі містить мінімальна кількість цукрів, тому стане відмінною заміною звичайного картоплі. Основні сорти:

Читайте також:  Заготовки цвітної капусти на зиму – вивчаємо рецепти консервації в домашніх умовах
  • 1. Білий букет. Бульби білі, а за смаковими якостями схожі на каштан.
  • 2. Бразильський. Невибагливий сорт, стійкий до різних хвороб. Бульби білі, але практично без смаку.Солодкий картопля — користь і шкода батату
  • Овочевий батат містить мало глюкози, м’якоть в сирому вигляді суха і тверда, а під час варіння стає соковитою, тому він не підходить для смаження. Можна назвати кілька кращих сортів:

    • Білий.
    • Боніта.
    • Бушбок.
    • Пурпурний.
    • Вінницький рожевий.
    • Сумор.
    • Японський.

    Десертний вид відрізняється завдяки вмісту глюкози і провітаміну А. М’якоть коренеплоду має жовтий колір, а на смак нагадує гарбуз з морквою або банан з ананасом, залежно від сорту.

    Користуються популярністю такі сорти:

    • Борегард. Бульби зверху мають мідний забарвлення.
    • Бургундія. Шкірка багряна, а м’якоть всередині яскраво-помаранчева.
    • Гарнет. Бульби з червоною шкіркою.
    • Кумара Ред. Сорт вибагливий до умов вирощування.
    • Перемога 100. Серед усіх сортів вважається найбільш скоростиглим.

    3 Склад і корисні властивості батату

    В бульбах рослини міститься велика кількість мінеральних і органічних речовин, а також вітамінів. В ході досліджень виявлено:

    • Пантотенова кислота.
    • Піридоксин.
    • Дисахариди.
    • Крохмаль.
    • Каротин.
    • Вітаміни: РР, В1, В2, В6, А, С.
    • Фолієва кислота.
    • З мікроелементів: магній, кальцій, калій, фосфор, залізо.

    Завдяки багатому хімічному складу пояснюються корисні властивості солодкої картоплі. Можна виділити наступне вплив на організм людини:

  • 1. Зміцнює стінки кровоносних судин завдяки вітаміну В6, тому овоч обов’язково повинен бути присутнім у раціоні людей з серцевими захворюваннями.
  • 2. Очищає від шкідливого холестерину.
  • 3. Нормалізує водно-сольовий баланс.
  • 4. Сприяє швидкому загоєнню ран.
  • 5. Покращує згортання крові.
  • 6. Надійно захищає організм від негативного впливу вільних радикалів.
  • 7. Сприяє нормалізації роботи шлунково-кишкового тракту завдяки високому вмісту клітковини. Відмінно справляється з очищенням кишечника.
  • 8. Допомагає нормалізувати вагу, так як швидко викликає відчуття насичення.
  • 9. Міститься калій незамінний для нормальної роботи нервової системи, тому овоч корисний при хронічних стресах, порушення сну, нервовому напруженні.
  • 10. Запобігає розвиток гастриту, виразкових захворювань шлунка завдяки зміцненню слизової оболонки.
  • Читайте також:  Як правильно вкривати троянди на зиму – терміни і способи

    4 Кому краще не зловживати солодким картоплею?

    Яким би корисним не був батат, є ряд протипоказань. До них можна віднести:

    • Період виношування малюка і грудне вигодовування. В цей час в жіночому організмі гормональний фон нестабільний, тому естрогени батату можуть спровокувати несподівану реакцію.
    • Гастрит або виразку шлунка в стадії загострення.
    • Схильність до алергічних реакцій. Враховуючи той факт, що овоч в нашій країні не поширений і вважається заморським, алергікам варто бути обережними при його вживанні.
    • Терапію лікарськими препаратами. Велику кількість біологічно активних речовин може дати непередбачувану реакцію при одночасному вживанні під час лікування медикаментозними засобами.
    • Сечокам’яну хворобу. Краще не ризикувати тим, хто страждає патологією нирок.

    При наявності серйозних захворювань краще проконсультуватися з лікарем перед тим, як вводити в раціон солодкий картопля.

    5 Рекомендації щодо вибору коренеплодів

    Для вживання в свіжому вигляді або для приготування різних страв важливо пам’ятати деякі моменти при виборі батату:

  • 1. Купувати необхідно коренеплоди з твердою поверхнею, без пошкоджень і ознак гнилі.
  • 2. Краще вибирати великі бульби, вони смачніші і містять більше корисних речовин.
  • 3. Для запікання необхідно брати овоч з білою м’якоттю, а для смаження або варіння підійде темного кольору.
  • На відміну від картоплі батат не вимагає низьких температур для збереження.

    6 Вирощування батату

    Виростити на дачній ділянці солодкий картопля можна, використовуючи насіння рослини або живці, отримані після пророщування бульб. Якщо опустити бульба у воду на 1/3 і залишити, то через кілька днів з’явиться безліч живців, які можна застосовувати для розмноження культури.

    Солодкий картопля — користь і шкода батату

    Правила вирощування наступні:

  • 1. Висаджувати живці батату у відкритий грунт необхідно навесні, коли повітря прогріється до температури не менше +14-15 градусів.
  • 2. Ділянку для посадки потрібно підготувати восени, попередньо перекопавши її і внести добрива.
  • 3. Слід вибирати місце, де рослина не будуть турбувати сильні вітри.
  • 4. Навесні грядку знову перекопати і пролити розчином селітри.
  • 5. У ґрунті зробити невеликі поглиблення на відстані 25 см і опустити в них живці.
  • 6. Присипати землею, полити.
  • 7. Для попередження перепадів температури грядку потрібно прикрити плівкою.
  • Читайте також:  Кизил – всі правила вирощування у відкритому грунті

    Догляд за рослиною нескладний: регулярний полив, розпушування, раз в тиждень підживлення.

    Визначити час збирання врожаю можна по пожовклій і подсыхающей бадиллі. Зазвичай це буває до кінця вересня.

    Зібраний урожай на тиждень необхідно помістити в приміщення з температурою близько +30 градусів. Потім бульби перекласти в пластикові ящики або контейнери з дерева та зберігати при температурі не вище +16° с і не нижче +10. При низькій температурі вони почнуть гнити, а при високій проростати.

    Солодкий картопля — користь і шкода батату

    Екзотичний солодкий батат стане відмінною заміною гарбуза або звичайної картоплі. Рослина поєднує в собі величезну користь для здоров’я і невибагливість у вирощуванні.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь